Curso en Cocina para Intolerancias

Sesión 1.
- ¿Qué son las alergias.
- Información sobre la intolerancia.
- Tipologías de alergias e intolerancias.
- Resolución de dudas y consultas.

Sesión 2.
- Protocolo de actuación en el hogar.
- Protocolo de actuación en restauración.
- APPCC y contaminación cruzada.

Sesión 3 Demostración práctica de cocina con productos sin gluten.
- Presentación de los productos y su elaboración.
- Platos a partir de la dieta establecida.
- Elaboración, presentación y degustación.

Sesión 4 Demostración práctica de cocina con productos sin lactosa.
- Presentación de los productos y su elaboración.
- Platos a partir de la dieta establecida.
- Elaboración, presentación y degustación.

Sesión 5 Demostración práctica de repostería y pastelería con productos sin gluten y sin lactosa.
- Presentación de los productos y su elaboración.
- Platos a partir de la dieta establecida.
- Elaboración, presentación y degustación.