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Curso Online de Super Chef: Aprendiendo a cocinar

149€

Matrícula Abierta

  • 120 horas
  • 23 alumnos lo han comprado
  • Matrícula online
6 / 10 2 (opiniones)
El curso no me ha gustado. Al ser online, pensaba que estaría adaptado a este medio en cuanto a metodología se refiere, pero se limita a textos largos, donde no se interactúa, carece de vídeos explicativos y el formato no es atractivo. Comencé con ganas pero a medida que avanzaba fui desmotivándome y, finalmente, lo abandoné. Crisitna García del Rey Hamilton
Centro
INN Formación
Población
Talavera De La Reina
Dirección
Calle Justiniano López Brea 1 , Talavera de la Reina 45600 ver en google maps
Contacto
formacion@grupoinn.es
http://inn-formacion.es/
Mapa
Descripción
Inn-formación se constituye con el objetivo principal de confeccionar, gestionar e implementar acciones de capacitación en un amplio número de áreas educativas. Con el apoyo de un equipo docente altamente cualificado y multidisciplinar, esta escuela lleva a cabo programas de formación que tienen como rasgo distintivo la innovación de los contenidos y las competencias impartidas, debido a lo cual los materiales didácticos estás sujetos a una revisión y actualización, acorde con la modificaciones acontecidos en un mercado laboral cada vez más exigente y cambiante. Con todo ello se pretende habilitar al alumno con las destrezas y capacidades indispensables para desarrollar su desempeño en aquellos sectores profesionales con un mayor auge en la actualidad. Por lo demás, la estrategia formativa del centro se despliega a través de una amplia gama de categorías temáticas, dentro de las cuales cabría remarcar: administración y dirección de empresas, marketing, acción comercial, idiomas, salud y bienestar, educación, informática, comunicación, deportes, diseño, estética, finanzas, gastronomía, industria alimentaria, programación, recursos humanos, y un sinfín más de ramas profesionales. Teniendo como sede física Talavera de la Reina, Inn-formación apuesta por articular su plataforma de enseñanza por medio de las modalidades docente on-line y a distancia, debido a lo cual el alumno podrá llevar a cabo todo su proceso educativo desde su hogar, recibiendo en su domicilio todos los materiales de aprendizaje. Asimismo, dispondrá de un tutor personalizado y un servicio de consultas, que resolverán las dudas que surjan durante el estudio. En cuanto a la metodología, ésta presenta un enfoque práctico, de manera que los contenidos teórico-técnicos tienen una aplicabilidad en entornos reales de trabajo.

Ventajas

  • Aprenderás paso a paso las técnicas que te llevarán a ser un auténtico experto y descubrirás cómo realizar recetas con verduras y hortalizas, carnes y pescado, así como deliciosos y variados postres y repostería
  • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos y pudiendo adaptar el aprendizaje a tus necesidades
  • Obtendrás un diploma certificado del curso que demuestra los conocimientos adquiridos.

Detalles

¿Eres un amante de la buena cocina pero no te atreves a preparar platos complejos? ¿Quieres adentrarte paso a paso en el apasionante mundo de la cocina? Con este Curso Online de Super Chef: Aprendiendo a Cocinar comenzarás desde cero y llegarás a preparar platos de alta cocina.
Esta completa formación consta de 120 horas que podrás realizar a tu ritmo y adaptar a tus horarios. Comenzarás desde lo más básico: técnicas de cocción, los cortes más utilizados, la elaboración de platos con carne, pescado, verduras, cereales, semillas y un sinfín de ingredientes más. Pero al finalizar el curso serás capaz de preparar complejos platos de alta cocina utilizando los conocimientos y práctica adquiridos.
A lo largo del temario trabajarás aspectos como las técnicas de cocción de distintos alimentos, maquinaria, utillaje, presentación y decoración de platos, postres elementales, composición de los fondos y mucho más.
¡Adéntrate en el mundo de la cocina profesional! ¿Quieres ser un Super Chef?

