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Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa con kit (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES)

DELENA
DELENA
CUM LAUDE
4.3
3 opiniones
  • Las facilidades que muestra el centro para realizar el curso, apoyando y haciendo seguimiento del alumnado por parte del tutor
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  • El curso tiene muy buenos contenidos y el funcionamiento es fluido, va bastante bien. Las explicaciones son claras y lo aprendido resulta bastante interesante.
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  • Un curso muy bueno, que valoro muy positivamente, y que recomiendo a los que busquen una introducción en la materia, ya que es una formación completa pero muy asequible, que puedes realizar sin conocimientos previos en la materia. Los profesores estaban constantemente a nuestra disposición por email, para resolver cualquier duda. Inmejorable relación calidad-precio.
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Curso

Semipresencial Madrid, Vitoria-gasteiz, Barcelona y 47 sedes más

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Curso diseñado por y para amantes del arte culinario

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    En 50 sedes

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Bolsa de empleo

Emagister en su propósito de acercarte a las mejores opciones y ofertas académicas, extiende la invitación al fantástico curso de Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa con kit (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES), formación impartida por Delena.

A lo largo de la formación, el alumno estudiará en profundidad la cocina española, aprendiendo sobre sus características, los alimentos más emblemáticos que la componen, las bases de la dieta mediterránea, la cocina de vanguardia y las tapas, entre muchos otros temas. A lo largo de la formación el estudiante conocerá las particularidades de las distintas cocinas que existen en el resto de Europa, haciendo especial hincapié a la gastronomía francesa, italiana y portuguesa. Por otro lado, también se estudiarán los principales platos de otras cocinas del viejo continente con una gran implantación en España. Además, el alumno podrá aprender las bases de otras cocinas del mundo, sus características generales y los platos más representativos. Por último, el estudiante podrá especializarse en cocina creativa o de autor, aprender acerca de la experimentación entre fogones y evaluar los resultados de sus nuevas preparaciones culinarias.

Despierta tu interés por conocer mejor las posibilidades que ofrecemos, en el portal de información Emagister tenemos grandes ofertas para ti, completa el formulario para recibir más información acerca de este programa u otros similares.

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A tener en cuenta

La finalidad del Curso de Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa es que el alumno sea capaz de elaborar menús especializados de cualquier lugar del mundo y, además, adquiera los conocimientos necesarios para crear platos originales, únicos y sorprendentes que consigan satisfacer al cliente final.

El Curso de Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa está diseñado para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos y aprender sobre los distintos tipos de cocina que existen según el país y el movimiento gastronómico.

ENSEÑANZA QUE CONDUCE A LA OBTENCIÓN DE UN TÍTULO SIN VALOR OFICIAL

Este curso incluye prácticas en empresas cercanas a tu domicilio. Las prácticas consisten en estancias formativas que se realizan en empresas relacionadas con el contenido teórico del curso. El alumno observará el trabajo del profesional al respecto, aprenderá y podrá analizar cómo se desarrolla la profesión sobre la que ha estudiado anteriormente.

Recibe toda la información a través de un asesor e inicia tu formación lo más pronto posible.

Preguntas & Respuestas

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Esto esta reclnocido por el gobierno.
Al finalizar el curso el alumno obtiene un título propio de la institucion, que es un centro de formación no reglada.
1 respuesta | Responder

Opiniones

4.3
fantástico
  • Las facilidades que muestra el centro para realizar el curso, apoyando y haciendo seguimiento del alumnado por parte del tutor
    |
  • El curso tiene muy buenos contenidos y el funcionamiento es fluido, va bastante bien. Las explicaciones son claras y lo aprendido resulta bastante interesante.
    |
  • Un curso muy bueno, que valoro muy positivamente, y que recomiendo a los que busquen una introducción en la materia, ya que es una formación completa pero muy asequible, que puedes realizar sin conocimientos previos en la materia. Los profesores estaban constantemente a nuestra disposición por email, para resolver cualquier duda. Inmejorable relación calidad-precio.
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100%
4.2
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Ruben Rodriguez

5.0
08/02/2018
Opinión verificada
Lo mejor: Las facilidades que muestra el centro para realizar el curso, apoyando y haciendo seguimiento del alumnado por parte del tutor
A mejorar: A mejorar la parte teórica que fuera más completa
¿Recomendarías este curso?:

M. A.

4.0
09/09/2016
Opinión verificada
Lo mejor: El curso tiene muy buenos contenidos y el funcionamiento es fluido, va bastante bien. Las explicaciones son claras y lo aprendido resulta bastante interesante.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:

Borja Camacho

4.0
01/10/2014
Opinión verificada
Lo mejor: Un curso muy bueno, que valoro muy positivamente, y que recomiendo a los que busquen una introducción en la materia, ya que es una formación completa pero muy asequible, que puedes realizar sin conocimientos previos en la materia. Los profesores estaban constantemente a nuestra disposición por email, para resolver cualquier duda. Inmejorable relación calidad-precio.
A mejorar: Nada a destacar como negativo.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

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2020
2019
2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
7 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 7 años en Emagister.

