COCINA

1. UC0259_2:Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos

1.1. MF0259_2:Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento

2. UC0260_2:Preelaborar y conservar toda clase de alimentos

2.1. MF0260_2:Preelaboración y conservación de alimentos

2.1.1. UF0063:Preelaboración y conservación de vegetales y setas.

2.1.2. UF0064:Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.

2.1.3. UF0065:Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.

3. UC0261_2:Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales

3.1. MF0261_2:Técnicas culinarias

3.1.1. UF0066:Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y hu

3.1.2. UF0067:Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. ...

3.1.3. UF0068:Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza.

3.1.4. UF0069:Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.

4. UC0262_2:Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional

4.1. MF0262_2:Productos culinarios

4.1.1. UF0070:Cocina creativa o de autor.

4.1.2. UF0071:Cocina española e internacional.

4.1.3. UF0072:Decoración y exposición de platos.

5. UC0711_2:Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

5.1. MF0711_2:Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería

MP0017:Cocina