MÓDULO I: ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS


1 Maquinaria, batería, utillaje 
1.1 Características de la maquinaria utilizada 
1.2 Batería de cocina 
1.3 Utillaje y herramientas 
1.4 Actividades: maquinaria, batería, utillaje 

2 Fondos, bases y preparación básicas 
2.1 Composición y elaboración 
2.2 Sofrito y sus distintas formas de preparación 
2.3 Actividades: fondos, bases y preparación básicas 

3 Hortalizas y legumbres secas 
3.1 Hortalizas 
3.2 Propiedades nutritivas 
3.3 Legumbres 
3.4 Actividades: hortalizas y legumbres secas 

4 Pastas y arroces 
4.1 Definición de pasta 
4.2 Condimentos, salsas, quesos y farsas para pasta 
4.3 Arroz 
4.4 Actividades: pastas y arroces 

5 Huevos 
5.1 Definición 
5.2 Pochado o escalfado 
5.3 Huevos de otras aves utilizados en la alimentación 
5.4 Actividades: huevos 

6 Técnicas de cocinado de hortalizas 
6.1 Asar al horno, asar a la parrilla, a la plancha 
6.2 Freir en aceite 
6.3 Saltear en aceite y mantequilla 
6.4 Blanquear 
6.5 Cocer al vapor 
6.6 Hervir 
6.7 Brasear 
6.8 Cocción al vacío 
6.9 Estofar 
6.10 Gratinar 
6.11 Aplicación de distintas técnicas de cocinado 
6.12 Actividades: técnicas de cocinado de hortalizas 

7 Técnicas de cocinado de legumbres secas 
7.1 Alubias, chicharos o judías 
7.2 Garbanzos 
7.3 Lentejas 
7.4 Actividades: técnicas de cocinado de legumbres secas 

8 Técnicas de cocinado de pasta y arroz 
8.1 Cocción de pasta 
8.2 Cocción de arroz 
8.3 Actividades: técnicas de cocinado de pasta y arroz 

9 Plato elementales 
9.1 Platos y guarniciones frías y calientes 
9.2 Platos elementales de legumbres secas 
9.3 Platos elementales de pasta y de arroz 
9.4 Platos elementales con huevos 
9.5 Preparaciones frías y ensaladas 
9.6 Actividades: plato elementales 

10 Presentación y decoración de platos 
10.1 Factores a tener en cuenta 
10.2 Actividades: presentación y decoración de platos 

11 Regeneración de platos preparados 
11.1 Regeneración 
11.2 Clases de técnicas y procesos 
11.3 Fases del proceso de regeneración 
11.4 Actividades: regeneración de platos preparados 
11.5 Cuestionario: cuestionario módulo 

  

MÓDULO II: ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS


1 Maquinaria y utillaje 
1.1 Características demaquinaria usada 
1.2 La batería de cocina 
1.3 El utillaje y herramientas 
1.4 Actividades: maquinaria y utillaje 

  

MÓDULO III: ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA


1 La maquinaria, la batería y el utillaje 
1.1 Características maquinaría 
1.2 Batería 
1.3 Utillaje 
1.4 Actividades: la maquinaria, la batería y el utillaje 

2 Composición y elaboración de los fondos 
2.1 Composición y elaboración de los fondos elaborados 
2.2 Actividades: composición y elaboración de los fondos 

3 Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojo 
3.1 Fundamento de cocción 
3.2 Asar al horno, a la parrilla, a la plancha 
3.3 Freir con aceite 
3.4 Saltear en aceite y mantequilla 
3.5 El blanquear 
3.6 Cocer vapor 
3.7 Qué es hervir 
3.8 Qué es brasear 
3.9 La cocción al vacío 
3.10 El estofar 
3.11 Actividades: técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojo 

4 Platos elementales 
4.1 Platos elementales más divulgados y su elaboración 
4.2 Guarniciones, salsas y otras preparaciones adecuadas 
4.3 Actividades: platos elementales 

5 Regeneración de platos cocinados 
5.1 Regeneración 
5.2 Clases de técnicas y procesos 
5.3 El sistema cook-chill 
5.4 Fases del proceso de regeneración 
5.5 Actividades: regeneración de platos cocinados 

6 Presentación y decoración de platos 
6.1 Factores a tener en cuenta en la presentación 
6.2 Vajilla 
6.3 Actividades: presentación y decoración de platos 
6.4 Cuestionario: cuestionario módulo

2 Fondos, bases y preparaciones básicas 
2.1 Composición y elaboración 
2.2 Actividades: fondos, bases y preparaciones básicas 

