Cocina para celiacos
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
En Caspe
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado
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Lugar
Caspe
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Horas lectivas
35h
Finalidad, Objetivos y ProgramaFinalidad de la acción y objetivos específicos de la misma:Los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes queasí lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquelloscuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos enpeligrosos para celíacos.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Requisitos para realizar el cursoRequisitos:Programa: Formación para trabajadores prioritariamente ocupadosNivel de acceso y/o requisitos específicos que debe poseer el alumno:Curso orientado prioritariamente al sector HOSTELERIA Y TURISMO.A cada uno de los candidatos se le realiza una entrevista (diagnostico ocupacional) por parte de nuestro técnico en orientación laboral, analizando su formación, experiencia laboral y profesional y conocimientos sobre el área a impartir .Tras ello se realiza una prueba de conocimientos sobre la materia para facilitar la...
Opiniones
Materias
- Gluten
- Platos
- Celíacos
Temario
1. CELIAQUÍA.
1.1. Definición de la enfermedad.
1.2. Síntomas de la enfermedad.
2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN.
2.1. Alimentos que contienen gluten.
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
2.3. Alimentos que no contienen gluten.
3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
3.2 Utensilios de cocina.
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje
4. MENÚS PARA CELIACOS.
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.
5. RECETAS SIN GLUTEN.
5.1. Sopas y salsas.
5.2. Pasta.
5.3. Segundos platos.
5.4. Masa y bollería.
5.5. Postres.
5.6. Repostería.
5.7. Pastas navideñas.
5.8. Panes y panecillos.
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