EMAGISTER CUM LAUDE
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DELENA

Cocina con prácticas

4.0 1 opinión
DELENA
Online
  • DELENA

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CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología Online
Duración Flexible
Inicio Febrero
otras fechas
Prácticas en empresa
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Febrero
    otras fechas
  • Prácticas en empresa
  • Bolsa de empleo
Descripción

Te gusta la cocina o deseas formarte profesionalmente en este ámbito, el curso denominado "Cocina con prácticas" te ayudará a lograrlo. La modalidad del curso es online.

Mediante el temario adquirirás conocimiento sobre la higiene personal y laboral, la conservación de los alimentos, alteración de los alimentos, la manipulación e higiene de los alimentos, calidad alimentaria. Como también te formarás sobre las operaciones básicas de cocina: La pasta y sus elaboraciones; Arroz: elaboraciones y cocciones; Verduras, hortalizas, legumbres y frutas; Carnes, aves y caza; Pescados, crustáceos y moluscos; Repostería básica; Fondos, salsas y guarniciones.

Con la realización de este curso profundizarás en la teoría y práctica de todo tipo de cocina, desarrollando conocimientos y detrezas para dedicarte como profesional en este ámbito. El curso se divide en diez grandes bloques temáticos, a través de los cuales aprenderás a emplear el vocabulario específico de la restauración, gestión del establecimiento hostelero, elaboración paso a paso de todo tipo de recetas de cocina, etcétera. El curso hace un especial hincapié a la realización de prácticas para habituarte a tu futuro desempeño profesional como cocinero/a.
Si tu pasión es la cocina y quieres dedicarte profesionalmente a este ámbito, este curso se presenta como una opción idónea para ayudarte en el cumplimiento de tus expectativas profesionales en este sector. Continúa en Emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y/u otros similares dentro de cocina.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Noviembre
Diciembre
Enero
Online
Inicio Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Noviembre
Diciembre
Enero
Ubicación
Online

Preguntas Frecuentes

· Requisitos

No tiene requisitos previos.

· Titulación

Titulación no oficial.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Somos especialistas en formación a distancia. Completamos nuestra oferta formativa con un amplio abanico de cursos online y cursos semipresenciales. Contamos con el reconocimiento de instituciones de gran prestigio para la ESSCAN, URJC, entre otras.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Tras recibir tu solicitud, nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo vía telefónica para asesorarte mejor.

Opiniones

4.0
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.1
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

L
Lucía Gómez Rodríguez
Opinión verificada
4.0 12/08/2017
Lo mejor: El temario está bien explicado, es fácil de entender. La planificación y la organización son correctas, me ha gustado.
A mejorar: Escribí a la tutora solicitándole que se pusiera en contacto conmigo hace algún tiempo y aún no he recibido respuesta por su parte.
¿Recomendarías este curso?:
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* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2018
2017
2016
2015

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 4 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Recetas
Cocinero
Cocina profesional
Repostería
Arroz
Higiene
Caza
Frutas
Crustáceos
Moluscos
Cocina española
Conservacion
Calidad alimentaria
Cocina creativa
Elaboración recetas
Pastas y pizzas
Tipos de salsas
Cocina para hostelería
Tipos de ingredientes
Géneros en un establecimiento hostelero

Temario

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MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Tema 1. Calidad alimentaria
- Introducción
- Los alimentos
- Claves para consumir alimentos sanos y saludables
- Alimentos y salud

Tema 2. Alteraciones de los alimentos
- Introducción
- Factores que determinan la alteración de los alimentos
- Principales enfermedades transmitidas por los alimentos
- Alimentos con mayor riesgo de contaminación

Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
- Higiene alimentaria
- Manipulación de los alimentos

Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
- Limpieza y desinfección
- Desratización
- Higiene de los locales y equipos

Tema 5. Higiene personal y laboral
- Introducción
- El aseo personal y la higiene

Tema 6. Conservación de los alimentos
- Introducción
- Modificaciones de las cualidades organolépticas
- Degradación del valor nutricional y cualidad microbiológica
- Técnicas de conservación
- Regeneración de los alimentos
- Envasado

Tema 7. Legislación
- Paquete de higiene
- Reglamento (CE) Nº 852/2004
- Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas

MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
- Introducción
- Valor nutritivo
- Tipos de pastas y elaboración de la masa
- Complementos para la pasta

Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
- Introducción
- Valor nutritivo
- Tipos de arroz
- Lavado, cocción y conservación
- Elaboraciones básicas

Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
- Verduras y hortalizas
- Legumbres
- Frutas

Tema 11. Carnes, aves y caza
- Introducción
- Ganado bovino
- Ganado porcino
- Ganado ovino
- Aves y caza

Tema 12. Pescados, crustáceos y moluscos
- Introducción
- Pescado
- Mariscos

Tema 13. Repostería básica
- Introducción
- Ingredientes
- Masas
- Cremas

Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones
- Fondos
- Salsas
- Guarniciones

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