3 Técnicas de cocinado 
3.1 Principales técnicas de cocinado 
3.2 Asar al horno, asar a la parrilla, a la plancha 
3.3 Freir en aceite 
3.4 Saltear en aceite mantequilla 
3.5 Blanquear 
3.6 Cocer al vapor 
3.7 Hervir 
3.8 Brasear 
3.9 Cocción al vacío 
3.10 Estofar 
3.11 Gratinar 
3.12 Actividades: técnicas de cocinado 

4 Platos elementales a base de pescados 
4.1 Platos calientes y fríos elementales 
4.2 Guarniciones, salsas y otras preparaciones 
4.3 Actividades: platos elementales a base de pescados 

5 Presentación y decoración 
5.1 Factores a tener en cuenta en la presentación 
5.2 Actividades: presentación y decoración 

6 Regeneración de platos preparados 
6.1 Regeneración 
6.2 Clases de técnicas y procesos 
6.3 Fases del proceso de regeneración 
6.4 Actividades: regeneración de platos preparados 
6.5 Cuestionario: cuestionario módulo 

 

MÓDULO IV: ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES



1 Maquinaria y batería 
1.1 Descripción 
1.2 Actividades: maquinaria y batería 

2 Las principales materias primas 
2.1 Harina 
2.2 Levaduras e impulsores 
2.3 El agua y sal 
2.4 Aditivos 
2.5 Mantequilla y otras grasas 
2.6 Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes 
2.7 Productos lácteos 
2.8 Cacao y derivados 
2.9 Distintos tipo de fruta 
2.10 Almendras y otros frutos secos 
2.11 Huevos y ovoproductos 
2.12 Actividades: las principales materias primas 

3 Preparaciones básicas de múltiples 
3.1 Clasificación 
3.2 Tipos de masas de bollería 
3.3 Pastas azucaradas o secas 
3.4 Formulación 
3.5 Productos finales de bollería 
3.6 Actividades: preparaciones básicas de múltiples 

4 Técnicas de cocinado empleadas 
4.1 Asar al horno, asar a la parrilla, a la plancha 
4.2 Freir en aceite 
4.3 saltear en aceite y mantequilla 
4.4 Cocer al vapor 
4.5 Hervir 

5 Postres elementales 
5.1 Postres y helados 
5.2 Frutas frescas 
5.3 Aplicación de las respectivas técnicas 
5.4 Actividades: postres elementales 

6 Regeneración de productos utilizados en la repostería 
6.1 Masa de bollería precocida, congelada o refrigerada 
6.2 Fermentación controlada y aletargada 
6.3 Masa ultracongelada antes o después 
6.4 Adaptación de las fórmulas y procesos a las técnicas anteriores 
6.5 Anomalías, causas y posibles correcciones 
6.6 Regeneración de masas ultracongeladas 
6.7 Regeneración 
6.8 Clases de técnica y procesos 
6.9 El sistema cook-chill 
6.10 Fases del proceso de regeneración 
6.11 Actividades: regeneración de productos utilizados en la repostería 

7 Presentación y decoración de platos elementales 
7.1 Tipos 
7.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración 
7.3 Formulación de las distintas elaboraciones 
7.4 Analisis de las anomalías y defectos 
7.5 Conservación y normas de higiene 
7.6 Tipos 
7.7 Identifiación de los ingredientes 
7.8 Formulación de las distintas elaboraciones 
7.9 Conservación y normas de higiene 
7.10 Vajilla 
7.11 Actividades: presentación y decoración de platos elementales 
7.12 Cuestionario: cuestionario módulo

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Curso Online de Super Chef: Aprendiendo a cocinar.

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía estos códigos a formacion@grupoinn.es. El centro te facilitará el acceso al curso.

Opiniones del cliente

Un curso genial
Precio
Material Didáctico
Calidad
Opinó María Plà Fuentes / (Realizado el 30/07/14)
El curso no me ha gustado. Al ser online, pensaba que estaría adaptado a este medio en cuanto a metodología se refiere, pero se limita a textos largos, donde no se interactúa, carece de vídeos explicativos y el formato no es atractivo. Comencé con ganas pero a medida que avanzaba fui desmotivándome y, finalmente, lo abandoné.
Precio
Material Didáctico
Calidad
Opinó Crisitna García del Rey Hamilton / (Realizado el 30/07/14)