Técnico en Cocina y Gatronomia
Ciclo de grado medio
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Ciclo medio de FP
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Pruebas libres
Prepara para pruebas libres
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
2h
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Duración
2 Años
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
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Exámenes presenciales
Sí
Es competencia general de este técnico ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de tota clase de alimentos. Confeccionar ofertas gastronómicas y desarrollar las actividades de servicio; diseñar un menú o carta; planificar las necesidades de mercancías; preparar todo tipo de elaboraciones básicas y platos elementales; elaborar productos de pastelería y repostería; desarrollar las operaciones de montaje de servicios tipo buffet y autoservicio; elaborar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa; controlar los consumos y los productos elaborados y semielaborados; y elaborar un proyecto de creación de una empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Con este curso, el alumno podrá adquirir las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, terminar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales, y así, entre otras, adquirir las siguientes competencias:
• Confección de ofertas gastronómicas.
• Realizar aprovisionamientos y controlar los consumos.
• Manipulación en crudo de toda clase de alimentos.
• Preparación y presentación de elaboraciones culinarias y platos de cocina regional, estatal, internacional y creativa.
• Preparación y presentación de pastelería y repostería.
• Montaje de servicios de buffet, self-service y caterings.
• Administración, gestión y comercialización de una empresa de pequeña dimensión.
Todas aquellas personas que quieran llevar a cabo una actividad directamente relacionada con la preelaboración y elaboración de alimentos y bebidas, así como con la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, o de servicios relacionados con el almacenamiento, el envasado y la distribución de estos tipos de productos.
Todas aquellas personas que quieran trabajar por cuenta propia, estableciendo su propio negocio, en empresas de restauración y cocina, o ámbitos relacionados con los mismos.
Todas aquellas personas que desarrollen alguna de las actividades señaladas más arriba, en establecimientos, núcleos, servicios o empresas en que se lleve a cabo el servicio de restauración y bar, como, por ejemplo, servicios de catering, comedores de empresa, colegios, eventos, etc.
Para poder acceder a dichas pruebas, los requisitos que debes cumplir son tener 18 años y estar graduado en
ESO.
Ciclo de Grado Medio - Técnico en Cocina y Gastronomía
Tras solicitar dicha información, el departamento de admisión de alumnos contactara contigo para resolver cualquier duda y recoger la documentación necesaria para realizar dicha formación.
Opiniones
Materias
- Repostería
- Pastelería
- Conservacion
- Platos
- Cocina básica
- Alimentación y salud
- Cocinero
- Recetas
- Recetas de cocina
- Dietas
- Dieta mediterránea
- Dieta equilibrada
- Alimentos funcionales
Profesores
Jesus granados
profesor
Temario
Módulo 1: ofertas gastronómicas
módulo 2: gastronomía, preelaboración y conservación de alimentos
módulo 3: técnicas culinarias
módulo 4: procesos básicos de pastelería y repostería
módulo 5: productos culinarios
módulo 6: postres en restauración
módulo 7: seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
módulo 8: formación y orientación laboral
módulo 9: empresa e iniciativa emprendedora
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Técnico en Cocina y Gatronomia