Sistema de aseguramiento integral de calidad para productos UHT (ultra pasteurizados)
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Esta es una tesis elaborada en una planta de productos lácteos. Este sistema presenta una descripción del Aseguramiento de la Calidad, integrando sistemas Japoneses como MPT y JIT con sistemas que tiene que ver con la industrialáctea....
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Calidad bacteriológica de la leche?
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Pocos profesionales del sector lechero desconocen el por qué de la enorme importancia que tiene para la industria la calidad bacteriológica. Este tutorial da noticia de ello....
Pasteurización
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En este curso brindado en formato PDF se detalla de modo claro y conciso todo aquello relacionado al proceso de pasterurización de la leche y sus derivados en el área específica de la industria dedicada a la explotación de dichos recursos....
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Posibilidad de maximizar el contenido de proteína de la leche vía alimentación
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y en conjunto constituyen el 80 % de la proteína láctea. Los aminoácidos de la sangre son los principales precursores de la proteína de la leche aunque pequeños péptidos pueden también hacer una contribución. La lactosa o "azúcar de la leche" es un disacárido...
Investigacion cualitativa de la industria Quesera y Analisis del Caso
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Desarrollo de la investigacion. Los Quesos. Metodologia de la investigacion. Recomendaciones. Dadas las circunstancias favorables para la exportacion de productos argentinos hacia el mundo, he decidido investigar acerca de las exportaciones de quesos argentinos hacia el mercado mundial. Asimismo, id...
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La Diarrea Vírica Bovina (BVD)
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Vías de transmisión e importancia económica de una de las enfermedades virales del ganado vacuno más extendidas por el mundo....
Tecnología de la Leche
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En este documento hay información completa sobre la tecnología de la leche y sus derivados, además de sus características fisicoquímicas y los procesos de elaboración....
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Cómo se hace el queso?
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El queso es uno de los derivados lácteos más sabroso y variado, y con una gran tradición en todas las culturas. Este tutorial muestra su proceso de fabricación....
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Como se "fabrica" la leche de vaca que consumimos?
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Introducción al proceso de elaboración lácteo. Se analiza la leche y sus derivados desde el punto de vista de su valor nutritivo....
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Están cómodas tus vacas?
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Factor primordial a la hora de alcanzar una alta rentabilidad en un rebaño lechero es el confort o bienestar de las vacas....
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El manejo del comedero
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Existen una serie de normas de manejo muy sencillas que sin suponer ningún gasto pueden ayudarnos a mejorar la eficacia de la ración....
Métodos de diagnóstico de la BSE
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A día de hoy el diagnóstico de la Encefalitis Espongiforme Bovina en el animal vivo sólo puede realizarse mediante la observación de los síntomas clínicos de la enfermedad. Este tutorial desarrolla una exposición de los métodos de diagnóstico....
Origen de la encefalitis espongiforme bovina (EEB)
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El siguiente artículo pretende únicamente exponer de manera lógica la historia de la enfermedad en el ganado vacuno y como los diferentes estudios emprendidos desde entonces han permitido establecer el origen de la enfermedad....
Un brote de estomatitis papular bovina
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Se describe un brote de estomatitis papular bovina en los terneros de un establo al que se prestó asistencia técnica. Fuente: http://www.produccionbovina.com...
EEB: Aclaraciones sobre el origen de la enfermedad
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La primera conclusión que obtenemos de la experiencia británica es que el modo de transmisión fundamental de la enfermedad es el alimentario, sin embargo los datos recogidos evidenciaron que esta no podía ser la única vía de transmisión....
Lácteos
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- Lácteos Premium S.A. de C.V. Políticas de uso. Objetivos de la metodología. Antecedentes Historicos. Natura Lácteos, S. A DE C. V. Jerarquias de la empresa. Objetivos. Gerencia de recorsos humanos. Metas generales y metas departamentales....
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