course-premium

Cocina de autor internacional y presentación de platos

Rambla Instituto
Rambla Instituto
CUM LAUDE
4.9
9 opiniones
  • Los tutores son profesionales y siempre disponibles en ayudar a los estudiantes a comprender de la mejor manera los módulos de estudio.
    ← | →
  • He aprendido muchísimo. A mi parecer la relación calidad-precio es excelente. Muy recomendado.
    ← | →
  • Me ha parecido bastante didáctico, y organizado si tuviera que repetir lo haría.
    ← | →

Curso

En Valencia, Barcelona y Madrid

1.370 € IVA inc.

Más información

932933037

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Enfoca tu futuro profesional en el ámbito culinario y destaca por tus deliciosos platos.

  • Tipología

    Curso

  • Idiomas

    Castellano

  • Lugar

    En 3 sedes

  • Horas lectivas

    1305h

  • Duración

    10 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

Si eres fan de la cocina y te gustaría destacar con platos únicos, tanto por los sabores y aromas escogidos así como su imagen y presentación, tienes la posibilidad de cumplir tus metas gracias al curso de Cocina de autor internacional y presentación de platos que Emagister se encuentra promocionando el día de hoy, en el centro Rambla Instituto es impartido en modalidad presencial garantizando un proceso de aprendizaje verdaderamente significativo, con una duración estimada de diez meses, donde te acompaña un tutor personalizado durante todo el desarrollo del curso.

La gastronomía es cambiante y también debe adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores, esto lleva al cocinero a innovar, crear nuevos platos para experimentar y poner a pruebas nuevas sensaciones en el cliente, para ello el desarrollo del programa adquieres las herramientas necesarias para desenvolverte con gran destreza en el mundo laboral en tema de la gastronomía, si deseas llevar a un nivel profesional la cocina moderna, por medio de la experimentación y la creatividad logras desarrollar nuevos conceptos en el ejercicio de esta labor. Conoces las técnicas que se utilizan en la cocina de autor, dominas los principales platos de la cocina internacional y profundizas sobre la importancia de la estética a la hora de presentar un plato. Las salidas profesionales están encaminadas a trabajar en restaurantes, hoteles, caterings, centros deportivos etc.

Avanza por más. Es tiempo de pensar en tus intereses y crecer profesionalmente. Emagister pone a tu disposición el botón “Pide información” para que puedas contactar con un asesor que te ayude en el proceso de inscripción y puedas iniciar cuanto antes.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Barcelona
Ver mapa
Rambla Cataluña 16, 1º esquina Gran vía de les Corts Catalanes, Barcelona, 08007

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Fechas a elegirMatrícula abierta
Madrid
Ver mapa
Calle Gran vía,59, 10A - Madrid - (Madrid)

Inicio

Consultar
Valencia
Ver mapa
Calle Jorge Juan 17

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución. Supervisar la realización y conservación de elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor. Interpretar elaboraciones culinarias de otros autores, ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, forma de presentación y decoración. Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas. Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.

Dirigido a todo aquel que desee formarse en el sector.

No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.

Obtendrás un Titulo propio de Grupo Rambla Instituto. que acredita los conocimientos adquiridos con la formación y el temario adaptado al certificado de profesionalidad, que te permitirá el acceso al mercado laboral.

El objetivo principal es la integración laboral mediante un departamento destinado exclusivamente a la intermediación entre los alumnos y una gran cantidad de empresas colaboradoras.

Recibida tu solicitud, un responsable académico del centro se pondrá en contacto con usted para explicarte todos los detalles de la convocatoria de este año; así como para explicarte el método de inscripción, las facilidades de pago y los plazos de matrícula.

El objetivo principal es la integración laboral de aquellas personas que confían en el centro, por eso cuenta con un departamento destinado exclusivamente a la intermediación entre alumnos y una gran cantidad de empresas colaboradoras. Para ello, se estudia el perfil de cada estudiante en una entrevista personal en la que intentan entender y conocer cuáles son los objetivos y qué tipo de empresa se puede adecuar mejor a sus expectativas. De entre las empresas colaboradoras se escoge cual es la más adecuada y, una vez encontrada la indicada, el alumno podrá iniciar su procedimiento de incorporación en prácticas.

