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    Curso Online de Super Chef: Aprendiendo a cocinar- INN Formación

    149€
    6 / 10 2 (opiniones)

    • 120h - 3 Meses
    • 23 alumnos lo han comprado
    • Express
    6 / 10 2 (opiniones)
    El curso no me ha gustado. Al ser online, pensaba que estaría adaptado a este medio en cuanto a metodología se refiere, pero se limita a textos largos, donde no se interactúa, carece de vídeos explicativos y el formato no es atractivo. Comencé con ganas pero a medida que avanzaba fui desmotivándome y, finalmente, lo abandoné. Crisitna García del Rey Hamilton
    Centro
    INN Formación
    Población
    Talavera De La Reina
    Dirección
    Calle Justiniano López Brea 1 , Talavera de la Reina 45600 ver en google maps
    Mapa
    Descripción
    Inn-formación se constituye con el objetivo principal de confeccionar, gestionar e implementar acciones de capacitación en un amplio número de áreas educativas. Con el apoyo de un equipo docente altamente cualificado y multidisciplinar, esta escuela lleva a cabo programas de formación que tienen como rasgo distintivo la innovación de los contenidos y las competencias impartidas, debido a lo cual los materiales didácticos estás sujetos a una revisión y actualización, acorde con la modificaciones acontecidos en un mercado laboral cada vez más exigente y cambiante. Con todo ello se pretende habilitar al alumno con las destrezas y capacidades indispensables para desarrollar su desempeño en aquellos sectores profesionales con un mayor auge en la actualidad. Por lo demás, la estrategia formativa del centro se despliega a través de una amplia gama de categorías temáticas, dentro de las cuales cabría remarcar: administración y dirección de empresas, marketing, acción comercial, idiomas, salud y bienestar, educación, informática, comunicación, deportes, diseño, estética, finanzas, gastronomía, industria alimentaria, programación, recursos humanos, y un sinfín más de ramas profesionales. Teniendo como sede física Talavera de la Reina, Inn-formación apuesta por articular su plataforma de enseñanza por medio de las modalidades docente on-line y a distancia, debido a lo cual el alumno podrá llevar a cabo todo su proceso educativo desde su hogar, recibiendo en su domicilio todos los materiales de aprendizaje. Asimismo, dispondrá de un tutor personalizado y un servicio de consultas, que resolverán las dudas que surjan durante el estudio. En cuanto a la metodología, ésta presenta un enfoque práctico, de manera que los contenidos teórico-técnicos tienen una aplicabilidad en entornos reales de trabajo.

    Ventajas

    • Aprenderás paso a paso las técnicas que te llevarán a ser un auténtico experto y descubrirás cómo realizar recetas con verduras y hortalizas, carnes y pescado, así como deliciosos y variados postres y repostería
    • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos y pudiendo adaptar el aprendizaje a tus necesidades
    • Obtendrás un diploma certificado del curso que demuestra los conocimientos adquiridos.

    Detalles

    ¿Eres un amante de la buena cocina pero no te atreves a preparar platos complejos? ¿Quieres adentrarte paso a paso en el apasionante mundo de la cocina? Con este Curso Online de Super Chef: Aprendiendo a Cocinar comenzarás desde cero y llegarás a preparar platos de alta cocina.
    Esta completa formación consta de 120 horas que podrás realizar a tu ritmo y adaptar a tus horarios. Comenzarás desde lo más básico: técnicas de cocción, los cortes más utilizados, la elaboración de platos con carne, pescado, verduras, cereales, semillas y un sinfín de ingredientes más. Pero al finalizar el curso serás capaz de preparar complejos platos de alta cocina utilizando los conocimientos y práctica adquiridos.
    A lo largo del temario trabajarás aspectos como las técnicas de cocción de distintos alimentos, maquinaria, utillaje, presentación y decoración de platos, postres elementales, composición de los fondos y mucho más.
    ¡Adéntrate en el mundo de la cocina profesional! ¿Quieres ser un Super Chef?

