Curso Superior de Jefe de Partida
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Me ha parecido un curso bastante interesante, he aprendido muchas nociones sobre cocina, así como habilidades de liderazgo. Muy recomendable.
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Excelente. Me ha parecido muy completo, de fácil comprensión y con contenidos muy aplicables al sector.
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Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
300h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
El Curso Superior de Jefe de Partida te dará las herramientas para dirigir y supervisar a un equipo de cocineros encargados de la elaboración de los diferentes platos que integran una parte del menú, siendo capaz de ostentar, eficazmente, uno de los cargos más importantes dentro del organigrama de una cocina profesional. Asimismo, adquirirás valiosos conocimientos sobre la ingeniería de menú o las técnicas del marketing gastronómico.
Este curso, 100% online, te permitirá estudiar a tu ritmo, en cualquier lugar y desde cualquier dispositivo, contando siempre con el apoyo de un tutor cualificado. A pesar de que la formación está diseñada para realizarse en un plazo de dos meses, aun compaginándola con trabajo y/o cargas familiares, dispones de un período máximo de seis meses para finalizarla.
Si quieres crecer profesionalmente en el sector de la restauración, haz clic ahora en el botón “Pide información” y un asesor te contactará para resolver todas tus dudas. ¡Somos el apoyo que necesitas para dar el salto que te mereces!
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Ningún requisito previo
IMPORTANTE: No necesitas ninguna titulación previa para matricularte.
DOBLE TITULACIÓN (el alumnado recibe dos diplomas):
1. Diploma expedido y homologado por la Universidad Europea Miguel de Cervantes, con créditos universitarios oficiales ECTS.
2. Diploma acreditado expedido por Instituto Español de Formación en Hostelería y Turismo, con plena validez curricular y profesional, que incluye las horas certificadas, así como el contenido didáctico del curso.
Prácticas voluntarias en todo el territorio nacional.
Nuestro equipo se pondrá en contacto contigo para facilitarle toda la información, sin ningún compromiso, en un plazo de 24-48 horas.
Opiniones
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Me ha parecido un curso bastante interesante, he aprendido muchas nociones sobre cocina, así como habilidades de liderazgo. Muy recomendable.
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Excelente. Me ha parecido muy completo, de fácil comprensión y con contenidos muy aplicables al sector.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Samuel Pérez Baute
Sara Mora Fernández
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 1 años en Emagister.
Materias
- Cocina profesional
- Cocina tradicional
- Conservacion
- Jefe de partida
- Nueva cocina
- Liderazgo gastronomico
- Cocina de vanguardia
- Ingeniería de Menús
Profesores
Cuerpo docente Tutoría personalizada
Tutor
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1: Historia de la Gastronomía. Origen y evolución. El nacimiento de la cocina profesional.
UNIDAD DIDÁCTICA 2: Organigrama de cocina. Puestos y funciones.
UNIDAD DIDÁCTICA 3: Equipamiento y maquinaria de la cocina. Gestión de espacios.
UNIDAD DIDÁCTICA 4: Las materias primas. Almacenamiento, manipulación y conservación de alimentos. La preparación del género.
UNIDAD DIDÁCTICA 5: La Cocina Tradicional. Características y técnicas básicas de cocinado.
UNIDAD DIDÁCTICA 6: Nueva Cocina. Maquinaria y Técnicas de vanguardia. Emplatado creativo.
UNIDAD DIDÁCTICA 7: Creaciones dulces. De la tradición a los postres de autor.
UNIDAD DIDÁCTICA 8: Ingeniería de menús. Análisis de costes y rendimientos. Gestión de compras.
UNIDAD DIDÁCTICA 9: Innovación en cocina. Tendencias gastronómicas. Nuevos modelos de gestión.
UNIDAD DIDÁCTICA 10: Servicios de catering. Protocolo de trabajo.
UNIDAD DIDÁCTICA 11: El Jefe de Partida. Funciones y responsabilidades. Liderazgo gastronómico. La comunicación en cocina.
UNIDAD DIDÁCTICA 12: Normativa de calidad en la cocina.
UNIDAD DIDÁCTICA 13: Bioseguridad alimentaria. Normativa higiénico-sanitaria de la cocina.
UNIDAD DIDÁCTICA 14: Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería.
Información adicional
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