Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering

2.1.1.2. Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering

3. Relaciones con otros departamentos

4. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering

5. Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia 6. Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el feed-back y la escucha efectiva

7. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering

7.1. Menaje reutilizable: cristalería, cubertería, mantelería, vajilla

7.2. Menaje desechable

7.3. Material diverso de mayordomía

7.4. Equipos: trolleys, cabinas, cestos y termos

7.5. Productos promocionales

8. Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento sencillo

8.1. Cinta de montaje

8.2. Termoenvasadora

8.3. Termoselladora

8.4. Empaquetadora de cubiertos

8.5. Robots y semirobots de montaje

8.6. Lector de tarjetas

9. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales

9.1. Servicio de pago

9.2. Servicio gratuito

10. Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte

11. Especificidades en la restauración colectiva

11.1. Tipo de cliente

11.2. Presentación

11.3. Productos

11.4. Oferta gastronómica

11.5. Materiales utilizados