Hostelería, cocina de autor, restaurantes, caterings, centros deportivos etc.

El centro ofrece las más diversas facilidades de pago.

Si te encuentras en situación de desempleo en Rambla Instituto te quieren ayudar. Por eso cuenta con planes específicos de financiación para que no dejes de formarte en estos momentos sin trabajo. Aprovecha este tiempo para completar tu formación y hacer prácticas en una empresa del sector.

¿Te ha gustado el curso y consideras buen momento para empezar a estudiar? Pues el proceso de inscripción es rápido y sencillo, tras hacer clic en “Pide información”, un asesor obtendrá tus datos de contacto y en breve te llamará vía telefónica para juntos concretar la matriculación.

Preguntas & Respuestas

Añade tu pregunta

Nuestros asesores y otros usuarios podrán responderte

¿Quién quieres que te responda?

Déjanos tus datos para recibir respuesta

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

¡Hola! Me preguntaba si en el curso se enseñan ingredientes nuevos o poco comunes en la cocina. Me encantaría aprender sobre ingredientes exóticos o diferentes para ...

Emiliano V., 03/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (03/10/2023)

¡Hola Emiliano! Por supuesto, es un placer responder a tu pregunta. En el curso de "Cocina de autor internacional y presentación de platos" de Rambla Instituto, se abordan ingredientes tanto tradicionales como menos comunes en la cocina. A medida que exploras diversas cocinas y sus platos representativos ...

Me apasiona la cocina y quiero estudiar este curso, ¿me puedes contar qué tipo de comida voy a aprender a preparar?

Valeria P., 03/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (03/10/2023)

¡Saludos Valeria! Claro, gracias por tu interés en el curso de "Cocina de autor internacional y presentación de platos" de Rambla Instituto. Este curso ofrece una amplia gama de conocimientos culinarios. Comenzando con la cocina española, se abarcan temas como las características generales, la evolución ...

¿Es necesario tener experiencia previa en cocina para inscribirse en este curso?

Leticia W., 03/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (03/10/2023)

¡Hola Leticia! No es necesario tener experiencia previa en cocina, ya que el curso está diseñado para principiantes, aunque también puede ser enriquecedor para aquellos con conocimientos previos.

¿Qué tipo de platos internacionales se aprenderán a preparar?

Carmen S., 03/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (03/10/2023)

En este curso se aprenderá a preparar platos de diversas cocinas internacionales como la francesa, italiana, asiática y latinoamericana, entre otras.

¿Qué habilidades se adquirirán al realizar este curso?

Veronica C., 03/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (03/10/2023)

Al realizar este curso, se adquirirán habilidades en la elección y combinación de sabores, técnicas de cocción, emplatado y presentación de platos, así como también se desarrollará la creatividad culinaria.

¿Cuál es la duración del curso y en qué modalidad se imparten las clases?

Matías K., 03/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (03/10/2023)

Buenos días, este curso tiene una duración de diez meses y sus clases se imparten a través de una modalidad presencial.

Opiniones

4.9
excelente
  • Los tutores son profesionales y siempre disponibles en ayudar a los estudiantes a comprender de la mejor manera los módulos de estudio.
    ← | →
  • He aprendido muchísimo. A mi parecer la relación calidad-precio es excelente. Muy recomendado.
    ← | →
  • Me ha parecido bastante didáctico, y organizado si tuviera que repetir lo haría.
    ← | →
100%
4.9
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

MAURICIO TORRES GARCÍA

4.0
02/01/2023
Sobre el curso: Los tutores son profesionales y siempre disponibles en ayudar a los estudiantes a comprender de la mejor manera los módulos de estudio.
¿Recomendarías este curso?: Sí

ALEJANDRA TORRES NAVARRO

5.0
01/01/2023
Sobre el curso: He aprendido muchísimo. A mi parecer la relación calidad-precio es excelente. Muy recomendado.
¿Recomendarías este curso?: Sí

IGNACIO TERMINEL RODRÍGUEZ

5.0
01/01/2023
Sobre el curso: Me ha parecido bastante didáctico, y organizado si tuviera que repetir lo haría.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Cristina Alonso Palacio

5.0
05/04/2022
Sobre el curso: Un curso muy completo y profesional. Me ha encantado!!
¿Recomendarías este curso?: Sí

