Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Pastelería Salada

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Información importante

Tipología Curso
Metodología Online
Horas lectivas 150h
Inicio Fechas a elegir
Prácticas en empresa
  • Curso
  • Online
  • 150h
  • Inicio:
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  • Prácticas en empresa
Descripción

¿Has soñado en convertirte en un experto en la pastelería?
¡Es hora de volver tus sueños realidad con esta nueva formación!

En esta oportunidad Emagister se une con la escuela de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH) para presentarte este nuevo programa en Pastelería Salada; una formación completa y del más alto nivel, diseñada por un equipo de expertos en el campo, que te garantiza un proceso de aprendizaje exitoso.

Tendrás un ambiente de estudios virtual a tu disposición para que logres alcanzar tus objetivos académicos exitosamente por medio del uso de los recursos y herramientas tecnológicas que te brindarán un espacio adecuado para que desarrolles nuevas habilidades en la cocina.

Durante estas horas de formación, conocerás en detalle los conceptos propios de la pastelería salada, desde su historia y su evolución a través del tiempo, el vocabulario y los ingredientes principales, hasta los instrumentos de trabajo apropiados para desarrollar cada receta. De igual forma, aprenderás a dominar recetas básicas como la pasta quebrada, las masas de hojaldre, las masas liquidas, las masas brisa o emparedados, entre otros.

Para obtener más detalles, no dudes en contactar a uno de los profesionales de Emagister.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
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Fechas a elegir
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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Para acceder a este curso es necesario tener más de 21 años.

· Titulación

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE PASTELERÍA SALADA de ESAH, expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, cuyo sistema educativo verificado por la Universidad San Jorge sigue los criterios de calidad que garantizan los aprendizajes en la formación online.

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Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

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¿Qué aprendes en este curso?

Repostería
Quesos
Pastelería
Recetas
Pasteles
terminologia
Utensilios
Panes planos
Ingredientes
Postres salados
Masa liquida
Masa orly
Masa brisa

Temario

Detalle de los Módulos
  • Introducción al mundo de la pastelería salada
Historia de la pastelería salada. Recetas con pastelería salada a la hora de las comidas. Vocabulario. Ingredientes y formas de una pastelería salada
  • Instrumentos de trabajo
Introducción a los instrumentos de trabajo. Menaje y maquinaria
  • Pasta quebrada
Introducción a la masa quebrada. Recetas. Estudio de los ingredientes importantes utilizados en las recetas
  • Masas escaldadas
Masas escaldadas
  • Masas de hojaldre
Introducción al hojaldre
  • Masas líquidas
Introducción masas líquidas
  • Panes planos
Introducción a los panes planos. Tipos de panes planos
  • Masa brisa y masa orly
Introducción. Vocabulario
  • Pasteles aplicando las masas estudiadas
Coca de verduras con gambas. Pizza de cuatro quesos con tomate fresco y aceitunas negras. Hojaldre relleno de pimientos del piquillo y atún. Buñuelos de merluza. Tartaletas variados. Meat pie. Pasta brie rellena de gambas con bacon. Solomillo de cerdo con pasas, orejones y paté de campaña envuelto con hojaldre. Blinis con caviar. Tortilla mexicana con queso y jamón de York
  • Emparedados
Pan de molde. Pan de especias

Información adicional

- Prácticas en empresa garantizadas
- Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita