El Grado en Ciencia y Tecnología de los alimentos forma profesionales capaces de desarrollar e innovar procesos y productos alimentarios, gestionando y controlando la calidad de los mismos con la máxima preocupación y exigencia en seguridad.
→ Ver todos los Grados de Ciencia y tecnologia de los alimentos en Álava que tenemos en EmagisterMaterias básicas de Ciencias de la Salud
Anatomía. Biología. Bioquímica. Farmacología. Fisiología. Histología. Informática. Microbiología. Nutrición. Psicología. Química. Salud Pública. Toxicología
Ciencia de los alimentos
Composición de alimentos, incluye aditivos. Valor nutritivo y funcionalidad. Propiedades físico-químicas y sensoriales de los alimentos. Técnicas de análisis de alimentos
Ciencias básicas
Fundamentos físicos, químicos, bioquímicos, microbiológicos y biológicos, citología, inmunología, genética, histología fisiología vegetal, de aplicación en ciencias de alimentos y nutrición. Estructura y función del cuerpo humano, anatomía y fisiología. Matemáticas y estadística
Ciencias de la salud
Nutrición humana. Dietética. Psicología. Deontología. Fisiopatología y patología nutricional. Farmacología aplicada a la nutrición. Dietoterapia y nutrición artificial
Gestión de calidad
Sistemas de calidad. Normalización y legislación alimentaria. Economía, técnicas de mercado y gestión, incluye administración y dirección de empresas, sistemas de distribución de alimentos en centros sanitarios y colectividades, organización de servicios de alimentación. Gestión medioambiental
Higiene alimentaria
Microbiología y parasitología de los alimentos. Toxicología alimentaria. Higiene de personal, productos y procesos
Prácticum
Prácticas en industrias, organismos públicos, laboratorios de análisis relacionados con la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos, lo que podrá facilitar una posterior incorporación al mercado laboral.
Salud pública y Nutrición comunitaria
Sistemas de salud y políticas alimentarias. Epidemiología nutricional, incluye métodos de valoración del estado nutricional, encuestas alimentarias y tipos de estudios epidemiológicos. Alimentación y cultura, incluye antropología y análisis del consumo y hábitos alimentarios. Metodología de la educación alimentaria
Tecnología de los alimentos
Producción de materias primas. Operaciones básicas en industria alimentaria. Procesado y modificaciones de los alimentos, incluye técnicas culinarias básicas y aplicadas a dietoterapia. Biotecnología alimentaria
La Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos proporciona una formación científica en aspectos básicos y aplicados de los alimentos así como de su producción y elaboración para el consumo.
