Elaboración de Pizzas

RESÚMEN:

Curso de elaboración de distintos tipos de masas, e Ingredientes para pizza, tales como: Rellenos,” toppings” o coberturas....

Este curso va orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar este tipo de masas para pizza de forma artesanal.

OBJETIVO DEL CURSO:

-Aprender las técnicas básicas de elaboración de masas de pizza en sus diferentes tipos, conociendo los ingredientes, utensilios y técnicas para su elaboración y consumo.

-Elaborar diferentes variedades de pizza con originales presentaciones.

TEMARIO COMPLETO:

1) LA PIZZA. Selección de ingredientes para la masa y cobertura. Utensilios de elaboración y consumo.

2) MASA PARA PIZZA:

-Selección de ingredientes.

-Modo de elaboración de los diferentes tipos de masa para pizza:

• MASA FINA Y CRUJIENTE ( PARA COCCIÓN A LA PIEDRA).
• MASA DE MOLDE ( GRUESA Y ESPONJOSA).
• MASA TIPO CALZONE.

  Diferentes formas de presentación.

  3) Elaboración de SALSA de Tomate para pizza:

  
  

  -Fórmula.

  -Proceso de elaboración.

  4) Elaboración de diversos

  TOPPINGS o coberturas para pizzas.

  -CUATRO QUESOS.

  -CUATRO ESTACIONES.

  -TROPICAL.

  -CALZONE.