Materias

  • Cocina internacional
  • Repostería
  • Arroz
  • Higiene
  • Cocina japonesa
  • Caza
  • Frutas
  • Cocina española
  • Conservacion
  • Recetas
  • Cocina italiana
  • Cocina tradicional
  • Cocina creativa
  • Peculiaridades de la cocina española
  • Cocina china
  • Conceptos Generales
  • Cocina gallega
  • Cocina asturiana
  • Cocina catalana
  • Cocina valenciana
  • Combinación de alimentos
  • Cocina riojana-aragonesa
  • Cocina extremeña
  • Cocina madrileña

Profesores

Delena Formacion

Delena Formacion

Profesor titulado

Temario

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Tema 1. Calidad alimentaria
Introducción
Los alimentos
Claves para consumir alimentos sanos y saludables
Alimentos y salud

Tema 2. Alteraciones de los alimentos
Introducción
Factores que determinan la alteración de los alimentos
Principales enfermedades transmitidas por los alimentos
Alimentos con mayor riesgo de contaminación

Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
Higiene alimentaria
Manipulación de los alimentos

Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
Limpieza y desinfección
Desratización
Higiene de los locales y equipos

Tema 5. Higiene personal y laboral
Introducción
El aseo personal y la higiene

Tema 6. Conservación de los alimentos
Introducción
Modificaciones de las cualidades organolépticas
Degradación del valor nutricional y cualidad microbiológica
Técnicas de conservación
Regeneración de los alimentos
Envasado

Tema 7. Legislación
Paquete de higiene
Reglamento (CE) Nº 852/2004
Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas

MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
Introducción
Valor nutritivo
Tipos de pastas y elaboración de la masa
Complementos para la pasta

Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
Introducción
Valor nutritivo
Tipos de arroz
Lavado, cocción y conservación
Elaboraciones básicas

Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
Verduras y hortalizas
Legumbres
Frutas

Tema 11. Carnes, aves y caza
Introducción
Ganado bovino
Ganado porcino
Ganado ovino
Aves y caza

Tema 12. Pescados, crustáceos y moluscos
Introducción
Pescado
Mariscos

Tema 13. Repostería básica
Introducción
Ingredientes
Masas
Cremas

Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones
Fondos
Salsas
Guarniciones


MÓDULO III. COCINA ESPAÑOLA

Tema 15. Características generales y evolución histórica.
La cocina en la prehistoria
La cocina celtibérica
Gastronomía romana de la Hispania
La cocina de la Edad Media
La cocina del Nuevo Mundo
El siglo de Oro y su cocina
La gastronomía en España desde el siglo XVIII hasta el XIX
El siglo XIX y la polémica sobre la existencia de una cocina española
La cocina moderna del siglo XX

Tema 16. Alimentos representativos y protegidos de España
Alimentos de España
Productos españoles con Denominación de Origen

Tema 17. Cocina tradicional y cocina de vanguardia
Cocina tradicional
Dieta mediterránea
Cocina de vanguardia

Tema 18. Cocina regional
La gastronomía en Andalucía
La gastronomía en Aragón
La gastronomía en Asturias
La gastronomía en Canarias
La gastronomía en Cantabria
La gastronomía en Castilla y León
La gastronomía en Castilla y La Mancha
La gastronomía en Cataluña
La gastronomía en la Comunidad Floral de Navarra
La gastronomía en la Comunidad Valenciana
La gastronomía en Extremadura
La gastronomía en Galicia
La gastronomía en las Islas Baleares
La gastronomía en La Rioja
La gastronomía en Madrid
La gastronomía en País Vascos
La gastronomía en la Región de Murcia

Tema 19. Tapas, pinchos y otros aperitivos
Historia
Tipos de tapas y pinchos
Recetas

MÓDULO IV. COCINA INTERNACIONAL

Tema 20. Cocina europea
Introducción
La cocina francesa
Cocina italiana

Tema 21. Cocina iberoamericana
Introducción
Gastronomía mexicana
Gastronomía peruana
Gastronomía de otros países de América Latina

Tema 22. Otras cocinas
Gastronomía del Magreb
Gastronomía africana
Gastronomía asiática

MÓDULO V. NUEVA COCINA, COCINA DE FUSIÓN Y COCINA CREATIVA

Tema 23. Nouvelle Cuisine
La Nouvelle cuisine
¿Qué caracteriza a la Nouvelle cuisine?
Las técnicas de la nueva cocina
Los alimentos y otros productos empleados
Técnicas de la Nouvelle cousine

Tema 24. Cocina fusión
Anarquía sensorial
La abstracción culinaria
El reconstructivismo culinario
La deconstrucción en la cocina
Las características de la cocina fusión
Fusión de gastronomías
Recetas fusión

Tema 25. Cocina creativa o de autor
La nueva demanda gastronómica y hostelera
Características de la cocina creativa
El estilo en la cocina de autor
Creatividad
Decoración y presentación de elaboraciones
Avances tecnológicos

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa con kit (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES)

979 € IVA inc.