Manipulador de Alimentos Obradores de Pastelería

Curso

En BILBAO

Precio a consultar

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Bilbao

  • Horas lectivas

    6h

Descripción

Curso presencial y de breve duración, dirigido a personas interesadas en adquirir saberes referidos a seguridad alimentaria. Es importante poder formarse en profesiones que tengan una alta demanda laboral como es el sector agroalimentario. Pero, más importante es adquirir los conocimientos que te permitan desarollarte en una forma responsable, libre de riesgos para los consumidores. Al finalizar el curso obtienes el certificado de Manipulador de Alimentos Mayor Riesgo.

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BILBAO (Vizcaya)
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PEREZ GALDOS 22, 48010

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Temario

OBJETIVOS DE CURSO

Que los participantes adquieran los conocimientos necesarios para la manipulación de los alimentos en el desarrollo de su actividad profesional

PROGRAMA

• Principales peligros químicos del sector su prevención.

• Principales peligros físicos del sector y su prevención.

• Calidad de materias primas y su forma de control.

• Otros tipos de contaminación de los alimentos.

• Microorganismos.

• Bacterias.

• Clasificación de bacterias.

• ¿Cómo llegan los microorganismos patógenos o nocivos al alimento?

• Sistemas de lucha contra los microorganismos.

• Como actúan el frió y el calor.

• Problemas de salud derivados de la contaminación biótica de los alimentos.

• Proceso de panificación y de pastelería.

• Riesgos de contaminación y su prevención.

• Buenas prácticas de manipulación.

• Introducción básica al appcc:

* Principios.

* Directrices generales para la implantación de appcc.

• Sistemas de limpieza.

• Sistemas de desinfección.

Más información

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

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