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Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la Industria Agroalimentaria

INEA - Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola (UVA) (España)
Centro adscrito a la UVA - Universidad de Valladolid

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Temario

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Tema 1. Introducción
Tema 2. Implantación del sistema APPCC
Tema 3. Metodología de trabajo
Tema 4. Plan de mantenimiento
Tema 5. Plan de control de agua
Tema 6. Plan de control de proveedores
Tema 7. Plan de limpieza y desinfección
Tema 8. Plan de desinfección y desratización
Tema 9. Plan de formación
Tema 10. Plan de trazabilidad
Tema 11. Control de transporte
Tema 12. Plan de gestión de residuos

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