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MICROBIOLOGÍA DE LOS LÁCTEOS
Curso subvencionado para trabajadores
A Distancia
subvencionado por el Estado
-
Alborán Formación SL
Curso subvencionado desempleados y trabajadores OnlineCurso gratis
subvencionado por el Estado -
ACEDIS Formación
Curso subvencionado para trabajadores Online125 €
Descripción
-
Tipología
Subvencionado a trabajadores
-
Metodología
A distancia
-
Idiomas
Castellano
-
Duración
Flexible
-
Campus online
Sí
-
Tutor personal
Sí
-
Clases virtuales
Sí
Este curso aborda el estudio de los microorganismos presentes en los productos lácteos, su papel en la fermentación, conservación y deterioro de estos alimentos. Se analizan las técnicas para controlar la calidad microbiológica y garantizar la seguridad alimentaria en la producción y manipulación de lácteos.
A tener en cuenta
Aplicar los principios de la microbiología a la industria láctea en sus aspectos higiénico, sanitario y tecnológico
Personas trabajadoras ocupadas que presten servicios en empresas o entidades públicas fuera del ámbito de los acuerdos de formación en Administraciones públicas y coticen a la Seguridad Social por formación profesional.
Trabajadores en situaciones especiales:
Fijos discontinuos en períodos de no ocupación.
Personas en desempleo durante un período formativo.
Trabajadores afectados por Expedientes de Regulación de Empleo (ERE) o por suspensión temporal de contrato por causas económicas, técnicas, organizativas o de fuerza mayor (ERTE).
Personas bajo la activación del Mecanismo RED.
Trabajadores ocupados adscritos a sistemas especiales (agrarios, autónomos, del mar, etc.) durante períodos de inactividad.
Trabajadores autónomos en programas sectoriales y transversales relacionados con su actividad.
Personal al servicio de Administraciones públicas en programas de competencias transversales (máximo 10% del total).
Cuidadores no profesionales de personas en situación de dependencia, siempre que la formación sea en los ámbitos de Sanidad o Educación.
Personas desempleadas inscritas en los Servicios Públicos de Empleo (máximo 30% del total de participantes).
Personal de entidades beneficiarias y proveedoras de formación (máximo 10% del total de participantes y no superar el 10% de plantilla).
La condición de trabajador ocupado o desempleado se determina al inicio de la acción formativa.
Participantes deben pertenecer al sector o sectores a los que se dirige el programa.
Trabajadores en situación de ERTE pueden participar en cualquier programa formativo, independientemente de su sector.
Le atenderá uno de nuestros asesores de formación y se le notificara mediante WhatsApp, correo electrónico o por teléfono.
Opiniones
Materias
- Producción
- Bacterias
- Microbiología
- Calidad alimentaria
- Conservacion
Profesores
TUTOR ESPECIALIZADO
SECTOR
Temario
1. CONCEPTOS GENERALES DE LA MICROBIOLOGÍA.
1.1. Microbiología.
1.1.1. El hombre y los microbios.
1.1.2. Historia de la microbiología.
1.1.3. Microbiología láctea.
1.1.4. Formas microbianas en la leche.
1.2. Bacterias.
1.2.1. Estructuras de las bacterias.
1.2.2. Dimensiones y formas de las bacterias.
1.2.3. Multiplicación de las bacterias.
1.2.4. Resistencia y Sensibilidad. Elementos nutritivos suficientes en cantidad y calidad
adecuada a cada especie. Condiciones físicas y químicas ambientales adecuadas
(temperatura, pH, oxígeno, sal, otros factores).
1.2.5. Bacteriostáticos y bactericidas.
1.2.6. Producción de toxinas y fermentos. Proteínas. Grasas.
1.3. Hongos, protozoos y virus.
1.3.1. Hongos.
1.3.2. Estructura y multiplicación de los hongos.
1.3.3. Resistencia y sensibilidad de los hongos.
1.3.4. Necesidades de los hongos.
1.3.5. Control de los hongos.
1.3.6. Sustancias antifúngicas.
1.3.7. Sustancias fúngicas.
1.3.8. Los protozoos.
1.3.9. Los virus.
2. LA LECHE: UN ALIMENTO SENSIBLE.
2.1. La leche y los microbios: La leche, buen alimento para los microbios.
2.1.1. Origen de los microbios en la leche. Animal productor. Ordeño. Filtros de leche.
Depósitos de enfriamiento. Recogida y transporte. Almacenamiento previo al proceso.
2.1.2. Contaminaciones de leche durante el procesado.
2.1.3. Calidad bacteriológica de la leche.
2.1.4. Alteraciones de la leche por causas microbianas.
2.2. Neutralización de los microbios y conservación de la leche.
2.2.1. Neutralización de microbios de la leche.
2.2.2. Conservación por el frío.
2.2.3. Conservación por congelación.
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