Cocina Española e Internacional CP
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Orgullosa de haber completado el curso. ¡Gracias por inspirarme a explorar sabores de todo el mundo!
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Excelente programa de formación en gastronomía. El Instituto Rambla no solo me enseñó las delicias de la cocina española, sino también las técnicas internacionales que ampliaron mi perspectiva culinaria. ¡Un viaje delicioso que nunca olvidaré!
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Recomendaría este curso a cualquier amante de la cocina. Aprendí desde las bases de la cocina española hasta las técnicas internacionales más avanzadas. ¡Orgulloso de ser graduado del Instituto Rambla!
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Curso
En Madrid, Barcelona y Valencia
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Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
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Horas lectivas
450h
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Duración
10 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Bolsa de empleo
Sí
Rambla Instituto incorpora a su oferta formatica el programa COCINA (CP) en modalidad presencial en Barcelona, es una oferta formativa basada en la formación abierta, adaptada y dirigida a personas como tú que desean adquirir los conocimientos requeridos. No pierdas la oportunidad de formarte con profesionales de experiencia. Haz clic en el botón “pide información” que encontrarás en emagister.com si te interesa esta especialidad. El centro de formación se pondrá en contacto contigo lo antes posible.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
– Conoce los platos típicos regionales.
– Adquiere conocimientos y habilidades sobre el arte culinario.
– Aprende las técnicas culinaria que utilizan los países extranjeros.
– Conoce las características la dieta meditarránea, unas de las dietas más beneficiosas para la salud.
Dirigido a todo aquel que desee formarse en el sector.
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Obtendrás un Titulo propio de Grupo Rambla Instituto, que acredita los conocimientos adquiridos con nuestra formación y nuestro temario adaptado al certificado de profesionalidad, que te permitirá el acceso al mercado laboral.
Nuestro objetivo principal es la integración laboral mediante un departamento destinado exclusivamente a la intermediación entre nuestros alumnos y una gran cantidad de empresas colaboradoras.
Recibida tu solicitud, un responsable académico del centro se pondrá en contacto con usted para explicarte todos los detalles de la convocatoria de este año; así como para explicarte el método de inscripción, las facilidades de pago y los plazos de matrícula.
Opiniones
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Orgullosa de haber completado el curso. ¡Gracias por inspirarme a explorar sabores de todo el mundo!
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Excelente programa de formación en gastronomía. El Instituto Rambla no solo me enseñó las delicias de la cocina española, sino también las técnicas internacionales que ampliaron mi perspectiva culinaria. ¡Un viaje delicioso que nunca olvidaré!
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Recomendaría este curso a cualquier amante de la cocina. Aprendí desde las bases de la cocina española hasta las técnicas internacionales más avanzadas. ¡Orgulloso de ser graduado del Instituto Rambla!
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Valoración del curso
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Materias
- Cocina creativa5
5 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Platos
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Huevos
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Maquinaria
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Conservacion
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Caza
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Aprovisionamiento
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Setas
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Arroz
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Repostería
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Decoración
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- Crustáceos
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Moluscos
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Regeneración de pescados
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Preelaboración de pescados
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Técnicas de cocinado de hortalizas
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Conservación de pescados
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Decoración de Postres Elementales
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Técnicas de Cocinados de Pasta
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Técnicas de Cocinados de Arroz
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Bernardo Novelo
Tutor
Temario
MF0259_2: Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento.
- Las empresas de restauración.
- El departamento de cocina.
- La restauración diferida.
- Las ofertas gastronómicas.
- Nutrición y Dietética.
- Gestión y control de calidad en restauración.
- Aprovisionamiento externo de géneros.
- Aprovisionamiento interno de géneros y productos.
- Recepción y almacenamiento de provisiones.
- Control de consumo y costes.
UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas.
- Maquinaria y Equipos Básicos de Cocina Utilizados en la
- Materias Primas.
- Regeneración de Vegetales y Setas.
- Preelaboración de Vegetales y Setas.
- Conservación de Vegetales y Setas.
UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
- Maquinaria y Equipos Básicos de Cocina Utilizados en la Preelaboración de Pescados, Crustáceos y Moluscos.
- Área de Preparación de la Zona para Pescados, Crustáceos y Moluscos.
- Materias Primas.
- Regeneración de Pescados, Crustáceos y Moluscos.
- Preelaboración de Pescados, Crustáceos y Moluscos.
- Conservación de Pescados, Crustáceos y Moluscos.
UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.
- Maquinaria y Equipos Básicos de Cocina Utilizados en la Preelaboración de Carnes, Aves, Caza y Despojos.
- Área de Preparación y Equipos Básicos de Cocina en la Preelaboración de Carnes, Aves, Caza y Despojos.
- Materias Primas.
- Regeneración de Carnes, Aves, Caza y Despojos.
- Preelaboración y Conservación de Carnes, Aves, Caza y Despojos.
- Conservación de Carnes, Aves, Caza y Despojos.
UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
- Maquinaria, Batería, Utillaje y Herramientas Utilizados en las Elaboraciones Básicas de Platos Elementales con Hortalizas, Legumbres Secas, Pastas, Arroces y Huevos.
- Fondos, Bases y Preparaciones Básicas de Múltiples Aplicaciones para Hortalizas, Legumbres Secas, Pastas, Arroces y Huevos.
- Hortalizas y Legumbres Secas.
- Pastas y Arroces.
- Huevos.
- Técnicas de Cocinado de Hortalizas.
- Técnicas de Cocinado de Legumbres Secas.
- Técnicas de Cocinados de Pasta y Arroz.
- Platos Elementales a Base de Hortalizas, Legumbres, Pastas, Arroces y Huevos.
- Presentación y Decoración de Platos a Base de Hortalizas, Legumbres, Pastas, Arroces y Huevos.
- Regeneración de Platos Preparados con Hortalizas, Legumbres, Pastas, Arroces y Huevos.
UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
- Maquinaria, Batería, Utillaje y Herramientas Utilizados en las Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos.
- Fondos, Bases y Preparaciones Básicas Elaborados con Pescados, Crustáceos y Moluscos.
- Técnicas de Cocinado de Pescados, Crustáceos y Moluscos.
- Platos Elementales a Base de Pescados, Crustáceos y Moluscos.
- Presentación y Decoración de Platos a Base de Pescados, Crustáceos y Moluscos.
- Regeneración de Platos Preparados con Pescados, Crustáceos y Moluscos.
UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza.
- Maquinaria, Batería, Utillaje y Herramientas Utilizados en las Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Carnes, Aves y Caza.
- Fondos, Bases y Preparaciones Básicas Confeccionados con Carnes, Aves y Caza.
- Técnicas de Cocinado de Carnes, Aves, Caza y Despojos.
- Platos Elementales a Base de Carnes, Aves, Caza y Despojos.
- Regeneración de Platos Cocinados a Base de Carnes, Aves, Caza y Despojos, Crustáceos y Moluscos.
- Presentación y Decoración de Platos.
UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.
- Maquinaria, Batería, Utillaje y Herramientas Propias de Repostería.
- Materias Primas.
- Preparaciones Básicas de Múltiples Aplicaciones Propias de Repostería.
- Técnicas de Cocinado Empleadas en la Elaboración de Preparaciones de Múltiples Aplicaciones de Repostería y Postres Elementales.
- Postres Elementales.
- Regeneración de Productos Utilizados en Repostería.
- Presentación y Decoración de Postres Elementales.
UF0070: Cocina creativa o de autor.
- Cocina Moderna, de Autor y de Mercado.
- Experimentación y Evaluación de Resultados.
UF0071: Cocina española e internacional.
- Cocina Española.
- Cocina del Resto de Europa.
- Otras Cocinas del Mundo.
UF0072: Decoración y exposición de platos.
- Presentación de Platos.
- Importancia del contenido del plato y su presentación
- El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet
- Adornos y complementos. Distintos productos comestibles
- Otros adornos y complementos
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Cocina Española e Internacional CP
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