Indavi Caspe

Cocina para celiacos

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En Caspe

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Información importante

Tipología Subvencionado
Lugar Caspe
Horas lectivas 35h
  • Subvencionado
  • Caspe
  • 35h
Descripción

Finalidad, Objetivos y Programa
Finalidad de la acción y objetivos específicos de la misma:
Los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que
así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos
cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en
peligrosos para celíacos.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Consultar
Caspe
Primo de Rivera, 14, 50700, Zaragoza, España
Ver mapa
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Ubicación
Caspe
Primo de Rivera, 14, 50700, Zaragoza, España
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A tener en cuenta

· Requisitos

Requisitos para realizar el curso
Requisitos:
Programa: Formación para trabajadores prioritariamente ocupados
Nivel de acceso y/o requisitos específicos que debe poseer el alumno:
Curso orientado prioritariamente al sector HOSTELERIA Y TURISMO.
A cada uno de los candidatos se le realiza una entrevista (diagnostico ocupacional) por parte de nuestro técnico en orientación laboral, analizando su formación, experiencia laboral y profesional y conocimientos sobre el área a impartir .
Tras ello se realiza una prueba de conocimientos sobre la materia para facilitar la...

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Gluten
Platos
Celíacos

Temario

Programa:
1. CELIAQUÍA.
1.1. Definición de la enfermedad.
1.2. Síntomas de la enfermedad.
2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN.
2.1. Alimentos que contienen gluten.
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
2.3. Alimentos que no contienen gluten.
3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
3.2 Utensilios de cocina.
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje
4. MENÚS PARA CELIACOS.
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.
5. RECETAS SIN GLUTEN.
5.1. Sopas y salsas.
5.2. Pasta.
5.3. Segundos platos.
5.4. Masa y bollería.
5.5. Postres.
5.6. Repostería.
5.7. Pastas navideñas.
5.8. Panes y panecillos.

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