Sonia Rodríguez López

5.0
05/04/2022
Sobre el curso: El temario es muy completo y te resuelven genial las dudas
¿Recomendarías este curso?: Sí

Mafalda Gines

5.0
01/04/2022
Sobre el curso: Un curso estupendo, muy recomendable. Muy buenas tutoras tanto de teoría como de prácticas
¿Recomendarías este curso?: Sí

Paula Aguirre

5.0
26/03/2022
Sobre el curso: Excelente. He aprendido un montón, de ajustan en todo momento al alumno para que el aprendizaje sea más fácil y se adaptan al ritmo de estudio de cada uno. Lo mejor que las tutorías son individuales y eso hace que aprender sea mucho más fácil. Llevaba tiempo sin estudiar y logré sacar el curso adelante! Profesionales estupendos. Enhorabuena!!
¿Recomendarías este curso?: Sí

Oriol Fer

5.0
13/03/2022
Sobre el curso: me parece un centro muy acogedor y los profesores son muy cercanos. estuvieron acompañándome en todo el proceso y quedé muy contento. recomendable 100%
¿Recomendarías este curso?: Sí

Imane Rafai

5.0
02/12/2020
Sobre el curso: Hice la formación en la RAmbla instituto fue el curso muy bien aprende muchas cosas.gracias a todo
¿Recomendarías este curso?: Sí
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Logros de este Centro

2024
2023
2022
2020
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
7 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 7 años en Emagister.

Materias

  • Cocina internacional
    4

    4 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina creativa
    4

    4 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Presentación de platos
    4

    4 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina de autor
    4

    4 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Elaboraciones culinarias
    4

    4 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina moderna
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Nueva cocina
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Tendencias de consumo
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Platos españoles
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Influencia culinaria
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina italiana
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina profesional
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina mediterránea
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina tradicional
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Dieta mediterránea
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

Profesores

Bernardo Novelo

Bernardo Novelo

Tutor

Temario

Cocina moderna, de autor y de mercado:
  • Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización.
  • Fundamentos. Características generales de estos tipos de cocina.
  • Evolución de los movimientos gastronómicos.
  • Pioneros franceses y españoles.
  • La Nouvelle Cuisine” o Nueva Cocina. Antecedentes.
  • Hábitos y tendencias de consumo de elaboraciones culinarias.
  • De la nueva cocina o “la Nouvelle Cuisine” a la cocina actual
  • Utilización de materias primas características de cada zona en cocina creativa.
  • Cocina de fusión.
  • Cocina Creativa o de Autor.
  • Platos españoles más representativos.
  • Su repercusión en la industria hostelera.
  • El mercado y sus productos. Nuevos productos introducidos en nuestros mercados en la última década.
  • Influencia de otras cocinas.

Experimentación y evaluación de resultados:
  • Experimentación de modificaciones en cuanto a las técnicas y procedimientos, instrumentos empleados, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.
  • Justificación y realización de variaciones en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
  • Análisis, control y valoración de resultados.
  • Aplicación de métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias.
  • Justificación de ofertas comerciales de los nuevos resultados obtenidos.

Cocina española:
  • Características generales y evolución histórica.
  • Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
  • La Dieta mediterránea.
  • Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo.
  • Platos más representativos de la gastronomía española.
  • Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
  • La dieta mediterránea y sus características.
  • Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
  • Restaurantes españoles más reconocidos.
  • Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.

Cocina europea:
  • La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
  • La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
  • Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.

Cocina internacional:
  • La gastronomía en Iberoamérica.
  • Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América.
  • Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico.
  • Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos.
  • El wok y sus características.
  • Otros recipientes y utensilios.

Presentación de platos:
  • Importancia del contenido del plato y su presentación.
  • El apetito y es aspecto del plato.
  • Evolución en la presentación de platos.
  • La presentación clásica y la moderna.
  • Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente.
  • El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet
  • Adornos y complementos distintos productos comestibles.
  • Otros adornos y complementos

Finalización de distintas elaboraciones culinarias:
  • Estimación de las cualidades organolépticas específicas
  • Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias
  • El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria
  • Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.
  • Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.

A otros usuarios les interesó esto...

Más información

932933037

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Cocina de autor internacional y presentación de platos

1.370 € IVA inc.