Seguridad Alimentaria - Sistema APPCC
Curso subvencionado para trabajadores
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Subvencionado a trabajadores
-
Nivel
Nivel básico
-
Metodología
A distancia
-
Horas lectivas
150h
-
Duración
3 Meses
-
Inicio
Fechas a elegir
-
Campus online
Sí
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
¿Conoces los sistemas APPCC? ¿Quieres recibir formación solvente sobre gestión de industrias alimentarias? Ahora tienes una oportunidad única de la mano del centro Novedades Formativas. Emagister.com te presenta este nuevo curso a distancia sobre Seguridad Alimentaria - Sistema APPCC, orientado a profesionales de la industria alimentaria y de la manipulación de alimentos que quieran conocer los procesos alimenticios, desde el cultivo al consumo, formándose sobre trazabilidad y sistemas APPCC.
Este curso, subvencionado para trabajadores, podrá realizarse desde donde el alumno desee y en el horario que más le convenga, al ser un curso íntegramente impartido a distancia. Por tanto, el centro Novedades Formativas enviará a cada alumno el material que necesita para realizar su formación. La duración del curso será de 150 horas, que deberán ser realizar en un plazo de tres meses.
A través del temario, tienes la oportunidad de conocer cómo se implanta un sistema de seguridad APPCC y qué medidas de seguridad se han de desarrollar en una empresa alimentaria, recibirás formación sobre las etapas de un sistema APPCC y conocerás planes generales de higiene en las industrias alimentarias, entre otros tantos temas relacionados con la calidad alimentaria.
Si deseas conocer más aspectos de este curso, no tienes más que seguir el enlace que tienes en esta página web de emagister.com.
Información importante
Documentos
- CONTENIDOS SEGURIDAD ALIMENTARIA SISTEMA APPCC.pdf
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Seguridad alimentaria
- Sistema Appcc
- Industrias alimentarias
- Cadena Alimentaria
- Industria alimentaria
- Control alimentario
- Importancia de los controles alimentarios
- Gestión de los alimentos
- Principios del APPCC
- Implantacion de sistemas APPCC
- Puntos de control críticos
- Etapas de un Sistema APPCC
- Mantenimiento de un sistema APPCC
- Higiene en las industrias alimentarias
- Gestión de la alimentación
- Sistemas de vigilancia en alimentación
- Calidad alimentaria
- Salud alimentaria
- Sistema de vigilancia de los PCCs
- Peligros en alimentación
Profesores
Jose Luis Martín
Profesor
Temario
Fundamentos de la seguridad alimentaria
¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
La cadena alimentaria: "del campo a la mesa".
¿Qué se entiende por trazabilidad?
Introducción al Análisis de Peligros y Puntos de Control
Origen del sistema APPCC.
Razones para implantar un sistema APPCC.
Beneficios e inconvenientes.
Principios del APPCC.
Introducción a los Peligros. Importancia y Control
Los peligros y su importancia.
Tipos de peligros.
Puntos de control críticos y medidas de control.
Anexo: Ejemplo práctico de control de peligros.
Etapas de un Sistema APPCC
¿Qué es el plan APPCC?
Selección de un equipo multidisciplinar (equipo APPCC).
Definir los términos de referencia.
Descripción del producto.
Identificación del uso esperado del producto.
Elaboración de un diagrama de flujo (descripción del proceso de fabricación).
Verificar "in situ" el diagrama de flujo.
Identificar los peligros asociados a cada etapa y las medidas de control.
Identificación de los puntos de control críticos (PCC).
Establecimiento de límites críticos para cada punto de control crítico.
Establecer un sistema de vigilancia de los PCCs.
Establecer las acciones correctoras.
Verificar el sistema.
Revisión del sistema.
Documentación y registro.
Anexo.
Caso práctico.
Planes Generales de Higiene en las Empresas Alimentarias
Diseño de planes generales de higiene.
Implantación y Mantenimiento de un Sistema APPCC
Requisitos para la implantación.
Equipo para la implantación.
Sistemas de vigilancia.
Registro de datos.
Instalaciones y equipos.
Mantenimiento de un sistema APPCC.
Evaluaciones:
Este curso está compuesto de dos evaluaciones diferentes.
- Prueba de evaluación. Mide la adquisición de conocimientos de forma cuantitativa, es de opción múltiple y cada pregunta está compuesta por cuatro respuestas posibles, de las cuales sólo una es la correcta.
- Prueba de valoración global. Destinada a valorar los conocimientos tanto cuantitativamente como cualitativamente, ya que se plantean cuestiones donde el alumno deberá aplicar lo aprendido y dar respuesta a un planteamiento, un problema, etc., de forma práctica (la mayoría de los casos) y así comprobar qué grado de conocimientos y qué grado de habilidades resolutivas ha adquirido.
Fundamentos de la seguridad alimentaria
¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
La cadena alimentaria: "del campo a la mesa".
¿Qué se entiende por trazabilidad?
Introducción al Análisis de Peligros y Puntos de Control
Origen del sistema APPCC.
Razones para implantar un sistema APPCC.
Beneficios e inconvenientes.
Principios del APPCC.
Introducción a los Peligros. Importancia y Control
Los peligros y su importancia.
Tipos de peligros.
Puntos de control críticos y medidas de control.
Anexo: Ejemplo práctico de control de peligros.
Etapas de un Sistema APPCC
¿Qué es el plan APPCC?
Selección de un equipo multidisciplinar (equipo APPCC).
Definir los términos de referencia.
Descripción del producto.
Identificación del uso esperado del producto.
Elaboración de un diagrama de flujo (descripción del proceso de fabricación).
Verificar "in situ" el diagrama de flujo.
Identificar los peligros asociados a cada etapa y las medidas de control.
Identificación de los puntos de control críticos (PCC).
Establecimiento de límites críticos para cada punto de control crítico.
Establecer un sistema de vigilancia de los PCCs.
Establecer las acciones correctoras.
Verificar el sistema.
Revisión del sistema.
Documentación y registro.
Anexo.
Caso práctico.
Planes Generales de Higiene en las Empresas Alimentarias
Diseño de planes generales de higiene.
Implantación y Mantenimiento de un Sistema APPCC
Requisitos para la implantación.
Equipo para la implantación.
Sistemas de vigilancia.
Registro de datos.
Instalaciones y equipos.
Mantenimiento de un sistema APPCC.
Evaluaciones:
Este curso está compuesto de dos evaluaciones diferentes.
- Prueba de evaluación. Mide la adquisición de conocimientos de forma cuantitativa, es de opción múltiple y cada pregunta está compuesta por cuatro respuestas posibles, de las cuales sólo una es la correcta.
- Prueba de valoración global. Destinada a valorar los conocimientos tanto cuantitativamente como cualitativamente, ya que se plantean cuestiones donde el alumno deberá aplicar lo aprendido y dar respuesta a un planteamiento, un problema, etc., de forma práctica (la mayoría de los casos) y así comprobar qué grado de conocimientos y qué grado de habilidades resolutivas ha adquirido.
Información adicional
BONIFICABLE 100% PARA TRABAJADORES EN ACTIVO.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Seguridad Alimentaria - Sistema APPCC