Master Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria
Master oficial
En Vitoria-Gasteiz
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Master oficial
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Lugar
Vitoria-gasteiz
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Duración
1 Año
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Inicio
Octubre
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Créditos
60
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Prácticas en empresa
Sí
Los avances en investigación sobre alimentos no han hecho más que confirmar las ideas de Hipócrates de Cos (450-377 a.C,) recogidas en la frase que dice “que la medicina sea tu alimento y que tu alimento sea tu medicina”. En esta frase se resume de forma magistral la importancia que tiene la calidad y la seguridad alimentaria y las disciplinas que se ocupan de ambas.
La sociedad actual demanda alimentos de calidad y seguros y esto exige que haya investigadores capaces de innovar en ambos aspectos, de profesionales y asesores que implementen en la industria los nuevos avances desarrollados en la investigación, así como de profesionales ocupados en las distintas administraciones que velen por el control de la calidad y seguridad de los alimentos.
Este máster responde, por tanto, a esta demanda de personal experto en calidad y seguridad alimentaria, para incorporarse al trabajo en empresas, administraciones, así como en centros de investigación públicos y privados y en universidades.
El programa formativo contempla la adquisición de capacidades en herramientas avanzadas para evaluar y controlar la calidad y seguridad alimentaria, en tecnologías emergentes y nuevos ingredientes con influencia en ambos ámbitos, así como en el tratamiento de efluentes de la industria alimentaria. También recoge la evaluación sensorial entendida de forma global, y el control y evaluación de los laboratorios de alimentos. Además se ocupa de la seguridad de los alimentos tanto desde el punto de vista químico como microbiano, así como de parámetros de calidad y trazabilidad de los alimentos entre otros muchos aspectos.
Este máster da acceso directo al Programa de Doctorado en Calidad y Seguridad Alimentaria.
Información importante
Orientación profesional
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
SALIDAS PROFESIONALES:
Docencia.
Investigación.
Servicios técnicos en centros públicos y privados.
Departamentos de evaluación de riesgos y control de alimentos en administraciones públicas.
Empresas de control y gestión de calidad o seguridad alimentaria, investigación, desarrollo e innovación (I+D+I).
Servicios de asesoría.
Opiniones
Materias
- Industria cárnica
- Análisis funcional de aplicaciones
- Seguridad alimentaria
- Calidad alimentaria
- Trazabilidad alimentaria
- Alimentos transgénicos
- Estudio bromatológico de alimentos de la colmena
- Ingredientes funcionales
- Alimentos funcionales
- Evaluación sensorial de alimentos
- Trazabilidad en el sector cárnico
- Tecnologías de conservación de alimentos
- Tecnologías de envasado de alimentos
- Estabilidad de alimentos
- Detección de microorganismos en alimentos
- Control de alimentos
- Análisis de alimentos
- Microbiología de alimentos
- Residuos de plaguicidas en alimentos
- Envasado de alimentos
Temario
Residuos de Plaguicidas en Alimentos
Aceite de Oliva Virgen de Calidad
Bebidas no Alcohólicas: Zumos, Néctares y Bebidas Refrescantes
Estudio Bromatológico de los Alimentos de la Colmena
Parámetros de Calidad en Vino y las Regulaciones Europeas
Seguridad y Trazabilidad en el Sector Cárnico
Alimentos Transgénicos
Evaluación Sensorial y Análisis de Textura: Aplicacion en Calidad Alimentaria
Ingredientes y Alimentos Funcionales
Interacciones entre Ingredientes. Efectos en la Calidad de los Alimentos
Tecnologias Emergentes de Conservacion y de Envasado de Alimentos y su Influencia en la Seguridad y Calidad
Avances en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
Tratamiento de Efluentes en la Industria Alimentaria
Técnicas Estadísticas Avanzadas en el Control de Calidad y Seguridad Alimentaria
Control y Evaluación de la Calidad de los Laboratorios de Análisis Físico-Químico de Alimentos
Métodos y Técnicas Avanzadas para la Detección e Identificación de Microorganismos
Substancias Cancerígenas que se pueden generar en el Procesado o en el Almacenaje de Alimentos
Técnicas Avanzadas de Separación en el Control y Análisis de Alimentos
Técnicas Espectroscópicas como Herramienta para la Evaluación y Control de la Calidad y Seguridad
Técnicas Instrumentales en el Control de la Calidad y Seguridad Alimentaria
Denominaciones de Origen
Trabajo Fin de Máster
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Master Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria