EMAGISTER CUM LAUDE

Curso semipresencial para aprender cocina original y postres

Campus Training

Curso Superior Universitario en Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería con prácticas

4.3 fantástico 8 opiniones
Campus Training
A Distancia

Precio a consultar
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología A distancia
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

La gastronomía ha ido evolucionando y hoy en día, con las nuevas formas de vida y el nuevo concepto de alimentación, ha cambiado el modo de entender la cocina. Se ha convertido en una profesión muy demandada, al igual que todas aquellas que pertenecen al sector turístico.

Con esta formación en COCINA CREATIVA, GASTRONOMÍA Y PASTELERÍA, te preparamos siguiendo estándares de calidad acreditados por la URJC, para poder realizar tu labor profesional con éxito y ofrecer una atención especializada.

Además contamos con el departamento de Empleo y Prácticas, a través del cual mantenemos una serie de acuerdos con empresas que quieren relacionarse con alumnos en prácticas. Gracias a estos acuerdos podrás tener la oportunidad de realizar prácticas en empresas, que te permitirán un contacto real con la profesión. Son muchos los alumnos que una vez terminadas las prácticas logran un contrato de trabajo en la empresa. Dichas prácticas se realizarán una vez que el alumno termine la parte teórica y están sujetas a la disponibilidad tanto de las empresas colaboradoras como de nuestros alumnos.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
A distancia
Inicio Fechas a elegir
Ubicación
A distancia

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

1. Llevar a cabo la preelaboración y/o regeneración para las materias primas. 2. Realizar la decoración y la terminación de las elaboraciones y los procesos de envasado y conservación. 5. Almacenar y distribuir materias primas. 6. Preparar el lugar de trabajo, las herramientas y la maquinaria. 7. Conocer y aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad en cocina.

· ¿A quién va dirigido?

No es necesario poseer titulación ni tener conocimientos previos sobre el tema. Nuestra formación está pensada para todas aquellas personas que deseen iniciarse en el mundo culinario. También tanto para profesionales del sector de la restauración que quiera ampliar sus conocimientos de cocina.

· Requisitos

No es necesario tener conocimientos previos, sólo la correcta comprensión de las enseñanzas dadas en cada materia.

· Titulación

Una vez finalizada la formación estarás totalmente capacitado para desempeñar la profesión de COCINA CREATIVA, GASTRONOMÍA Y PASTELERÍA. Recibirás el título propio y podrás obtener una certificación universitaria de la URJC que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas. El nombre y DNI del alumno, el nombre de la formación, la duración y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas figurarán en la titulación. También las firmas del profesor y Director del centro, el sello de la Asociación Nacional de centros de Enseñanza e-Learning (Anced) y el del resto de instituciones que respaldan a nuestra compañía en labores formativas. Recibirás también la acreditación de riesgos laborales (nivel básico) y el diploma de carné oficial de manipulador de alimentos de nuestra formación e-learning complementaria

Opiniones

4.3
fantástico
Valoración del curso
88%
Lo recomiendan
4.1
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

X
Xinyan Li
Opinión verificada
4.0 28/09/2017
Lo mejor: La teoría me está gustando. Los tutores me ayudan cuando lo necesito. El temario está muy bien. Lo que más me gusta del curso es que tiene prácticas. La relación calidad-precio me parece buena.
A mejorar: No mejoraría nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
J
Julia Susana Lemaitre Velez
Opinión verificada
3.0 17/09/2017
Lo mejor: He aprendido mucho de este curso. Lo que más me ha gustado es poder hacerlo a distancia. El tutor es estupendo, me ha ayudado mucho en todo lo que necesitado.
A mejorar: Me gustaría que hubiera más prácticas. El precio era alto para lo recibido. Aún no han cumplido con los seminarios.
¿Recomendarías este curso?: No
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
D
Daniel Alessandro Dimatteo Espinoza
Opinión verificada
4.0 12/02/2017
Lo mejor: La organización es bastante buena y el temario es amplio. El contenido está muy bien, es completo. Los profesores son muy atentos y explican muy bien.
A mejorar: El material contenía algún error.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
A
Alberto Hita Ortega
Opinión verificada
5.0 04/02/2017
Lo mejor: La organización es bastante buena. El material del curso está bien explicado y resulta útil. El contenido está muy bien, es completo y se aprende mucho con él.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
V
Víctor Manuel Couto Olivera
Opinión verificada
4.0 18/11/2016
Lo mejor: El contenido está muy bien, es completo y está bien organizado. El material del curso está bien explicado y resulta útil. Los profesores son atentos y explican bien.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
A
Alexandra Claudia Choez Chávez
Opinión verificada
5.0 14/11/2016
Lo mejor: El material del curso está bien explicado y resulta útil. La profesora es muy atenta, hace mucho seguimiento. La relación calidad-precio está muy bien.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
A
Alaitz
Opinión verificada
4.0 12/11/2016
Lo mejor: El contenido está muy bien, es completo. El material del curso está bien explicado y resulta útil. Los profesores son muy atentos y explican muy bien.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
S
Sheila Lozano Serrano
Opinión verificada
5.0 05/09/2015
Lo mejor: Es un curso muy completo y muy bien organizado, se aprende mucho. Los profesores son atentos y explican muy bien. La relación calidad-precio está muy bien.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
8 años con Emagister

