Técnico Superior Universitario en Artes Culinarias

Universidad Interamericana de Panamá

Grado

En Panamá (Panamá)

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Descripción

  • Tipología

    Grado

  • Lugar

    Panamá (Panamá)

  • Duración

    7 Cuatrimestres

  • Inicio

    Fechas a elegir

El Técnico en Artes Culinarias contará con sólidos conocimientos técnico/prácticos en la presentación y montaje de servicios, elaboración de panadería y pastelería, producción de cocina fría y caliente, con conocimientos básicos para administración de cocina.

El egresado en Técnico en Artes Culinarias tendrá como campo laboral: restaurantes, hoteles, empresas, escuelas, hospitales, centros culturales, deportivos, cruceros, industria alimentaria, negocio propio, catering, venta de productos culinarios

Instalaciones y fechas

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Panamá (Panamá)
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Avenida Ricardo J. Alfaro, Tumba Muerto, 0000

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Materias

  • Inglés
  • Panadería
  • Restaurantes
  • Pastelería
  • Gastronomía
  • Cultura
  • Alimentos
  • Artes culinarias
  • Administración de cocina
  • Cocina fría
  • Producción de cocina

Profesores

Equipo Docente

Equipo Docente

Director

Temario

PLAN DE ESTUDIOS
1 Cuatrimestre
  • Formación para el trabajo
  • Español
  • Gestión de Bodegas
  • Microbiología, Higiene y manipulación de los alimentos
  • Introducción a la cocina profesional
  • Taller de servicio de restaurante

2 Cuatrimestre
  • Geografía de Panamá
  • Inglés I
  • Preparación de caldos, salsas y sopas
  • Taller de planificación
  • Taller de pastelería
  • Nutrición humana

3 Cuatrimestre
  • Inglés II
  • Historia de Panamá
  • Preparación de carnes, vegetales y salsas
  • Preparación de Pescados, mariscos y vegetales
  • Taller de cocina europea
  • Control de costos de gastronomía

4 Cuatrimestre
  • Inglés culinario
  • Educación ambiental
  • Taller de cocina tradicional Panameña
  • Introducción al garde manger
  • Taller de cocina asiática

5 Cuatrimestre
  • Taller de Charchutería y bufet
  • Taller de pastelería moderna
  • Servicio de vinos bebidas y licores
  • Taller de Cocina de restaurante
  • Taller de emprendedores

6 Cuatrimestre
  • Gestión de personas y operaciones de cocina
  • Responsabilidad social y sustentabilidad
  • Ética profesional
  • Plan de negocios
  • Taller de competencias culinarias

7 Cuatrimestre
  • Práctica Profesional

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