EMAGISTER CUM LAUDE
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Curso de Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería con prácticas

4.3 fantástico 8 opiniones
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Precio a consultar
CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología Online
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Bolsa de empleo
Descripción

Se parte del mercado laboral con este Curso de Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería con prácticas, ofertado a través de Emagister e impartido por Campus Training.

La gastronomía ha ido evolucionando y hoy en día, con las nuevas formas de vida y el nuevo concepto de alimentación, ha cambiado el modo de entender la cocina. Se ha convertido en una profesión muy demandada, al igual que todas aquellas que pertenecen al sector turístico, ya que aprenderás sobre las tendencias en restauración, los conceptos de dietética y nutrición. Así como la determinación de las ofertas gastronómicas y el cálculo de los costes globales de la empresa, entre otros conceptos.

Accede a esta formación siguiendo con el proceso de matrícula y no pierda esta oportunidad que te da Emagister.com

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
Online
Inicio Fechas a elegir
Ubicación
Online

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

1. Llevar a cabo la preelaboración y/o regeneración para las materias primas. 2. Realizar la decoración y la terminación de las elaboraciones y los procesos de envasado y conservación. 5. Almacenar y distribuir materias primas. 6. Preparar el lugar de trabajo, las herramientas y la maquinaria. 7. Conocer y aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad en cocina.

· ¿A quién va dirigido?

No es necesario poseer titulación ni tener conocimientos previos sobre el tema. Nuestra formación está pensada para todas aquellas personas que deseen iniciarse en el mundo culinario. También tanto para profesionales del sector de la restauración que quiera ampliar sus conocimientos de cocina.

· Requisitos

No es necesario tener conocimientos previos, sólo la correcta comprensión de las enseñanzas dadas en cada materia.

· Titulación

El curso está ACREDITADO por la Nebrija. Cuando finalice, SI LO DESEA Y PREVIO PAGO DE LAS TASAS CORRESPONDIENTES A LA UNIVERSIDAD, puede obtener un CERTIFICADO UNIVERSITARIO, expedido directamente por la universidad.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

El centro se pondrá en contacto contigo, una vez envíes tus datos a través del formulario.

Preguntas & Respuestas

Opiniones

4.5
fantástico
Valoración del curso
88%
Lo recomiendan
4.2
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

X
Xinyan Li
Opinión verificada
4.0 28/09/2017
Lo mejor: La teoría me está gustando. Los tutores me ayudan cuando lo necesito. El temario está muy bien. Lo que más me gusta del curso es que tiene prácticas. La relación calidad-precio me parece buena.
A mejorar: No mejoraría nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
J
Julia Susana Lemaitre Velez
Opinión verificada
3.0 17/09/2017
Lo mejor: He aprendido mucho de este curso. Lo que más me ha gustado es poder hacerlo a distancia. El tutor es estupendo, me ha ayudado mucho en todo lo que necesitado.
A mejorar: Me gustaría que hubiera más prácticas. El precio era alto para lo recibido. Aún no han cumplido con los seminarios.
¿Recomendarías este curso?: No
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
D
Daniel Alessandro Dimatteo Espinoza
Opinión verificada
4.0 12/02/2017
Lo mejor: La organización es bastante buena y el temario es amplio. El contenido está muy bien, es completo. Los profesores son muy atentos y explican muy bien.
A mejorar: El material contenía algún error.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
A
Alberto Hita Ortega
Opinión verificada
5.0 04/02/2017
Lo mejor: La organización es bastante buena. El material del curso está bien explicado y resulta útil. El contenido está muy bien, es completo y se aprende mucho con él.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
V
Víctor Manuel Couto Olivera
Opinión verificada
4.0 18/11/2016
Lo mejor: El contenido está muy bien, es completo y está bien organizado. El material del curso está bien explicado y resulta útil. Los profesores son atentos y explican bien.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
A
Alexandra Claudia Choez Chávez
Opinión verificada
5.0 14/11/2016
Lo mejor: El material del curso está bien explicado y resulta útil. La profesora es muy atenta, hace mucho seguimiento. La relación calidad-precio está muy bien.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
A
Alaitz
Opinión verificada
4.0 12/11/2016
Lo mejor: El contenido está muy bien, es completo. El material del curso está bien explicado y resulta útil. Los profesores son muy atentos y explican muy bien.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
S
Sheila Lozano Serrano
Opinión verificada
5.0 05/09/2015
Lo mejor: Es un curso muy completo y muy bien organizado, se aprende mucho. Los profesores son atentos y explican muy bien. La relación calidad-precio está muy bien.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2019
2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
9 años con Emagister

