SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO: INFORMACIÓN DOCUMENTADA

1. FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD ALIMENTARIA

1.1. Introducción a la Calidad Alimentaria. Fundamentos básicos, historia y evolución.

1.2. Legislación Alimentaria y Paquete de Higiene

1.3. Herramientas, Planificación y Objetivos de la Calidad Alimentaria.

1.4. Sistemas Certificables de Calidad Alimentaria. Estándares más reconocidos en el sector agroalimentario.

2. DOCUMENTACIÓN DEL SGC ALIMENTARIA

2.1. Información documentada. Manual de Calidad Alimentaria.

2.2. Pasos en la elaboración de un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria.

3. INTEGRACIÓN Y DESARROLLO

3.1. Sistemas integrados de gestión y Anexo SL.

3.2. Desarrollo Documental de un Sistema de Gestión de la Calidad Alimentaria y Seguridad Alimentaria.

4. AUDITORÍAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

4.1. Enfoques de auditoría.

4.2. Tipos de auditoría.

La duración del curso es de 50 horas durante 3 semanas.
Para matricularse de este curso on-line deberá cumplimentar el boletín de inscripción que se encuentra disponible en el Aula Virtual del Colegio de Químicos y remitirlo al correo de acuerdo con las instrucciones que se indican en dicho boletín.

AUTORES / TUTORES

· Antonio Martín Velázquez Licenciado en Ciencias Ambientales. Graduado en Derecho. Técnico Superior en Energías Renovables.

· Ángeles Feberero Castejón Consultora-Auditora de Calidad Alimentaria. Licenciada en Ciencias Químicas. Máster en Calidad Alimentaria ISO 22000/BRC/IFS.