Taller de las Tradiciones

Curso de Panadería Artesanal / Pan, Conservas y Pasta Fresca

Taller de las Tradiciones
En Valdemanco (Madrid)

80 
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Información importante

Tipología Taller
Lugar Valdemanco (madrid)
Horas lectivas 15h
  • Taller
  • Valdemanco (madrid)
  • 15h
Descripción

Curso presencial, desarrollado en el Taller de las Tradiciones en Valdemanco (Madrid). Está dirigido a quienes deseen aprender a transformar ingredientes simples en deliciosas recetas. Se aprenden las bases de la panadería artesanal, la transformación de alimentos frescos en conservas caseras y la elaboración de masa para preparar pastas frescas. La formación se apoya en manuales teóricos, prácticas con materias primas reales y degustaciones.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

Ubicación

Inicio

Valdemanco (Madrid) (Madrid)
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calle Chaparrito, 19, 28729

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¿Qué aprendes en este curso?

Aceite de oliva
Panadería
Quesos
Productos artesanos
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PRESENTACION

1º) Aprender la base de la panadería artesanal a partir de los cuatro ingredientes básicos: harina, agua, sal y levadura.
2º) Transformar alimentos frescos en conservas caseras.
3º) Elaborar masa para preparar fideos, tallarines, espaguetis, lasañas...

El PROGRAMA del taller está dividido tres materias:

+ Panadería artesanal: Pan blanco, de semillas, integral, ácimo, preñaos, hogaza... etc. Trabajaremos con levadura madre, levadura prensada y levadura vieja. Seguiremos el proceso panadero artesanal: Amasado, Fermentación, el formado, y la cocción, en definitiva el paso a paso para elaborar uno de los productos a menudo olvidados, pero importantes en la gastronomía.

+ Conservas de Pescado, verduras y mermeladas. Salmueras, deshidratados, vinagretas y almíbares.

+ Pasta fresca: espaguetis, fideos, tallarines, ravioles, ñoquis...

La DURACION del curso es de 2 días. El horario del taller es Sábado de 10:00 a 19:30 horas. (1 hora y media para comer) y el domingo: 10:00 a 16:00 horas.

Incluye : Manual de panadería, conservas y pasta fresca, servicio de materias primas y de ayuda.El desayuno y la comida del domingo donde se degustarán algunos de los productos realizados durante el curso; además de un aperitivo a lo largo de la mañana del sábado.

Precio: 80 €/persona.

FECHAS: Este curso se realiza durante todo el año y con una frecuencia bimensual. Próximos cursos:

1º) 30 septiembre-1 octubre - 2006.
2º) 11-12 de noviembre - 2006.
3º) ?? enero - 2007.
4º) ?? marzo - 2007.




Otros cursos del Taller de las Tradiciones:

  • Curso de Quesos y productos lácteos.
  • Curso de Jabones y Cosmética natural.
  • Curso de Cerveza artesanal.
  • Curso de Panadería tradicional, conservas caseras y pasta fresca.
  • Curso de Cestería en Mimbre.
  • Curso de Embutido artesanal y paté
  • Curso de Chocolate y bombones.
  • Curso de Velas artesanales e Incienso.
  • Curso de Reconocimiento de plantas, arbustos y árboles.
  • Curso de artesanía del esparto.


Futuros cursos:

  • Curso de cocina tradicional
  • Curso de Cuero.
  • Curso de Repostería tradicional
  • Curso de Bebidas y licores del pasado.
  • Curso del Algodón .
  • Curso de la Lana y tintes naturales.
  • Curso del Lino.
  • Curso de Fragua o Forja (Octubre - 2006).
  • Curso de fogones tradicionales.
  • Curso de Cesteria en Castaño
  • Curso de talla en Madera
  • Curso de alfarería.
  • Curso de vino.
  • Curso de huerta ecológica.
  • Curso de cultivo de setas en casa.
  • Curso de Astronomia.
  • Curso de abejas / Apicultura tradicional.
  • Cata de aceite de oliva, cerveza, quesos, chocolate y bombones, miel, vino, embutidos, .....
  • Curso de Papel Reciclado.
  • Curso de dulces tradiciones ( Turrón, mazapán, caramelos.....)
  • Curso de Calzado Artesano.
  • Curso de helados artesanales.




El Taller de las Tradiciones tiene como objetivo la CONSERVACIÓN Y RECUPERACIÓN de los oficios y productos elaborados por antiguos artesanos. Actualmente están en peligro de extinción y representaban la forma de expresión de una identidad cultural de nuestra historia.
A pesar de la cercanía de la capital, la Comunidad de Madrid todavía conserva vigentes algunas de las tradiciones que constituían el día a día de los que, antes que nosotros, habitaron sus tierras. Por ello en el Taller de las Tradiciones hemos lanzado cursos y talleres con un único fin: RECUPERAR SU CULTURA TRADICIONAL Y RURAL.

El OBJETIVO de este curso de Pan artesanal, Conservas y Pasta fresca es la de aprender a transformar unos simples ingredientes en unos manjares que disfrutaban nuestros abuelos.

Información adicional

Alumnos por clase: 15

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