SEGURIDAD E HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
-
La atención humana es algo que caracteriza al centro, ya que no solo es importante contar con contenido de calidad (que lo tiene) pero también se debe destacar el esfuerzo de todo su equipo, tanto administrativo como docente, que a todo momento te apoyan y motivan a seguir adelante.
← | →
-
Hasta el momento todo se ha desarrollado según las expectativas que tenía. Está siendo una experiencia enriquecedora, que me va a aportar no solo a la vida profesional sino que personalmente. Los contenidos son fáciles de comprender y agradezco al personal por su atención y por responder a todas mis dudas.
← | →
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Subvencionado
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
60h
-
Duración
3 Semanas
-
Campus online
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
Con este curso gratuito de Segurdiad e Higiene en la Industria Alimentaria, aprenderás a realizar operaciones de limpieza y de higiene general en equipos e instalaciones y de apoyo a la protección ambiental en la industria alimentaria, según las instrucciones recibidas.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Trabajadores y Autónomos en activo pertenecientes a empresas cuyo convenio colectivo o sector sea INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
Trabajadores y Autónomos en activo residentes en España.
Tras superar el curso con éxito, recibiras un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social, al tratarse de una especialidad reconocida por el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal).
Opiniones
-
La atención humana es algo que caracteriza al centro, ya que no solo es importante contar con contenido de calidad (que lo tiene) pero también se debe destacar el esfuerzo de todo su equipo, tanto administrativo como docente, que a todo momento te apoyan y motivan a seguir adelante.
← | →
-
Hasta el momento todo se ha desarrollado según las expectativas que tenía. Está siendo una experiencia enriquecedora, que me va a aportar no solo a la vida profesional sino que personalmente. Los contenidos son fáciles de comprender y agradezco al personal por su atención y por responder a todas mis dudas.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Roberto C
alberto robledo
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- APPCC
- Seguridad alimentaria
- Higiene alimentaria
- Contaminación
- Desinfección
- Higiene
- Maquinaria
- Equipamiento
- Industria alimentaria
- Medidas preventivas
- Utensilios
- Procedimientos de Limpieza
- La salud del trabajador
- Manipulados de alimentos
Profesores
Equipo Docente
Profesor
La labor de nuestro equipo docente: contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas que, junto con tu coordinador académico, te ayudarán a adquirir los conocimientos necesarios de forma efectiva y satisfactoria. Los docentes se encargan de: • Informar al participante del plan de trabajo al comienzo del programa. • Facilitar documentos de apoyo o ampliación para la adquisición de los contenidos y conceptos. • Orientar en la realización de los ejercicios propuestos. • Emitir informes acerca de los ejercicios propuestos.
Temario
- Alteraciones y contaminación de los alimentos. Fuentes de contaminación: física, química y biológica. Causas y tipos de la contaminación de los alimentos.
- Los agentes biológicos. Características y tipos.
- Microorganismos: Bacterias, virus, parásitos y mohos. Factores que determinan el desarrollo de los microorganismos en los alimentos.
- La limpieza de las instalaciones de las industrias alimentarias como punto de control crítico del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
2. PRINCIPALES PROCESOS, INSTALACIONES Y REQUISITOS HIGIÉNICO-SANITARIOS DE LAS DISTINTAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
- La industria cárnica.
- La industria de elaborados y conservas.
- La industria láctea.
- La industria panadera y pastelera.
- La industria de bebidas y licores.
3. PRODUCTOS UTILIZADOS PARA LA LIMPIEZA E HIGIENIZACIÓN EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
- Estudio del pH. Ácidos, neutros, alcalinos y disolventes.
- El agua. Propiedades: pH, microorganismos, corrosión, alcalinidad, dureza, potabilidad e índice de Langelier.
- Detergentes: Neutros, amoniacados, desengrasantes.
- Desinfectantes: Cloro activo, compuestos de amonio cuaternario, aldehídos, peróxidos.
- Productos de descomposición bioquímica.
- Insecticidas y raticidas en la industria alimentaria.
- La dosificación de productos. Tipos de dosificaciones.
- Etiquetas de los productos. Contenido de las etiquetas. Pictogramas referentes al tipo de superficies y al método de utilización.
- Los productos y la corrosión de los equipos. Aleaciones de aluminio. Acerosinoxidables. Materiales plásticos.
- Normativa sobre biocidas autorizados para la industria alimentaria.
- Condiciones y lugares de almacenamiento y colocación de los productos de limpieza.
- Utensilios: Bayetas, estropajos, cepillos, haragán, pulverizadores, recogedor, fregonas y mopas de fregado, cubos.
- Maquinaria: Barredoras-fregadoras automáticas, máquinas a presión, máquinas de vapor, máquinas generadoras de espuma, aspirador de filtro total, generadores de ozono.
- Usos y aplicaciones.
- Disposición y colocación de los utensilios y maquinaria de limpieza.
- El Plan de higiene y saneamiento según instalaciones, dependencias, superficies, utensilios o maquinaria. Procesos CIP y SIP.
- Círculo de Sinner: tiempo, temperatura, acción mecánica y producto químico.
- Los procedimientos operacionales de estándares de limpieza y desinfección. Validación.
- Verificación. Manual, con fregadora automática, con máquina generadora de espuma, con máquina a presión, con máquina de vapor, con sistema C.I.P., con ozono.
- Fases del proceso de limpieza y desinfección. Prelavado, limpieza, enjuague intermedio, desinfección y enjuague final.
- La esterilización. Generalidades y métodos.
- Acciones especiales de higienización: desinsectación y desratización.
- Medidas preventivas. Planes CIP.
- Normativa sobre manipulación de alimentos.
- Medidas de higiene y aseo personal en la industria alimentaria.
- Vestimenta e indumentaria en la industria alimentaria.
- Actitudes y hábitos higiénicos. Requisitos y prohibiciones en la manipulación de alimentos.
- La salud del trabajador de la industria alimentaria.
Información adicional
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
SEGURIDAD E HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
subvencionado por el Estado