CURSO DE COCINA INTENSIVO NIVEL 3: GRANDES COCINAS DEL MUNDO

¿Duración? 10 clases (1 día a la semana)

TEMÁTICA:

Curso en el que recorreremos las distintas cocinas del mundo aplicando las técnicas básicas de la cocina moderna: el vacío, las bajas temperaturas, los sifones, los gelificantes, el nitrógeno… Un curso en el que se descubrirán ingredientes de otras culturas, salsas, emulsiones y sabores de dentro y fuera de nuestras lindes.

PROGRAMA:
Clase 1: CURSO DE COCINA CON ESPECIAS. LA VUELTA AL MUNDO
Clase 2: CURSO DE COCINA EUROPEA
Clase 3: CURSO DE LAS NUEVAS VERDURAS
Clase 4: CURSO DE COCINA JAPONESA
Clase 5: CURSO DE COCINA PERUANA
Clase 6: CURSO DE COCINA CHINA
Clase 7: CURSO DE ALTA COCINA MEXICANA
Clase 8: CURSO DE COCINA AMERICANA
Clase 9: CURSO DE COCINA ÁRABE
Clase 10: CURSO DE COCINA: MENU COMPLETO CON CON NUEVAS TÉCNICAS