☕ ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado
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Nivel
Nivel básico
-
Metodología
Online
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Idiomas
Castellano, Castellano
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Horas lectivas
50h
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Duración
17 Días
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
Aprenderás sobre las técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias a través de la identificación de los principales alimentos causantes, analizando y aplicando dichas técnicas en la elaboración de dietas.
Información importante
Documentos
- ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.pdf
- INDUSTRIAS ALIMENTARIAS MOSFRIN.pdf
A tener en cuenta
Los objetivos del curso son comprender y entender cómo funcionan las alergias y las intolerancias alimentarias para poder crear dietas acorde de dichas condiciones.
Desempleados, trabajadores y personas afectadas por ERTE.
Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial.
Al finalizar el curso recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia.
Una de las dinámicas de Grupo Colón, es el compromiso con la constante innovación que la enseñanza requiere en cuanto a herramientas digitales y modelos educativos. De esta manera, trabajamos duro para ofrecer material y profesionales en continua mejora y actualización.
En este curso aprenderás lo necesario sobre las alergias e intolerancias alimentarias para poder crear platos que las eviten Para ello profundizaremos en ambos elementos y también hablaremos sobre la rueda de los alimentos, los tipos de alérgenos que se encuentran en la normativa y la prevención de riesgos.
Un asesor se pondrá en contacto contigo para darte toda la información del curso y para empezar con la inscripción al mismo.
Opiniones
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
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Materias
- Sanidad
- PRODUCTOS ALIMENTARIOS
- Alergias
- Intolerancia alimentaria
- Rueda de los alimentos
- Tipos
- Alérgenos
- Normativa
- Prevención de riesgos
- Dieta
- Anemia
- Osteoporosis
- Astringente
- Dieta de protección gástrica
- Dieta proteccion biliar
- Elaboraciones culinarias
- Gluten
- Celiaquía
- Látex
- Manipulación de los alimentos
Profesores
Equipo Docente
Docencia
Temario
En esta sección se encuentra el temario del curso:
1. CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
1.1. Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
1.2. Tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
1.3. La rueda de los alimentos.
2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E
INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
2.1. Tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
2.2. Principales alimentos causantes de alergias e intolerancia.
2.2.1. Leche
2.2.2. Huevos.
2.2.3. Pescado y marisco.
2.2.4. Frutos secos.
2.2.5 Cereales.
2.2.6. Legumbres.
2.2.7. Frutas.
2.2.8. El látex
2.3. Prevención de riesgos en alergias alimentarias.
2.3.1. Selección de productos
2.3.2. Contaminación cruzada
2.3.3. Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.
3. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS ADECUADAS PARA EL
TRATAMIENTO DE NECESIDADES ALIMENTICIAS ESPECÍFICAS.
3.1. Dieta hiposódica.
3.2. Dieta hipocalórica.
3.3. Dieta hipercalórico.
3.4. Dieta y anemia.
3.5. Dieta baja en azúcar.
3.6. Dieta para la osteoporosis.
3.7. Dieta astringente.
3.8. Dieta de protección gástrica.
3.9. Antiulcerosa común.
3.10. Dieta pobre en grasa.
3.11. Protección Biliar.
3.12. Dieta laxante.
3.13. Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.
4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS APTAS PARA PERSONAS CON ALERGIAS E
INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
4.1. Productos sustitutivos para personas con alergias
4.1.1. Proteína de la leche de vaca.
4.1.2. Huevos.
4.1.3. Pescado y marisco.
4.1.4. Anisakis
4.1.5. Frutos secos.
4.1.6. Cereales.
4.1.7. Legumbres.
4.1.8. Frutas.
4.2. Intolerancia al gluten
4.3. El uso del látex en la manipulación de los alimentos.
Información adicional
Una vez aprendido esto nos adentraremos en la elaboración de dietas concretas, como para la anemia, la osteoporosis, una dieta astringente, dieta de protección gástrica, dieta de protección biliar. Además, trataremos aquellas más comunes, como las relacionadas con el gluten, la celiaquía, y la alergia al látex. Y, finalmente, hablaremos sobre la manipulación de los alimentos.
SALIDAS PROFESIONALES:
· Asesor/a Nutricional Especializado/a en Alergias Alimentarias.
· Consultor/a en Desarrollo de Productos Sin Alergenos.
· Gestor/a de Calidad en Industrias Alimentarias.
· Investigador/a en Alergias Alimentarias.
· Responsable de Etiquetado de Productos Alimentarios.
· Técnico/a en Desarrollo de Menús Adaptados a Alergias.
· Técnico/a en Prevención de Riesgos Alimentarios.
SALARIO:
El sueldo medio de un/a consultor/a alimentari@ oscila entre los 25.000 y 35.000 euros al año.
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