Cocina Creativa

Curso subvencionado para trabajadores

En Santander

Curso gratis
subvencionado por el Estado

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Subvencionado a trabajadores

  • Lugar

    Santander

  • Horas lectivas

    40h

La Cocina Creativa gana adeptos en todo el mundo porque permite desarrollar platos deliciosos de una manera diferente. Este es un curso completo y presencial dirigido a trabajadores. Los diferentes módulos del curso incluyen: utensilios de la cocina creativa, platos especiales, presentación de platos, cocina de autor, introducción de nuevos productos, combinación de alimentos y preparación de menúes para degustación, entre otros temas.

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Santander (Cantabria)
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C/ Santa Clara, 5, 39001

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Materias

  • Cocina creativa
  • Recetas

Temario

Contenido
  1. La cocina.
  2. La creatividad en la elaboración de platos propios.
  3. La responsabilidad del cocinero en la confección y presentación de platos especiales.
  4. Principios y criterios básicos en la combinación de alimentos.
  5. Innovaciones y-o sustituciones de materias primas. Importancia de la adecuación en la sustitución o introducción de nuevos productos.
  6. Certificación de la calidad en hostelería.
  7. Preparación de menús de degustación.
  8. La cocina de autor.
  9. Batería, menaje y utensilios para la preparación y presentación de los platos.
  10. La limpieza de los equipos y útiles de trabajo. Cuidados a observar y productos empleados.
Módulo de igualdad y medio ambiente

Información adicional

Curso sin fechas programadas.

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