Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

- Diferenciar las clases de elaboraciones culinarias elementales.- Conocer las aplicaciones de las elaboraciones culinarias más básicas.- Estudiar las fases en los procesos de elaboración culinaria.- Conocer los riesgos y medidas preventivas en los procesos de elaboración culinaria.- Aprender los procedimientos para obtener elaboraciones culinarias básicas y sencillas.- Diferenciar las técnicas de regeneración y conservación de las distintas elaboraciones culinarias.- Diferenciar las clases de elaboraciones culinarias elementales.- Conocer los ingredientes de las elaboraciones elementales.- Estudiar los diferentes métodos de limpieza en cada alimento.- Conocer las fases de elaboración de las distintas recetas.- Aprender los procedimientos para obtener elaboraciones culinarias básicas y sencillas.- Conocer las técnicas de regeneración y conservación de las distintas elaboraciones culinarias.- Asegurar la calidad de las elaboraciones culinarias.- Conocer las actividades de prevención y control de los insumos.- Evitar resultados defectuosos en las elaboraciones culinarias.- Comprender el Análisis de Peligro y Puntos de Control Críticos (APPCC o HACCP).- Estudiar los principios de la gestión de calidad.