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CATA DE ACEITES
Curso subvencionado para trabajadores
En Barcelona ()
subvencionado por el Estado
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Modalidad horaria
Part time
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Nivel
Nivel básico
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
12h
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Duración
4 Días
¿Quieres iniciarte en la cata de aceites y aprender a distinguir entre las diferentes variedades? Este es tu curso.
A tener en cuenta
Conocer la normativa vigente de clasificación de aceites vírgenes y aprender la técnica de cata de aceites
Trabajadores/as en activo
No hay requisitos previos
Opiniones
Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Cata
- Catas
- Aceite de oliva
- Bodegas
- Técnicas culinarias
- Cocina
Profesores
Profesor CETT-UB
Profesor
Temario
Normativa vigente de clasificación de aceites vírgenes. Técnica de cata de aceites.
Cata de aceites de diferentes categorías comerciales
Criterios de calidad. Factores de producción.
Cata de aceites con defectos de hongos, amontonadas y heladas.
Criterios de calidad. Factores de fabricación.
Cata de aceites de diferentes defectos: bajos, avinado, hongos.
Criterios de calidad. Factores de conservación.
Defecto de rancio, avinado y bajos.
Gestión de bodega.
Cata de aceites de diferentes categorías comerciales.
Los Aceites Catalanes y las Denominaciones de Origen.
Cata de aceites comerciales de las DOPS.
Los lagares y los aceites ecológicos.
Cata de aceites ecológicos y lagares.
CATA DE ACEITES
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