Universidad Laboral

      Cocina y restauración

      Universidad Laboral
      En Toledo

      Precio a consultar
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      Información importante

      Tipología Ciclo de FP básica
      Lugar Toledo
      Horas lectivas 2000h
      Inicio Septiembre
      • Ciclo de FP básica
      • Toledo
      • 2000h
      • Inicio:
        Septiembre
      Descripción

      Esta formación te preparará para:

      Colaborar en los procesos de producción culinaria a partir de las instrucciones recibidas y los protocolos establecidos.
      Realizar las operaciones básicas de recepción, almacenamiento y distribución de materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento hasta su utilización, de acuerdo a las instrucciones recibidas y normas establecidas.
      Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
      Lavar materiales, menaje, utillaje y equipos para garantizar su uso posterior en condiciones óptimas higiénico-sanitarias.
      Ejecutar los procesos básicos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y la adecuación a sus posibles aplicaciones.
      Aplicar técnicas culinarias sencillas para obtener preparaciones culinarias elementales y de múltiples aplicaciones, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos.
      Terminar y presentar elaboraciones sencillas de cocina de acuerdo a la definición de los productos y protocolos establecidos para su conservación o servicio.
      Colaborar en la realización del servicio en cocina teniendo en cuenta las instrucciones recibidas y el ámbito de la ejecución.
      Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación de acuerdo a las normas establecidas para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.

      Al finalizar tus estudios, podrás trabajar como:

      Ayudante o auxiliar de cocina.
      Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
      Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
      Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
      Auxiliar o ayudante de barman.
      Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, etc.).
      Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Septiembre
      Toledo
      Av. Europa, 28, 45003, Toledo, España
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      Inicio Septiembre
      Ubicación
      Toledo
      Av. Europa, 28, 45003, Toledo, España
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      Preguntas & Respuestas

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Camarero
      Producción
      Ayudante de camarero
      Conservacion
      Cocina básica
      Cocina tradicional
      Chef
      Cocinero
      Dieta equilibrada

      Temario

      Los módulos de este ciclo formativo son los siguientes: Técnicas elementales de preelaboración. Procesos básicos de producción culinaria. Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación. Técnicas elementales de servicio. Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas. Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering. Atención al cliente. Ciencias aplicadas I. Ciencias aplicadas II. Comunicación y sociedad I. Comunicación y sociedad II. Formación en centros de trabajo.

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