    MÓDULO I: ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS


    1 Maquinaria, batería, utillaje 
    1.1 Características de la maquinaria utilizada 
    1.2 Batería de cocina 
    1.3 Utillaje y herramientas 
    1.4 Actividades: maquinaria, batería, utillaje 

    2 Fondos, bases y preparación básicas 
    2.1 Composición y elaboración 
    2.2 Sofrito y sus distintas formas de preparación 
    2.3 Actividades: fondos, bases y preparación básicas 

    3 Hortalizas y legumbres secas 
    3.1 Hortalizas 
    3.2 Propiedades nutritivas 
    3.3 Legumbres 
    3.4 Actividades: hortalizas y legumbres secas 

    4 Pastas y arroces 
    4.1 Definición de pasta 
    4.2 Condimentos, salsas, quesos y farsas para pasta 
    4.3 Arroz 
    4.4 Actividades: pastas y arroces 

    5 Huevos 
    5.1 Definición 
    5.2 Pochado o escalfado 
    5.3 Huevos de otras aves utilizados en la alimentación 
    5.4 Actividades: huevos 

    6 Técnicas de cocinado de hortalizas 
    6.1 Asar al horno, asar a la parrilla, a la plancha 
    6.2 Freir en aceite 
    6.3 Saltear en aceite y mantequilla 
    6.4 Blanquear 
    6.5 Cocer al vapor 
    6.6 Hervir 
    6.7 Brasear 
    6.8 Cocción al vacío 
    6.9 Estofar 
    6.10 Gratinar 
    6.11 Aplicación de distintas técnicas de cocinado 
    6.12 Actividades: técnicas de cocinado de hortalizas 

    7 Técnicas de cocinado de legumbres secas 
    7.1 Alubias, chicharos o judías 
    7.2 Garbanzos 
    7.3 Lentejas 
    7.4 Actividades: técnicas de cocinado de legumbres secas 

    8 Técnicas de cocinado de pasta y arroz 
    8.1 Cocción de pasta 
    8.2 Cocción de arroz 
    8.3 Actividades: técnicas de cocinado de pasta y arroz 

    9 Plato elementales 
    9.1 Platos y guarniciones frías y calientes 
    9.2 Platos elementales de legumbres secas 
    9.3 Platos elementales de pasta y de arroz 
    9.4 Platos elementales con huevos 
    9.5 Preparaciones frías y ensaladas 
    9.6 Actividades: plato elementales 

    10 Presentación y decoración de platos 
    10.1 Factores a tener en cuenta 
    10.2 Actividades: presentación y decoración de platos 

    11 Regeneración de platos preparados 
    11.1 Regeneración 
    11.2 Clases de técnicas y procesos 
    11.3 Fases del proceso de regeneración 
    11.4 Actividades: regeneración de platos preparados 
    11.5 Cuestionario: cuestionario módulo 

      

    MÓDULO II: ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS


    1 Maquinaria y utillaje 
    1.1 Características demaquinaria usada 
    1.2 La batería de cocina 
    1.3 El utillaje y herramientas 
    1.4 Actividades: maquinaria y utillaje 

      

    MÓDULO III: ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA


    1 La maquinaria, la batería y el utillaje 
    1.1 Características maquinaría 
    1.2 Batería 
    1.3 Utillaje 
    1.4 Actividades: la maquinaria, la batería y el utillaje 

    2 Composición y elaboración de los fondos 
    2.1 Composición y elaboración de los fondos elaborados 
    2.2 Actividades: composición y elaboración de los fondos 

    3 Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojo 
    3.1 Fundamento de cocción 
    3.2 Asar al horno, a la parrilla, a la plancha 
    3.3 Freir con aceite 
    3.4 Saltear en aceite y mantequilla 
    3.5 El blanquear 
    3.6 Cocer vapor 
    3.7 Qué es hervir 
    3.8 Qué es brasear 
    3.9 La cocción al vacío 
    3.10 El estofar 
    3.11 Actividades: técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojo 

    4 Platos elementales 
    4.1 Platos elementales más divulgados y su elaboración 
    4.2 Guarniciones, salsas y otras preparaciones adecuadas 
    4.3 Actividades: platos elementales 

    5 Regeneración de platos cocinados 
    5.1 Regeneración 
    5.2 Clases de técnicas y procesos 
    5.3 El sistema cook-chill 
    5.4 Fases del proceso de regeneración 
    5.5 Actividades: regeneración de platos cocinados 

    6 Presentación y decoración de platos 
    6.1 Factores a tener en cuenta en la presentación 
    6.2 Vajilla 
    6.3 Actividades: presentación y decoración de platos 
    6.4 Cuestionario: cuestionario módulo

    2 Fondos, bases y preparaciones básicas 
    2.1 Composición y elaboración 
    2.2 Actividades: fondos, bases y preparaciones básicas 

