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Curso actualmente no disponible

Pastelería Salada

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
CUM LAUDE
5.0
2 opiniones
  • Excelente experiencia. El curso de Pastelería Salada me brindó excelentes conocimientos para realizar pastelería salada del mejor nivel. Los profesores son excelentes y los contenidos siempre son muy interesantes...desde el comienzo me encantó, lo recomiendo.
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  • Es un curso excelente, tiene buen nivel y me parece que tiene buenos profesores. Siempre me ha gustado la pastelería y poder hacerla salada es una excelente opción para mi. Feliz con el resultado de la formación, me encantó el curso.
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¡Comienza ahora a hacer realidad tu sueño y conviértete en el mejor pastelero con este nuevo programa que Emagister pone a tu disposición!

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    150h

  • Prácticas en empresa

    Sí

100% ONLINE con facilidades de pago

¿Has soñado en convertirte en un experto en la pastelería?
¡Es hora de volver tus sueños realidad con esta nueva formación!

En esta oportunidad Emagister se une con la escuela de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH) para presentarte este nuevo programa en Pastelería Salada; una formación completa y del más alto nivel, diseñada por un equipo de expertos en el campo, que te garantiza un proceso de aprendizaje exitoso.

Tendrás un ambiente de estudios virtual a tu disposición para que logres alcanzar tus objetivos académicos exitosamente por medio del uso de los recursos y herramientas tecnológicas que te brindarán un espacio adecuado para que desarrolles nuevas habilidades en la cocina.

Durante estas horas de formación, conocerás en detalle los conceptos propios de la pastelería salada, desde su historia y su evolución a través del tiempo, el vocabulario y los ingredientes principales, hasta los instrumentos de trabajo apropiados para desarrollar cada receta. De igual forma, aprenderás a dominar recetas básicas como la pasta quebrada, las masas de hojaldre, las masas liquidas, las masas brisa o emparedados, entre otros.

Para obtener más detalles, no dudes en contactar a uno de los profesionales de Emagister.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

A tener en cuenta

Para acceder a este curso es necesario tener más de 21 años.

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE PASTELERÍA SALADA de ESAH, expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, cuyo sistema educativo verificado por la Universidad San Jorge sigue los criterios de calidad que garantizan los aprendizajes en la formación online.

Preguntas & Respuestas

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¿Cuáles son los requisitos para inscribirse en el curso?

Alejandro V., 24/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (24/10/2023)

¡Buenas tardes! Para acceder a este curso es necesario tener más de 21 años.

¿Cuáles son los temas que se abordarán durante el programa?

Mateo C., 24/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (24/10/2023)

¡Hola! Durante el curso se abordarán temas como técnicas de decoración y presentación, preparación de masas saladas, rellenos y salsas.

Opiniones

5.0
  • Excelente experiencia. El curso de Pastelería Salada me brindó excelentes conocimientos para realizar pastelería salada del mejor nivel. Los profesores son excelentes y los contenidos siempre son muy interesantes...desde el comienzo me encantó, lo recomiendo.
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  • Es un curso excelente, tiene buen nivel y me parece que tiene buenos profesores. Siempre me ha gustado la pastelería y poder hacerla salada es una excelente opción para mi. Feliz con el resultado de la formación, me encantó el curso.
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100%
4.5
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Vienchy

5.0
26/10/2021
Sobre el curso: Excelente experiencia. El curso de Pastelería Salada me brindó excelentes conocimientos para realizar pastelería salada del mejor nivel. Los profesores son excelentes y los contenidos siempre son muy interesantes...desde el comienzo me encantó, lo recomiendo.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Mikel Lizare

5.0
25/10/2021
Sobre el curso: Es un curso excelente, tiene buen nivel y me parece que tiene buenos profesores. Siempre me ha gustado la pastelería y poder hacerla salada es una excelente opción para mi. Feliz con el resultado de la formación, me encantó el curso.
¿Recomendarías este curso?: Sí
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

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2022
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2020
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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 15 años en Emagister.

Materias

  • Quesos
  • Repostería
  • Pastelería
  • Recetas
  • Pasteles
  • Terminologia
  • Utensilios
  • Panes planos
  • Ingredientes
  • Postres salados
  • Masa liquida
  • Masa orly
  • Masa brisa

Temario

El curso de Pastelería Salada está formado por diez unidades:

  1. Introducción a la pastelería salada

Definición. Organización de la pastelería. Instrumentos de trabajo en la pastelería salada. Materias primas básicas. Elaboraciones en pastelería salada.

  1. Técnicas y operaciones básicas en pastelería salada

Operaciones básicas en pastelería salada. Técnicas básicas en pastelería salada.

  1. Elaboraciones básicas en pastelería salada: las masas

Masas escaldadas. Masas fermentadas. Masas fritas. Masas hojaldradas. Masas líquidas. Masas quebradas.

  1. Salsas y cremas base para rellenos salados

Salsas y cremas base para rellenos salados. Cremas para rellenos salados. Otros rellenos salados. Las guarniciones.

  1. Pastelería salada para colectivos especiales

Colectivos especiales. Celiacos. Diabéticos. Intolerantes a la lactosa. Alérgicos al huevo. Otras alergias.

  1. Decoración, presentación, conservación y envasado

Técnicas en acabado y decoración. Acabado y decoración en pastelería salada. Envasado. Embalaje. Exposición de productos.

  1. Aplicación de nuevas técnicas en la pastelería salada. Últimas tendencias

La innovación en pastelería salada. Materias primas. Técnicas, maquinaria y herramientas específicas. Tendencias en pastelería salada.

  1. Normativa de seguridad e higiene

Conceptos fundamentales en higiene alimentaria. ¿Por qué se alteran los alimentos? Contaminación de alimentos. Contaminación bacteriana. Factores que influyen en el crecimiento bacteriano. Alimentos de alto riesgo. Principales toxiinfecciones alimentarias. La higiene corporal. Los hábitos higiénicos. La salud. Manipuladores de alimentos. Control del agua potable. Limpieza y desinfección. Control de plagas (desinfección y desratización). Mantenimiento higiénico de las instalaciones. Buenas prácticas de fabricación. Gestión de residuos. Guía de prácticas correctas de higiene. Prácticas correctas de higiene: recepción y almacenamiento.

Información adicional

- Prácticas en empresa garantizadas
- Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita

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