Gestión de Alérgenos en colectividades (Online)
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Me siento muy sorprendida por la formación que decidí cursar, un contenido bastante completo al igual que el seguimiento que se hace al almuno, lo que tiene que ver con la entregade título fue bastante rapido lo que me parecio bastante interesante.
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Curso
Online
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¡Aprende a gestionar los alérgenos en un gran comedor!
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
60h
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Duración
2 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Emagister te presenta este Gestión de Alérgenos en colectividades (Online), impartido por el centro Mca Network Group, con el que aprenderás a controlar todas las alergias en los comedores y colectividades.
Esta formación ha sido diseñada e impartida por el centro formativo MCA Network Group. Este plan formativo sigue el reglamento (UE) 1169/2011 y puede ser cursado en modalidad de estudio online en 60 horas de carga docente durante un periodo de dos meses.
Esto te permitirá acceder al temario siempre que quieras y estudiar a tu ritmo, teniendo en cuenta tus horarios y tus rutinas.
No dejes escapar esta oportunidad y haz click en el botón de “Pide información”. De esta forma el centro podrá contactar contigo para resolverte todas las dudas. Sin compromiso.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Mediante una metodología docente teórico-práctica, esta formación te dará a conocer qué son las reacciones adversas a los alimentos y cómo se clasifican. En suma, aprenderás los procedimientos de análisis de la legislación sobre alérgenos y su posterior aplicación en el sector de las colectividades. Por último, realizarás un estudio de las principales alergias alimentarias, así como poder ofrecer las herramientas con vistas a la implantación de un plan de control de alérgenos.
Este curso no requiere experiencia previa y está orientado a profesionales desarrollan o desean desarrollar su actividad profesional en el sector de las colectividades. Continúa en Emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y/u otros similares dentro de nutrición.
No se requieren
Una vez superado el proceso de evaluación, MCA Network Group expedirá un Diploma acreditativo avalando los conocimientos del alumno.
Todo el proceso formativo se desarrolla online, lo que permite al alumno adaptar su estudio a su disponibilidad horaria. Asimismo, el alumno cuenta con el apoyo de un tutor que le orienta y atiende sus consultas.
Recibida tu solicitud, te enviaremos por e-mail información del curso y un asesor del centro se pondrá en contacto para explicarte los detalles del mismo.
Opiniones
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Me siento muy sorprendida por la formación que decidí cursar, un contenido bastante completo al igual que el seguimiento que se hace al almuno, lo que tiene que ver con la entregade título fue bastante rapido lo que me parecio bastante interesante.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Loli Cabello
Materias
- Reacciones adversas a los alimentos
- Alergias alimentarias
- Legislación sobre alérgenos
- Etiquetado alérgenos
- Intolerancias alimentarias
- Plan control de alérgenos
- Intolerancia a la lactosa
- Base normativa para el control de alérgenos
- Gluten
- Reacciones tóxicas
Profesores
Anna Felip García
Tutora nutrición
Temario
1. Reacciones adversas a los alimentos. Definición
2. Reacciones tóxicas
3. Reacciones no tóxicas
4. Alergia alimentaria
5. Intolerancia alimentaria
6. Enfermedad celíaca
Unidad 2. Legislación sobre alérgenos y su aplicación en el sector de colectividades
1. Base normativa para el control de alérgenos
2. Legislación general
3. Legislación específica
Unidad 3. Principales alergias alimentarias
1. Alergia a las proteínas de vaca
2. Alergia al huevo
3. Alergia al pescado y al anisakis
4. Alergia al marisco
5. Alergia a las legumbres
6. Alergia a los frutos secos
7. Alergia a las frutas y verduras
8. Alergia a los cereales
Unidad 4. Intolerancia a la lactosa
1. Intolerancia a la lactosa. Definición
2. Tipos de intolerancia a la lactosa
3. Prevalencia de la intolerancia a la lactosa
4. Complicaciones de la intolerancia a la lactosa
5. Tratamiento de la intolerancia a la lactosa
Unidad 5. Enfermedad celíaca
1. La enfermedad celíaca. Definición
2. Historia de la enfermedad celíaca
3. Epidemiologia
4. Causas y mecanismos de la enfermedad celiaca
5. Clínica de la enfermedad celíaca
6. Complicaciones de la enfermedad celíaca
7. Tratamiento de la enfermedad celíaca
Unidad 6. Plan de control de alérgenos
1. Aspectos generales del plan de control de alérgenos
2. Desarrollo del plan de control de alérgenos
3. Análisis del riesgo de los posibles alérgenos
4. Diseño y producción de platos.
5. Control de la contaminación cruzada durante el proceso.
6. Etiquetado y/o identificación de alérgenos.
7. Información a los clientes
8. Comprobación del plan de control de alérgenos
9. Registros del Plan de control de alérgenos
10. Responsables del Plan de control de alérgenos
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Gestión de Alérgenos en colectividades (Online)