Manipulador de Alimentos
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Para la relacion calidad-precio esta bien, las instalaciones normalitas, la profesora buena
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Curso
En Zaragoza
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Zaragoza
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Horas lectivas
4h
Objetivo del curso: Se pretende garantizar el nivel de conocimientos necesarios para posibilitar unas prácticas correctas de higiene en manipulación de alimentos en el ramo de la hostelería. Los aspectos específicos son: Peligros y medidas preventivas. Higiene en la manipulación de comidas preparadas. Formas de conservación alimentarias. Tratamiento de alimentos antes el consumo directo. Normas y hábitos". Dirigido a: Personal interesado en hostelería.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Certificado de asistencia otorgado por Cro2020
Opiniones
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Para la relacion calidad-precio esta bien, las instalaciones normalitas, la profesora buena
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
marcos bergasa lasierra
Materias
- Conservación preventiva
Temario
Contenido
Módulo I.- Los alimentos y sus manipuladores:
- Conceptos.
- Alteraciones de los alimentos.
- La alteración biológica.
Módulo II.- Las enfermedades y las intoxicaciones:
- Enfermedades infecciosas, metabólicas y endocrinas.
- Prevención para evitarlas.
Módulo III.- Manipulaciones correctas en la elaboración de comidas preparadas:
- Almacenamiento de alimentos y sustancias químicas.
- Preparación de alimentos.
- Contaminación cruzada.
- Condiciones de los establecimientos.
Módulo IV.- Conservación y protección de alimentos:
- Frío.
- Calor.
- Vacío.
- Desecación.
- El método APPCC. Pre-requisitos (planes). Autocontrol.
Módulo V.- Logística de los alimentos:
- Normas de etiquetado, presentación y publicidad.
- Trazabilidad hacia atrás, del proceso, hacia delante.
- Normas de transporte.
Módulo VI.- Normas de higiene personal:
- La higiene personal como medida preventiva.
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Manipulador de Alimentos