Cocina de autor internacional y presentación de platos
Curso
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Dedícate a lo que tanto te apasiona!
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Online
-
Inicio
Fechas a elegir
-
Prácticas en empresa
Sí
En esta oportunidad Emagister suma a su amplio catálogo formativo el completo curso Cocina de autor internacional y presentación de platos, al cual ahora puedes acceder desde una modalidad online, impartida por el reconocido Instituto Online, el cual te brinda un modelo de formación que te va a permitir alcanzar tus objetivos profesionales de la manera más eficaz posible. Al finalizar obtienes una titulación por parte del mismo centro a cargo.
Esta completa formación busca brindarte los conocimientos en cocina de autor y presentación de platos. Para lograrlo, debes estudiar con atención un completo temario que aborda temas como historia de la cocina, cocina moderna, características de la alimentación por regiones, recetas bases, técnicas innovadoras, estética, presentación de platos, etc. Al finalizar la formación, te conviertes en un profesional capaz de dirigir su propio restaurante o vincularse con un hotel o restaurante de alto nivel.
Haz realidad tus sueños a través de esta completa formación y saca lo mejor de ti mismo a través de nuestras clases impartidas por expertos profesionales del sector. No lo dudes más y dirígete al botón de “Pide información” el cual se encuentra disponible en esta misma página de Emagister y a la brevedad un asesor se comunicará contigo para brindarte más detalles y ayudarte con el proceso de matriculación.
Información importante
Documentos
- Cocina de Autor Internacional y Presentación de Platos FICHA DE VENTA DIRECTA _compressed.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo de este curso es contribuir a que adquieras una formación donde conozcas las técnicas que se utilizan en la Cocina De Autor, domines los principales platos de la Cocina Internacional y profundices sobre la importancia de la estética a la hora de presentar un plato.
A todos aquellos que deseen adquirir conocimientos en cocina.
No presenta requisitos previos.
Finalizados tus estudios, recibirás una titulación por parte de la reconocida institución.
El centro cuenta con alumnos activos de todas las nacionalidades, desde las sedes en Barcelona, Madrid y en la plataforma online a nivel mundial. Todos se benefician de prácticas en España garantizadas. Descuentos exclusivos, siempre pensando en tus necesidades, por eso cuenta con planes de descuentos para poder ayudarte.
Recibida tu solicitud, un asesor académico se pondrá en contacto contigo a la brevedad para resolver todas tus dudas, así como explicarte el método de inscripción, los medios de pago y los plazos de la matrícula.
El objetivo principal es la integración laboral mediante un departamento destinado exclusivamente a la intermediación entre nuestros alumnos y una gran cantidad de empresas colaboradoras.
Restaurantes. Bares. Cocina Doméstica. Hostelería. Trabajar como profesional independiente.
MasterCard. Visa. PayPal.
Contacta con un asesor para más información.
Para comenzar el proceso de inscripción debes rellenar un formulario con tus datos y el nombre del curso en el que estás interesado a través de esta misma plataforma de Emagister. Una vez recibidos tus datos, a la brevedad uno de nuestros asesores se pondrá en contacto contigo.
Opiniones
-
Muy contenta con mis resultados obtenidos, sin duda recomiendo.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Mercedes O
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 2 años en Emagister.
Materias
- Cocina internacional
- Cocina creativa
- Presentación de platos
- Cocina de autor
- Elaboraciones culinarias
- Cocina de autor internacional
- Dieta mediterránea
- Cocina mediterránea
- Cocina tradicional
- Recetas de cocina
Profesores
Equipo Docente
Profesor
Temario
- Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización.
- Fundamentos. Características generales de estos tipos de cocina.
- Evolución de los movimientos gastronómicos.
- Pioneros franceses y españoles.
- La Nouvelle Cuisine o Nueva Cocina. Antecedentes.
- Hábitos y tendencias de consumo de elaboraciones culinarias.
- De la nueva cocina o la Nouvelle Cuisine a la cocina actual
- Utilización de materias primas características de cada zona en cocina creativa.
- Cocina de fusión.
- Cocina Creativa o de Autor.
- Platos españoles más representativos.
- Su repercusión en la industria hostelera.
- El mercado y sus productos. Nuevos productos introducidos en nuestros mercados en la última década.
- Influencia de otras cocinas.
Experimentación y evaluación de resultados:
- Experimentación de modificaciones en cuanto a las técnicas y procedimientos, instrumentos empleados, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.
- Justificación y realización de variaciones en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
- Análisis, control y valoración de resultados.
- Aplicación de métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias.
- Justificación de ofertas comerciales de los nuevos resultados obtenidos.
Cocina española:
- Características generales y evolución histórica.
- Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
- La Dieta mediterránea.
- Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo.
- Platos más representativos de la gastronomía española.
- Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
- La dieta mediterránea y sus características.
- Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
- Restaurantes españoles más reconocidos.
- Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.
Cocina europea:
- La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
- La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
- Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.
Cocina internacional:
- La gastronomía en Iberoamérica.
- Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América.
- Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico.
- Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos.
- El wok y sus características.
- Otros recipientes y utensilios.
Presentación de platos:
- Importancia del contenido del plato y su presentación.
- El apetito y es aspecto del plato.
- Evolución en la presentación de platos.
- La presentación clásica y la moderna.
- Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente.
- El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet
- Adornos y complementos distintos productos comestibles.
- Otros adornos y complementos
Finalización de distintas elaboraciones culinarias:
- Estimación de las cualidades organolépticas específicas
- Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias
- El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria
- Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.
- Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Cocina de autor internacional y presentación de platos