Grado Medio en Servicios de Restauración
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Las prácticas y visitas a Antena 3
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Herramientas de calidad. Practicas y trabajos interesantes y muy prácticos. No se basa en teoría
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Ciclo de grado medio
En Barcelona
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Descripción
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Tipología
Ciclo medio de FP
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Pruebas libres
Otorga el título oficial
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Lugar
Barcelona
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Duración
3 Años
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Inicio
Septiembre
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Prácticas en empresa
Sí
El equipo de sala es la encargado de recibir a clientes, ser los anfitriones del lugar y dar los últimos pasos, indispensables, para que el mensaje gastronómico y cultural llegue a buen puerto. El arte de recibir es fundamental, sin una alta profesionalidad en sala hasta la mejor oferta gastronómica pierde su fuerza y sentido. Siempre con el objetivo que vuelvan.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Preparación espacios, utillaje y herramientas
- Ejecución de procesos y operaciones de mise-en-place, servicio y postservicio
- Desarrollo de actividades de servicio y atención al cliente
- Aplicación de normas básicas de protocolo
- Ejecución de los procesos de facturación y cobro, con el uso adecuado de las tecnologías
- Atención de sugerencias y resolución de posibles reclamaciones
- Dominio de la oferta de alimentación y bebidas
- Conocimiento de enología y viticultura
ESO (Educación Secundaria Obligatoria) o equivalentes o Prueba de acceso a grado medio
OFICIAL- Técnico en Servicios de Restauración.
Además, también dispondrás del primer nivel del Diploma de Sommelier (2 años) si una vez acabado el Grado Medio quisieras complementar tu formación. Este Diploma, es una titulación propia de ESHOB y con extensión universitaria por la Universidad Abat Oliba CEU. Cuenta con el reconocimiento de la ACS (Asociación Catalana de Sommeliers) y la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres). Para la obtención del diploma, es necesario cursar un segundo año en esta especialidad.
El modelo educativo dual de ESHOB permite vivir la experiencia del mundo real de la sala desde el primer día. Por ello, el 50% del horario de enseñanza se dedica a prácticas.
Además, la escuela cuenta con 2 restaurantes de aplicación abiertos al público donde los alumnos practican en un entorno real: L'Ham y L'Escola. La formación se complementa con seminarios y talleres, degustaciones, visitas técnicas, conferencias y ponencias y participación en concursos.
Te haremos llegar la información del curso. Podemos concertar una visita, sin compromiso, en la escuela para conocernos en persona y enseñarte las instalaciones.
Opiniones
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Las prácticas y visitas a Antena 3
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Herramientas de calidad. Practicas y trabajos interesantes y muy prácticos. No se basa en teoría
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Silvia Pino Marcos
Alexander Butler
Materias
- Operaciones básicas de bar y cafetería
- Vino y su servicio
- Técnicas culinarias
- Coctelería
- Servicio en eventos especiales
- Destilados y licores
- Seguridad e higiene
- Empresas en restauración
- Informática
- Servicio en alta gastronomía
- Sumillería
- Francés
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Inglés
- Cocina regional e internacional
- Operaciones y servicio en restaurante
- Técnicas de comunicación
- Protocolo
- FOL
- Historia de la gastronomía
Profesores
Profesores Titulados
ESHOB
Temario
Estos estudios, tanto teóricos como prácticos, van mucho más allá del propio servicio en sala, incluyen conocimientos en gastronomía nacional e internacional, su historia, técnicas de comunicación y protocolo, elaboraciones delante del cliente, técnicas de comunicación, protocolo, coctelería, sumillería e productos gastronómicos. Todo ello con un complemento muy importante en estos tiempos: inglés, francés e informática.
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Grado Medio en Servicios de Restauración