Cocina Internacional
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
30h
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Inicio
Fechas a elegir
Con este curso, conseguirás identificar las herramientas y equipos utilizados durante la preparación de los alimentos, sabrás utilizar correctamente las herramientas y equipos utilizados durante la preparación de los alimentos, podrás describir los principales platos del continente americano, y conseguirás preparar algunos platos de la comida Mediterránea, Árabe y Oriental
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Precio a usuarios Emagister:
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Este curso está destinado a todas las personas interesadas en aprender sobre la cocina internacional
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Materias
- Cocina internacional
- Higiene
- Cocina mediterránea
- Recetas
- Platos
- Recetas de cocina
- Cocina
- Alimentos
- Cocina oriental
- Elaboración de platos
- Tipos de alimentos
- Cocina africana
- Cocina americana
Temario
Módulo1: Conceptos y generalidades de la cocina
1. Conceptos generales
1.1.Operaciones básicas
1.2.Preparaciones base
1.3.Grupos de alimentos básicos
2. Higiene y manipulación
2.1.Higiene de los alimentos
2.2.La higiene en la cocina
2.2.1. Condiciones mínimas de una cocina
2.3.La higiene personal
3. Almacenamiento de los alimentos
3.1.Almacenamiento refrigerado
Módulo 2: Manejo de Equipos y herramientas
1. Términos y equivalencias
2. Terminología culinaria
3. Equipos y herramientas
4. Equipos
5. Herramientas – utensilios
Módulo 3: Cocina del continente americano
1. Continente Americano
2. México
2.1 Historia
2.2 Platos típicos
2.3 Recetas
3. Argentina
3.1 Historia
3.2 Platos típicos
3.3 Recetas
4. Chile
4.1 Historia
4.2 Platos típicos
4.3 Recetas
5. Brasil
5.1 Historia
5.2 Platos típicos
5.3 Recetas
6. Perú
6.1 Historia
6.2 Platos típicos
6.3 Recetas
7. Paraguay
7.1 Historia
7.2 Platos típicos
7.3 Recetas
8. Colombia
8.1 Historia
8.2 Platos típicos
8.3 Recetas
9. Venezuela
9.1 Historia
9.2 Platos típicos
9.3 Recetas
10.El Caribe
10.1 Historia
10.2 Platos típicos
10.3 Recetas
Módulo 4: Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental
1. Cocina Mediterránea
1.1 Historia
1.2 Platos Típicos
1.3 Recetas
2. Cocina Oriental
2.1 Historia
2.2 Platos Típicos
2.3 Recetas
3. Cocina Árabe
3.1 Historia
3.2 Platos Típicos
3.3 Recetas
Módulo 5: Cocina centroeuropea y escandinava
1. Cocina centroeuropea
1.1 Historia
1.2 Platos típicos
1.3 Recetas
2. Cocina escandinava
2.1 Historia
2.2 Platos típicos
2.3 Recetas
Módulo 6: Cocina del continente africano
1. Cocina africana
2. Cocina Subsahariana
2.1 Recetas
3. Cocina del Africa Occidental
3.1 Recetas
4. Cocina del Africa Central
4.1 Recetas
5. Cocina del Africa Oriental
5.1 Recetas
6. Cocina del Africa Austral
6.1 Recetas
7. Cocina Magrebí
7.1 Recetas
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