INAD005PO - ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS EN PESCADOS Y MARISCOS (APPCC)
Curso subvencionado para trabajadores
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Subvencionado a trabajadores
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
70h
-
Duración
3 Meses
-
Inicio
Consultar
Con este CURSO INAD005PO ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS EN PESCADOS Y MARISCOS (APPCC) el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector e implantar un sistema de puntos críticos en la empresa alimentaria dedicada a la comercialización y manipulación de pescado y mariscos.
A tener en cuenta
Implantar un sistema de puntos críticos en la empresa alimentaria dedicada a la comercialización y manipulación de pescados y mariscos
Trabajadores ocupados del sector marítima y actividades portuarias
Titulación de la ESO o equivalente
Especialidad formativa subvencionada
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Alimentación y salud
- Seguridad alimentaria
- Higiene
- APPCC
- Mariscos
- Trazabilidad
- ISO 22000
- Peligros biológicos
- Conocimiento maritimos
- Conocimientos del mar mercante
- Portuarios
- Peligros alimentación
Profesores
DEFOIN DOCENTE
PROFESIONAL
Temario
- Seguridad Alimentaria, Peligros Biológicos, Químicos y Físicos
- Peligros en la alimentación
- Definición y características
- Conceptos básicos
- Objetivos
- Ventajas
- Requisitos previos
- Secuencia para la aplicación del sistema
- Tablas de Gestión
- Prerrequisitos de puntos críticos
- Verificación del Sistema APPCC
- Tipo de verificaciones: documentales, temperaturas, analítico, auditoría, otros
- La Norma ISO 22000
- Familia ISO 22000
- PARTES
- Objetivos
- Usuarios
- Requisitos para organizaciones
- Aspectos sobresalientes
- APPCC aplicado a la Comercialización de los Productos de la Pesca
- Principios generales para la aplicación de un sistema de APPCC
- Principios por los que se rige el sistema de APPCC
- Etapas del sistema de APPCC en una empresa de venta minorista de productos de la pesca
- Vida de un producto de la pesca en la venta minorista
- Recepción de productos de la pesca
- Almacenamiento de los productos de la pesca
- Recepción y almacenamiento de envases y embalajes de productos de la pesca
- Manipulación de los productos de la pesca
- Exposición y suministro al consumidor de productos de la pesca
- Elaboración del diagrama de flujo y de la tabla de gestión
- Prerrequisitos del sistema de APPCC para una empresa de venta minorista de productos de la pesca
- Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
- Plan de control de aguas
- Plan de limpieza y desinfección
- Plan de desinsectación y desratización
- Plan de formación de manipuladores
- Plan de control de proveedores
- Plan de trazabilidad
- Plan de transporte de productos de la pesca
- Buenas prácticas de manufactura en la empresa minorista de productos de la pesca
- Requisitos generales para los locales
- Requisitos específicos de los locales donde se preparan, tratan o transforman los productos de la pesca
- Requisitos generales para el transporte de productos de la pesca
- Requisitos del equipo
- Desperdicios de alimentos
- Suministro de agua
- Higiene personal
- Disposiciones aplicables a los productos alimenticios
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
INAD005PO - ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS EN PESCADOS Y MARISCOS (APPCC)