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DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

DELENA
A Distancia

189 
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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • A distancia
  • 250 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Eres un enamorado de la cocina? ¿Te interesaría desarrollarte en el mundo de la panadería y la bollería? Si es así, no busques más, este curso es perfecto para ti. Con Delena formación, podrás iniciarte en la decoración de panes y bollos de una manera artística y eficaz, para poder deleitar a tus familiares o amigos con suculentos panes y postres.

En dicho curso, de 250 horas de duración, adquirirás amplios conocimientos sobre acondicionamiento de masas base, fundido y atemperado del chocolate, viscosidad, densidad, regulación del tiempo de cocción, utensilios de decoración, identificación de defectos, técnicas de perfeccionamiento, naturaleza de los alimentos, etc.

Además, este curso está diseñado para impartirse en modalidad a distancia, por lo que la flexibilidad de horarios que te proporciona el centro, te permitirá adecuar el tiempo de estudio a tus otras obligaciones diarias. Por otro lado, podrás disfrutar de las facilidades de tener un tutor personal, quien se encargará de comunicarse con el alumno y proporcionarle todo el material de aprendizaje mediante un campus virtual, y un servicio de consultas que resolverá todas tus posibles dudas. No esperes más y conviértete en un artista pastelero de la mano de Delena y sus increíbles precios.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Gracias a esta formación aprenderás ampliamente sobre técnicas de preparación de panes y bollerías y de decoración de productos de panaderías.

· ¿A quién va dirigido?

La formación es abierta y se dirige a todo aquel que desee conocer más sobre el mundo de la cocina, y más concretamente sobre la bollería y la panadería tradicional.

· Requisitos

Este programa formativo no tiene requisitos previos.

· Titulación

Decoración de productos de panadería y bollería

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Somos especialistas en formación a distancia, online y con prácticas. Contamos con el reconocimiento de instituciones de gran prestigio como la ESSSCAN, la FPEF, y la URJC, entre otras.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Nuestros asesores de formación, después de recibir tu solicitud, se pondrán en contacto contigo vía telefónica para explicarte y asesorarte en todo lo necesario.

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Decoración
Decoración de productos de pastelería
Tipos de masas
Acondicionamiento de masas base
Fundido y atemperado del chocolate
Viscosidad
Densidad
Tiempo de cocción
Utensilios de decoración
Cocina
Panadería
Bollería
Identificación de defectos
Bacterias alimenticias
Técnicas de perfeccionamiento
Naturaleza de los alimentos
Chocolates
Frutas
Ralladuras
Azúcar
Frutos secos

Profesores

Delena Formacion
Delena Formacion
Profesor titulado

Temario

Tema 1. Operaciones previas
Introducción
Acondicionamiento de las masas bases: descongelación, enfriamiento, cortado y otras
Acondicionamiento de los productos complementarios: regulación de la temperatura, viscosidad, densidad, fundido, atemperado de chocolate y otras
Selección, acondicionamiento y regulación del equipo, utillaje u otros medios a emplear en el proceso de acabado y decoración

Tema 2. Técnicas habituales en el acabado y decoración
Introducción
Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Secuencia de operaciones

Tema 3. Equipos, utillajes y otros elementos
Introducción
Descripción de los equipos, utillajes y otros elementos utilizados en el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Regulación y control

Tema 4. Acabado y decoración de productos de panadería y bollería
Introducción
Selección del equipo, utillaje y procedimiento o técnica adecuada en función de la crema, relleno o cubierta a aplicar
Identificación de los acabados o diseños básicos adecuados para cada tipo de pieza
Elementos decorativos habituales. Técnicas de elaboración de productos a los que suelen aplicarse distintos elementos decorativos: ribetes, cordones, trenzas, flores, almendra en polvo, granillo, láminas, azúcar glas, granillo de fondant coloreado, coco rallado, frutas, confites, chocolate en virutas, escamas, etcétera
Tendencias actuales en decoración
Control y valoración de los resultados. Identificación de defectos y posibles correcciones
Identificación de las necesidades básicas de conservación según el momento de uso o consumo y la naturaleza de la elaboración


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