Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

  • Título oficial homologado
  • 85 créditos

Titulación en fase de extinción.
Este título corresponde al plan antiguo de carreras universitarias y ha sido sustituido por las nuevas titulaciones de Grado adaptadas al Espacio Europeo de Educación Superior.
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La Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos proporciona una formación científica en aspectos básicos y aplicados de los alimentos así como de su producción y elaboración para el consumo.


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Plan de estudios del Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Alimentación Y Cultura - 4.00 créditos(4.00 teóricos)
La alimentación en la Cultura humana. Psicoñogía y sociología del comportamiento alimentario. Técnicas de comunicación

Bromatología - 14.00 créditos(9.00 teóricos + 5.00 prácticos)
Productos alimenticios. Composición, propiedades y valor nutritivo. Análisis y control de calidad de los alimentos.

Dietética Y Nutrición - 12.00 créditos(9.00 teóricos + 3.00 prácticos)
Alimentación individual en distintas etapas de la vida. Alimentación de colectividades. La alimentación como factor preventivo de múltiples patologías. Nutrientes. Nutrición humana. Estudio del estado nutricional de individuos y comunidades. Encuestas alimentarias

Economía Y Gestión En La Empresa Alimentaria - 5.00 créditos(4.00 teóricos + 1.00 prácticos)
Economía y administración de Empresas. Comercialización de alimentos. Producción y consumo de alimentos

Higiene De Los Alimentos - 13.00 créditos(9.00 teóricos + 4.00 prácticos)
Contaminación microbiana y parasitaria. Deterioro microbiológico y parasitológico de alimentos. Microorganismos y parásitos patógenos de los alimentos. Higiene de personal, productos y procesos. Toxicología básica y experimental. Contaminación abiótica de alimentos. Intoxicaciones de origen alimentario. Plaguicidas

Normalización Y Legislación Alimentarias - 4.00 créditos(3.00 teóricos + 1.00 prácticos)
Normalización en Bromatología. Derecho alimentario: Principios y aplicaciones. Deontología

Producción De Materias Primas - 4.00 créditos(4.00 teóricos)
Fundamentso de los sistemas de producción de alimentos de origen vegetal y animal

Química Y Bioquímica De Los Alimentos - 7.00 créditos(5.00 teóricos + 2.00 prácticos)
Componentes de los alimentos. Modificaciones químicas de los alimentos durante el tratamiento y almacenamiento. Aditivos alimentarios

Salud Pública - 3.00 créditos(2.00 teóricos + 1.00 prácticos)
Servicios de Salud. Salud pública y alimentación

Tecnologia Alimentaria - 19.00 créditos(12.00 teóricos + 7.00 prácticos)
Operaciones básicas en industrias alimentarias. Elaboración, conservación, envasado, almacenamiento y transporte de alimentos. Fundamentos de proyectos. Tecnología culinaria


Salidas Laborales del Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

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