Técnicas adecuadas de higiene sanidad alimentaria
Lider System - Formación y Consultoría

MANIPULADOR DE ALIMENTOS ( FCOM01 )

Lider System - Formación y Consultoría
En Getafe y Madrid

Curso gratis
subvencionado por el Estado
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Información importante

Tipología Subvencionado
Nivel Nivel intermedio
Lugar En 2 sedes
Horas lectivas 10h
Duración 1 Semana
Inicio Fechas a elegir
  • Subvencionado
  • Nivel intermedio
  • En 2 sedes
  • 10h
  • Duración:
    1 Semana
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

Una vez finalizado el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos y habilidades necesarias para aplicar en su puesto de trabajo para un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en la manipulación de alimentos.

Instalaciones (2) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
Getafe
Oriente 13, 28901, Madrid, España
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Fechas a elegir
Madrid
Avenida Daroca 2, 28901, Madrid, España
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Ubicación
Getafe
Oriente 13, 28901, Madrid, España
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Ubicación
Madrid
Avenida Daroca 2, 28901, Madrid, España
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A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

1. Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en la manipulación de alimentos. 2. Adquirir los conocimientos y actitudes para prevenir posibles alteraciones alimentarias.

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Manipulador de alimentos
Higiene
Calidad alimentaria
Alteraciones de los alimentos
Origen vegetal
Trazabilidad
Higiene alimentaria
Envasado
Plan de análisis
Alteraciones alimentarias
Industria alimentaria

Profesores

María Ángeles Mauricio
María Ángeles Mauricio
Docente

Temario


-Calidad alimentaria:

.Definicióndealimentos

. Clasificación de los alimentos

. Criterios decalidad de los alimentos

. Deterioro delos alimentosde origen animal y de origen vegetal.
. Alteraciones de los alimentos
. Manipulación de los alimentos

. Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos,

. El papel del manipulador de alimentos.

. Manipulación de los alimentos específicos del curso.

- Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientasy utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.

. Eliminaciónde basuras y residuos.

- Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.


- Higiene alimentaria: Microorganismos enlos alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.

- Conservaciónde los alimentos:

. Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.)

. Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. )

. Almacenamiento de los alimentos

. Envasado

- Características específicas de los alimentos y productos alimenticios delsectorconcreto en el que se integra estemódulo.

- Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos deControl Críticos y la Guía de Prácticas

Concretas deHigiene del sector oactividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.

-Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada conel sector concreto al que va dirigido el curso.