Útiles de cocina en el Area Hospitalaria

Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Sevilla
Online

315 
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 180 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

Emagister.com publica este curso diseñado e impartido por la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Sevilla. Una formación que sigue una metodología de estudio de carácter teórico-práctico y en la que te capacitarás para el manejo de útiles de cocina en el área hospitalaria.

El curso se divide en siete grandes bloques temáticos en los que desarrollarás competencias, entre otros aspectos, en el correcto manejo de equipos y útiles de la cocina hospitalaria, así como el dominio de herramientas específicas como los aparatos de calor, aparatos de frío, maquinaria auxiliar, utillaje y herramientas, etcétera. Por último, profundizarás en la prevención de riesgos laborales en el personal de cocina hospitalaria.

Este es un curso de modalidad online, que podrás completar en 180 horas de un modo totalmente autónomo. Para tu avance formativo contarás con manuales de calidad, totalmente actualizados, así como la posibilidad de resolver todas tus cuestiones con la ayuda de un tutor personal. Continúa en emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y u otros similares.

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Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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¿Qué aprendes en este curso?

Salud
Cocina hospitalaria
Equipos y útiles
Comprobación y registro
Aparatos de calor
Maquinaria auxiliar
Utensilios y accesorios
Recipientes Gastronorm
Prácticas correctas de higiene
Riesgos laborales y medidas preventivas

Profesores

A determinar al comienzo del curso
A determinar al comienzo del curso
...

Temario

Tema 1

Equipos y útiles de la cocina hospitalaria.

Esquema.

1.1.- Equipos y útiles.

1.2.- Condiciones generales que deben cumplir.

1.3.- Plan de mantenimiento.

1.3.2.- Cómo realizarlo.

1.3.2.1.- Definición de las áreas.

1.3.2.2.- Comprobación y registro.

Resumen.

Tema 2

Aparatos de calor.

Esquema.

2.1.- Descripción y uso

2.2.- Condiciones específicas que deben cumplir.

2.3.- Mantenimiento.

2.4.- Prácticas correctas de higiene.

Resumen.

Tema 3

Aparatos de frío.

Esquema.

3.1.- Descripción y uso.

3.2.- Condiciones específicas que deben cumplir.

3.3.- Mantenimiento.

3.4.- Prácticas correctas de higiene.

Tema 4

Maquinaria auxiliar.

Esquema.

4.1.- Descripción y uso.

4.2.- Condiciones específicas que debe cumplir.

4.3.- Mantenimiento.

4.4.- Prácticas correctas de higiene.

Resumen.

Tema 5

Utillaje y herramientas

Esquema.

5.1.- Recipientes para la cocción.

5.2.- Utensilios y accesorios.

5.3.- Recipientes Gastronorm.

5.4.- Herramientas.

Resumen

Tema 6

Otro material. Personal manipulador

Esquema.

6.1.- Descripción y uso del mobiliario.

6.2.- Condiciones específicas que deben cumplir el utillaje, herramientas y mobiliario.

6.3.- Mantenimiento.

6.4.- Prácticas correctas de higiene.

6.5.- Personal manipulador: higiene, hábitos y salud.

Tema 7

Prevención de Riesgos Laborales en el personal de cocina hospitalaria.

Esquema.

7.1.- Conceptos básicos.

7.2.- Riesgos laborales y medidas preventivas.

7.2.1.- Caídas.

7.2.2.- Quemaduras.

7.2.3.- Cortes.

7.2.4.- Accidentes derivados de la utilización de maquinaria y herramientas.

7.2.5.- Riesgos eléctricos.

7.2.6.- Incendios.

7.2.7.- Agentes químicos.

7.2.8.- Agentes biológicos.

7.2.9.- Exposición a temperaturas extremas.

7.2.10.- Factores ambientales.

7.2.11.- Carga física de trabajo.

7.2.12.- Factores psicosociales.


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