Elaboración de helados artesanales (I7608P14-01)
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
30h
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Inicio
Fechas a elegir
Este Curso INAE002PO Elaboración de Helados Artesanales le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAE002PO Elaboración de Helados Artesanales el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y elaborar helado y repostería helada con procedimientos artesanales.
Información importante
Documentos
- Info Psique Group Formacion.pdf
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Materias
- Higiene
- Helados
- Conservacion
- Maquinaria
- Repostería
- Heladería
Temario
- Principales máquinas usadas en heladería y sus funciones.
- Cuestiones a considerar a la hora de comprar de maquinaria.
- Formulación y cálculo del helado artesanal.
- Materias primas.
- Técnicas de balanceo.
- Granizados, veteados y sembrados.
- Mousse heladas, semi-fríos, palitos helados, helado soft, postres y copas.
Información adicional
Elaboración de helados artesanales (I7608P14-01)