    3 Técnicas de cocinado 
    3.1 Principales técnicas de cocinado 
    3.2 Asar al horno, asar a la parrilla, a la plancha 
    3.3 Freir en aceite 
    3.4 Saltear en aceite mantequilla 
    3.5 Blanquear 
    3.6 Cocer al vapor 
    3.7 Hervir 
    3.8 Brasear 
    3.9 Cocción al vacío 
    3.10 Estofar 
    3.11 Gratinar 
    3.12 Actividades: técnicas de cocinado 

    4 Platos elementales a base de pescados 
    4.1 Platos calientes y fríos elementales 
    4.2 Guarniciones, salsas y otras preparaciones 
    4.3 Actividades: platos elementales a base de pescados 

    5 Presentación y decoración 
    5.1 Factores a tener en cuenta en la presentación 
    5.2 Actividades: presentación y decoración 

    6 Regeneración de platos preparados 
    6.1 Regeneración 
    6.2 Clases de técnicas y procesos 
    6.3 Fases del proceso de regeneración 
    6.4 Actividades: regeneración de platos preparados 
    6.5 Cuestionario: cuestionario módulo 

     

    MÓDULO IV: ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES



    1 Maquinaria y batería 
    1.1 Descripción 
    1.2 Actividades: maquinaria y batería 

    2 Las principales materias primas 
    2.1 Harina 
    2.2 Levaduras e impulsores 
    2.3 El agua y sal 
    2.4 Aditivos 
    2.5 Mantequilla y otras grasas 
    2.6 Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes 
    2.7 Productos lácteos 
    2.8 Cacao y derivados 
    2.9 Distintos tipo de fruta 
    2.10 Almendras y otros frutos secos 
    2.11 Huevos y ovoproductos 
    2.12 Actividades: las principales materias primas 

    3 Preparaciones básicas de múltiples 
    3.1 Clasificación 
    3.2 Tipos de masas de bollería 
    3.3 Pastas azucaradas o secas 
    3.4 Formulación 
    3.5 Productos finales de bollería 
    3.6 Actividades: preparaciones básicas de múltiples 

    4 Técnicas de cocinado empleadas 
    4.1 Asar al horno, asar a la parrilla, a la plancha 
    4.2 Freir en aceite 
    4.3 saltear en aceite y mantequilla 
    4.4 Cocer al vapor 
    4.5 Hervir 

    5 Postres elementales 
    5.1 Postres y helados 
    5.2 Frutas frescas 
    5.3 Aplicación de las respectivas técnicas 
    5.4 Actividades: postres elementales 

    6 Regeneración de productos utilizados en la repostería 
    6.1 Masa de bollería precocida, congelada o refrigerada 
    6.2 Fermentación controlada y aletargada 
    6.3 Masa ultracongelada antes o después 
    6.4 Adaptación de las fórmulas y procesos a las técnicas anteriores 
    6.5 Anomalías, causas y posibles correcciones 
    6.6 Regeneración de masas ultracongeladas 
    6.7 Regeneración 
    6.8 Clases de técnica y procesos 
    6.9 El sistema cook-chill 
    6.10 Fases del proceso de regeneración 
    6.11 Actividades: regeneración de productos utilizados en la repostería 

    7 Presentación y decoración de platos elementales 
    7.1 Tipos 
    7.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración 
    7.3 Formulación de las distintas elaboraciones 
    7.4 Analisis de las anomalías y defectos 
    7.5 Conservación y normas de higiene 
    7.6 Tipos 
    7.7 Identifiación de los ingredientes 
    7.8 Formulación de las distintas elaboraciones 
    7.9 Conservación y normas de higiene 
    7.10 Vajilla 
    7.11 Actividades: presentación y decoración de platos elementales 
    7.12 Cuestionario: cuestionario módulo

    Condiciones

    Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Curso Online de Super Chef: Aprendiendo a cocinar.

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía estos códigos a formacion@grupoinn.es. El centro te facilitará el acceso al curso.

    Opiniones del cliente

    Un curso genial
    Precio
    Material Didáctico
    Calidad
    Opinó María Plà Fuentes / (Realizado el 30/07/14)
    El curso no me ha gustado. Al ser online, pensaba que estaría adaptado a este medio en cuanto a metodología se refiere, pero se limita a textos largos, donde no se interactúa, carece de vídeos explicativos y el formato no es atractivo. Comencé con ganas pero a medida que avanzaba fui desmotivándome y, finalmente, lo abandoné.
    Precio
    Material Didáctico
    Calidad
    Opinó Crisitna García del Rey Hamilton / (Realizado el 30/07/14)