Pastelería
Curso subvencionado para trabajadores
En Villena
subvencionado por el Estado
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Lugar
Villena
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Horas lectivas
50h
Objetivo del curso: Objetivos: El alumnado, al término de la acción formativa, habrá adquirido y aplicará los conocimientos básicos, teórico-prácticos en la realización correcta de las tareas de elaboración de diferentes tipos de masas, las técnicas básicas de pastelería, las tareas de elaboración de rellenos, decoración y presentación utilizadas en la elaboración de los diferentes productos de pastelería. Dirigido a: Cursos dirigidos prioritariamente para trabajadores y trabajadoras en ACTIVO (sectores privados - no públicos).
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Temario
FOREM PV dispone de 32 centros en las principales comarcas y ciudades del País Valenciano. En dichos centros, además de los servicios administrativos, existen aulas teóricas y prácticas, equipadas para impartir un amplio abanico de cursos de diferentes especialidades, y así formar a los más de 10.000 alumnos y alumnas que anualmente acceden a ellas.
A través de FOREM PV, Comisiones Obreras persigue dar respuesta a las necesidades de formación de los trabajadores de modo que mejoren sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos.
Contenidos
1. LA PASTELERÍA Y SU ENTORNO
· Útiles, herramientas, equipos y maquinaria
· Materias primas perecederas y no perecederas
2. TÉCNICAS BÁSICAS DE PASTELERÍA
· Batido, amasado, tamizado, engrasado, uso de manga pastelera y cornete, estirado de rodillo
· Temperaturas de cocción aplicadas a: hojaldre, bizcocho, pasta choux, bollería.
3. ELABORACIÓN DE MASAS
· Masas fritas, escalfadas, batidas, bollería, fermentadas, hojaldradas
4. ELABORACIONES DE CREMAS Y RELLENOS
· CREMAS: Crema pastelera, de mantequilla, inglesa, de cítricos
· RELLENOS: Chantilly, yema fina y pastelera, trufa fresca y cocida
5. ELABORACIONES DE SEMIFRIOS
· Bavarois, carlotas, mousses.
6. PASTAS DE MANGA, SECAS Y SAVARINES
7. PASTELERÍA SALADA
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Pastelería
subvencionado por el Estado