Escuela De Hostelería De Toledo

      Dirección de Cocina

      Escuela De Hostelería De Toledo
      A Distancia

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      Información importante

      Tipología Ciclo superior de FP
      Metodología A distancia
      Inicio Septiembre
      • Ciclo superior de FP
      • A distancia
      • Inicio:
        Septiembre
      Descripción

      Formación profesional oficial que te prepara para dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Septiembre
      A distancia
      Inicio Septiembre
      Ubicación
      A distancia

      Preguntas & Respuestas

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Producción
      Higiene
      Aprovisionamiento
      Cocinero
      Chef
      Recetas de cocina
      Cocina básica
      Cocina creativa
      Dirección de cocina
      Cocina

      Temario

      Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:

      • Control del aprovisionamiento de materias primas.
      • Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
      • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
      • Procesos de elaboración culinaria.
      • Gestión de la producción en cocina.
      • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
      • Gastronomía y nutrición.
      • Gestión administrativa y comercial en restauración.
      • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
      • Inglés
      • Proyecto de dirección de coina
      • Formación y orientación laboral.
      • Empresa e iniciativa emprendedora.
      • Formación en centros de trabajo

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