Forem PV - Valencia

      Pastelería

      Forem PV - Valencia
      En València

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      Información importante

      Tipología Subvencionado a trabajadores
      Lugar València
      Horas lectivas 50h
      Inicio Fechas a elegir
      • Subvencionado a trabajadores
      • València
      • 50h
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      Descripción

      Objetivo del curso: Objetivos: El alumnado, al término de la acción formativa, habrá adquirido y aplicará los conocimientos básicos, teórico-prácticos en la realización correcta de las tareas de elaboración de diferentes tipos de masas, las técnicas básicas de pastelería, las tareas de elaboración de rellenos, decoración y presentación utilizadas en la elaboración de los diferentes productos de pastelería.
      Dirigido a: Cursos dirigidos prioritariamente para trabajadores y trabajadoras en ACTIVO (sectores privados - no públicos).

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Fechas a elegir
      València
      C/ Convento Carmelitas, 1, 46010, Valencia, España
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      C/ Convento Carmelitas, 1, 46010, Valencia, España
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      Preguntas & Respuestas

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Pastelería
      Manga
      Recetas
      Pastelero
      Pasteles

      Temario

      Contenido
      FOREM PV dispone de 32 centros en las principales comarcas y ciudades del País Valenciano. En dichos centros, además de los servicios administrativos, existen aulas teóricas y prácticas, equipadas para impartir un amplio abanico de cursos de diferentes especialidades, y así formar a los más de 10.000 alumnos y alumnas que anualmente acceden a ellas.

      A través de FOREM PV, Comisiones Obreras persigue dar respuesta a las necesidades de formación de los trabajadores de modo que mejoren sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos.

      Contenidos

      1. LA PASTELERÍA Y SU ENTORNO
      · Útiles, herramientas, equipos y maquinaria
      · Materias primas perecederas y no perecederas

      2. TÉCNICAS BÁSICAS DE PASTELERÍA
      · Batido, amasado, tamizado, engrasado, uso de manga pastelera y cornete, estirado de rodillo
      · Temperaturas de cocción aplicadas a: hojaldre, bizcocho, pasta choux, bollería.

      3. ELABORACIÓN DE MASAS
      · Masas fritas, escalfadas, batidas, bollería, fermentadas, hojaldradas

      4. ELABORACIONES DE CREMAS Y RELLENOS
      · CREMAS: Crema pastelera, de mantequilla, inglesa, de cítricos
      · RELLENOS: Chantilly, yema fina y pastelera, trufa fresca y cocida

      5. ELABORACIONES DE SEMIFRIOS
      · Bavarois, carlotas, mousses.

      6. PASTAS DE MANGA, SECAS Y SAVARINES

      7. PASTELERÍA SALADA

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