Curso actualmente no disponible
COCINA PARA CELIACOS (TELEFORMACIÓN)
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
Online
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Horas lectivas
35h
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Duración
Flexible
Cada vez más personas son intolerantes al gluten (celíacos), por eso mantener una alimentación libre de gluten es fundamental para ellos/as. Con este curso gratuito aprenderás los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.
A tener en cuenta
Trabajadores y autónomos de la Comunidad de Madrid interesados en ampliar su formación.
Obtendrás un certificado de aprovechamiento.
Se trata de un curso oficial de la Comunidad de Madrid en modalidad TELEFORMACIÓN-online (necesario tener ordenador).
Una vez recibamos tu solicitud, nuestros técnicos especializados se pondrán en contacto contigo a través de correo electrónico para informarte del procedimiento de inscripción y resolver todas las dudas que pudieran surgir durante el proceso.
Opiniones
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La valoración media es superior a 3,7
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Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Repostería
- Celíacos
- Recetas
- Platos
- Gluten
- Recetas para celiacos
- Cocina para celíacos
- Recetas sin gluten
- Cocina
- Menús para celíacos
- Gluten free
- Celiaquía
Profesores
Docente Grupo
CDM
Temario
1. CELIAQUÍA.
1.1. Definición de la enfermedad.
1.2. Síntomas de la enfermedad.
2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN.
2.1. Alimentos que contienen gluten.
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
2.3. Alimentos que no contienen gluten.
3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
3.2 Utensilios de cocina.
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje
4. MENÚS PARA CELIACOS.
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.
5. RECETAS SIN GLUTEN.
5.1. Sopas y salsas.
5.2. Pasta.
5.3. Segundos platos.
5.4. Masa y bollería.
5.5. Postres.
5.6. Repostería.
5.7. Pastas navideñas.
5.8. Panes y panecillos.
COCINA PARA CELIACOS (TELEFORMACIÓN)
subvencionado por el Estado