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 8 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Pescado
Cocina internacional
Creatividad
Decoración
Desinfección
Jefe de cocina
Panadería
Presentación
Repostería
Arroz
Setas
Pastelería
Helados
Frutas
Charcutería
Frutos secos
Mariscos
Cocina española
Conservacion
Cereales
Especias
Huevos
Platos
Cocina creativa
desinfección
Setas
desinfección
Setas

Temario

Temario:

El temario contiene los CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD: HOTR0108 Operaciones básicas de cocina y HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería.
OFERTAS GASTRONÓMICAS
  • 1. Organización de las empresas de restauración.
  • 2. Tendencias en restauración.
  • 3. Dietética y nutrición.
  • 4. Determinación de las ofertas gastronómicas.
  • 5. Cálculo de los costes globales de la empresa.

PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
  • 1. Hortalizas, legumbres, setas y frutas.
  • 2. El arroz, leche y derivados y los huevos.
  • 3. Las carnes.
  • 4. Los cereales, especias, condimentos. Aditivos, edulcorantes, gelificantes.
  • 5. Pescados y mariscos.
  • 6. Recepción de materias primas.
  • 7. Acopio y distribución de materias primas.
  • 8. Maquinaria y útiles de cocina.
  • 9. Configuración de circuitos, espacios y zonas en la cocina.
  • 10. Preelaboración de materias primas: hortalizas, legumbres y setas.
  • 11. Preelaboración de materias primas: las carnes.
  • 12. Preelaboración de materias primas: pescados y mariscos.
  • 13. Conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados.

TÉCNICAS CULINARIAS
  • 1. Ejecución de técnicas culinarias.
  • 2. Confección de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
  • 3. Preparación de elaboraciones culinarias elementales.
  • 4. Elaboración de guarniciones y elementos decorativos.
  • 5. Desarrollo de los servicios de cocina.

PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERIA
  • 1. Preparación de equipos para la elaboración de pastelería y confitería.
  • 2. Procedimientos de puesta en marcha, regulación y parada de equipos.
  • 3. Masas hojaldradas.
  • 4. Masas batidas o esponjadas.
  • 5. Masas escaldadas.
  • 6. Masas azucaradas.
  • 7. Obtención de jarabes, coberturas, rellenos y otras elaboraciones.
  • 8. Elaboración de cubiertas y preparados a base de fruta.
  • 9. Obtención de semifríos.
  • 10. Decoración de productos de panadería y pastelería.

PRODUCTOS CULINARIOS
  • 1. Organización de los procesos productivos.
  • 2. Elaboración de productos culinarios.
  • 3. Elaboración de productos a partir de un conjunto de materias primas.
  • 4. Cualidades organolépticas de las materias primas.
  • 5. Aplicación de técnicas culinarias avanzadas.
  • 6. Elaboración para personas con necesidades alimentarias específicas.

POSTRES EN RESTAURACIÓN
  • 1. Organización de las tareas para la elaboración de postres en restauración.
  • 2. Elaboración de postres.
  • 3. Elaboración de helados y sorbetes.
  • 4. Elaboración de semifríos.
  • 5. Presentación de postres emplatados.
  • 6. Prevención de riesgos e higiene.

COCINA CREATIVA
  • 1. Historia y evolución de la cocina.
  • 2. Puntos fuertes de gastronomía.
  • 3. Plantas, especias y otras sustancias.
  • 4. Creatividad en la cocina.
  • 5. Creatividad imaginativa.
  • 6. Creatividad innovadora y transformadora.
  • 7. El cliente y la cocina creativa.
  • 8. Elaboración de platos y menús. Expectativas del cliente.
  • 9. Creación de platos en la cocina creativa.
  • 10. Elaboración de primeros, segundos y postres con lógica.
  • 11. Presentación y montaje de platos. La guía definitiva.

SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
  • 1. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.
  • 2. Mantenimiento de las buenas prácticas.
  • 3. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
  • 4. Aplicación de sistemas de control.
  • 5. Utilización de recursos eficazmente.
  • 6. Recogida selectiva de residuos.

Usuarios que se interesaron por este curso también se han interesado por...
Ver más cursos similares