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Cocina con prácticas

4.5
2 opiniones
  • El material del curso me parece que es muy interesante y que contiene mucha información, me ha gustado la parte teórica porque tienes mucho para estudiar y aprender. En cuanto a la gestión de las practicas está siendo un poco complicada para encontrar un centro que nos vaya bien al centro y a mi.
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  • El temario está bien explicado, es fácil de entender. La planificación y la organización son correctas, me ha gustado.
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Online

895 € IVA inc.
  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Online

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Agosto
    otras fechas

  • Prácticas en empresa

  • Bolsa de empleo

Descripción

Te gusta la cocina o deseas formarte profesionalmente en este ámbito, el curso denominado "Cocina con prácticas" te ayudará a lograrlo. La modalidad del curso es online.

Mediante el temario adquirirás conocimiento sobre la higiene personal y laboral, la conservación de los alimentos, alteración de los alimentos, la manipulación e higiene de los alimentos, calidad alimentaria. Como también te formarás sobre las operaciones básicas de cocina: La pasta y sus elaboraciones; Arroz: elaboraciones y cocciones; Verduras, hortalizas, legumbres y frutas; Carnes, aves y caza; Pescados, crustáceos y moluscos; Repostería básica; Fondos, salsas y guarniciones.

Con la realización de este curso profundizarás en la teoría y práctica de todo tipo de cocina, desarrollando conocimientos y detrezas para dedicarte como profesional en este ámbito. El curso se divide en diez grandes bloques temáticos, a través de los cuales aprenderás a emplear el vocabulario específico de la restauración, gestión del establecimiento hostelero, elaboración paso a paso de todo tipo de recetas de cocina, etcétera. El curso hace un especial hincapié a la realización de prácticas para habituarte a tu futuro desempeño profesional como cocinero/a.
Si tu pasión es la cocina y quieres dedicarte profesionalmente a este ámbito, este curso se presenta como una opción idónea para ayudarte en el cumplimiento de tus expectativas profesionales en este sector. Continúa en Emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y/u otros similares dentro de cocina.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

AgostoMatrícula abierta
SeptiembreMatrícula abierta
OctubreMatrícula abierta
NoviembreMatrícula abierta
NoviembreMatrícula abierta
DiciembreMatrícula abierta
EneroMatrícula abierta
FebreroMatrícula abierta
MarzoMatrícula abierta
AbrilMatrícula abierta
MayoMatrícula abierta
JunioMatrícula abierta
JulioMatrícula abierta

A tener en cuenta

No tiene requisitos previos.

Titulación no oficial.

Tras recibir tu solicitud, nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo vía telefónica para asesorarte mejor.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

4.5
  • El material del curso me parece que es muy interesante y que contiene mucha información, me ha gustado la parte teórica porque tienes mucho para estudiar y aprender. En cuanto a la gestión de las practicas está siendo un poco complicada para encontrar un centro que nos vaya bien al centro y a mi.
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  • El temario está bien explicado, es fácil de entender. La planificación y la organización son correctas, me ha gustado.
    |
100%
4.2
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

C. Vaz

5.0
16/06/2019
Opinión verificada
Sobre el curso: El material del curso me parece que es muy interesante y que contiene mucha información, me ha gustado la parte teórica porque tienes mucho para estudiar y aprender. En cuanto a la gestión de las practicas está siendo un poco complicada para encontrar un centro que nos vaya bien al centro y a mi.
¿Recomendarías este curso?:

Lucía Gómez Rodríguez

4.0
12/08/2017
Opinión verificada
Lo mejor: El temario está bien explicado, es fácil de entender. La planificación y la organización son correctas, me ha gustado.
A mejorar: Escribí a la tutora solicitándole que se pusiera en contacto conmigo hace algún tiempo y aún no he recibido respuesta por su parte.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019
2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
6 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 6 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

  • Cocina profesional
  • Cocinero
  • Repostería
  • Arroz
  • Higiene
  • Caza
  • Frutas
  • Crustáceos
  • Moluscos
  • Cocina española
  • Conservacion
  • Recetas
  • Calidad alimentaria
  • Cocina creativa
  • Elaboración recetas
  • Pastas y pizzas
  • Tipos de salsas
  • Cocina para hostelería
  • Tipos de ingredientes
  • Géneros en un establecimiento hostelero

Temario

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MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Tema 1. Calidad alimentaria
- Introducción
- Los alimentos
- Claves para consumir alimentos sanos y saludables
- Alimentos y salud

Tema 2. Alteraciones de los alimentos
- Introducción
- Factores que determinan la alteración de los alimentos
- Principales enfermedades transmitidas por los alimentos
- Alimentos con mayor riesgo de contaminación

Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
- Higiene alimentaria
- Manipulación de los alimentos

Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
- Limpieza y desinfección
- Desratización
- Higiene de los locales y equipos

Tema 5. Higiene personal y laboral
- Introducción
- El aseo personal y la higiene

Tema 6. Conservación de los alimentos
- Introducción
- Modificaciones de las cualidades organolépticas
- Degradación del valor nutricional y cualidad microbiológica
- Técnicas de conservación
- Regeneración de los alimentos
- Envasado

Tema 7. Legislación
- Paquete de higiene
- Reglamento (CE) Nº 852/2004
- Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas

MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
- Introducción
- Valor nutritivo
- Tipos de pastas y elaboración de la masa
- Complementos para la pasta

Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
- Introducción
- Valor nutritivo
- Tipos de arroz
- Lavado, cocción y conservación
- Elaboraciones básicas

Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
- Verduras y hortalizas
- Legumbres
- Frutas

Tema 11. Carnes, aves y caza
- Introducción
- Ganado bovino
- Ganado porcino
- Ganado ovino
- Aves y caza

Tema 12. Pescados, crustáceos y moluscos
- Introducción
- Pescado
- Mariscos

Tema 13. Repostería básica
- Introducción
- Ingredientes
- Masas
- Cremas

Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones
- Fondos
- Salsas
- Guarniciones

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895 € IVA inc.

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