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 9 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Pescado
Cocina internacional
Creatividad
Decoración
Desinfección
Jefe de cocina
Panadería
Presentación
Repostería
Arroz
Pastelería
Helados
Frutas
Frutos secos
Mariscos
Cocina española
Cereales
Huevos
Cocina creativa
Cocina profesional

Temario

Temario:

El temario contiene los CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD: HOTR0108 Operaciones básicas de cocina y HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería.
OFERTAS GASTRONÓMICAS
  • 1. Organización de las empresas de restauración.
  • 2. Tendencias en restauración.
  • 3. Dietética y nutrición.
  • 4. Determinación de las ofertas gastronómicas.
  • 5. Cálculo de los costes globales de la empresa.

PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
  • 1. Hortalizas, legumbres, setas y frutas.
  • 2. El arroz, leche y derivados y los huevos.
  • 3. Las carnes.
  • 4. Los cereales, especias, condimentos. Aditivos, edulcorantes, gelificantes.
  • 5. Pescados y mariscos.
  • 6. Recepción de materias primas.
  • 7. Acopio y distribución de materias primas.
  • 8. Maquinaria y útiles de cocina.
  • 9. Configuración de circuitos, espacios y zonas en la cocina.
  • 10. Preelaboración de materias primas: hortalizas, legumbres y setas.
  • 11. Preelaboración de materias primas: las carnes.
  • 12. Preelaboración de materias primas: pescados y mariscos.
  • 13. Conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados.

TÉCNICAS CULINARIAS
  • 1. Ejecución de técnicas culinarias.
  • 2. Confección de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
  • 3. Preparación de elaboraciones culinarias elementales.
  • 4. Elaboración de guarniciones y elementos decorativos.
  • 5. Desarrollo de los servicios de cocina.

PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERIA
  • 1. Preparación de equipos para la elaboración de pastelería y confitería.
  • 2. Procedimientos de puesta en marcha, regulación y parada de equipos.
  • 3. Masas hojaldradas.
  • 4. Masas batidas o esponjadas.
  • 5. Masas escaldadas.
  • 6. Masas azucaradas.
  • 7. Obtención de jarabes, coberturas, rellenos y otras elaboraciones.
  • 8. Elaboración de cubiertas y preparados a base de fruta.
  • 9. Obtención de semifríos.
  • 10. Decoración de productos de panadería y pastelería.

PRODUCTOS CULINARIOS
  • 1. Organización de los procesos productivos.
  • 2. Elaboración de productos culinarios.
  • 3. Elaboración de productos a partir de un conjunto de materias primas.
  • 4. Cualidades organolépticas de las materias primas.
  • 5. Aplicación de técnicas culinarias avanzadas.
  • 6. Elaboración para personas con necesidades alimentarias específicas.

POSTRES EN RESTAURACIÓN
  • 1. Organización de las tareas para la elaboración de postres en restauración.
  • 2. Elaboración de postres.
  • 3. Elaboración de helados y sorbetes.
  • 4. Elaboración de semifríos.
  • 5. Presentación de postres emplatados.
  • 6. Prevención de riesgos e higiene.

COCINA CREATIVA
  • 1. Historia y evolución de la cocina.
  • 2. Puntos fuertes de gastronomía.
  • 3. Plantas, especias y otras sustancias.
  • 4. Creatividad en la cocina.
  • 5. Creatividad imaginativa.
  • 6. Creatividad innovadora y transformadora.
  • 7. El cliente y la cocina creativa.
  • 8. Elaboración de platos y menús. Expectativas del cliente.
  • 9. Creación de platos en la cocina creativa.
  • 10. Elaboración de primeros, segundos y postres con lógica.
  • 11. Presentación y montaje de platos. La guía definitiva.

SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
  • 1. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.
  • 2. Mantenimiento de las buenas prácticas.
  • 3. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
  • 4. Aplicación de sistemas de control.
  • 5. Utilización de recursos eficazmente.
  • 6. Recogida selectiva de residuos.