COCINERO ESPECIALISTA EN GASTRONOMÍA Y POSTRES
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La verdad es que estoy muy contento con la formación. Ahora que estoy estudiando bastante me he dado cuenta de lo bueno que es.
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Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
300h
¿Te gusta la gastronomía y quieres dedicarte profesionalmente a ello? ¡Esta es tu oportunidad! Emagister ha añadido recientemente a su amplio portal académico el novedoso y completo curso de Cocinero especialista en gastronomía y postres, el cual es impartido por el reconocido centro Escuela de Hostelería y Turismo de Benidorm y la Marina Baja, bajo una modalidad online, para que puedas realizarlo desde la comodidad de tu hogar sin ningún problema. Dispones de acceso al campus online, envío de materiales de aprendizaje y una vez hayas culminado tus estudios, recibes una titulación por parte de la reconocida institución.
A lo largo del contenido formativo, adquieres todos los conocimientos necesarios para llevar a cabo procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes y consiguiendo la calidad y objetivos establecidos en cada caso.
¿Estás listo? Solamente haz clic en el botón de “Pide información” para que un asesor pueda comunicarse contigo a la brevedad y pueda brindarte todos los detalles que necesitas para comenzar hoy mismo. Emagister te garantiza una formación de gran calidad, está en ti tomar la decisión. ¡No lo dudes más y apuesta por tu futuro!
Información importante
Documentos
- EHBMAS035.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Esta Titulación está dirigida a empresarios, directivos,
emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona
que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en relación
con este ámbito profesional
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “COCINERO ESPECIALISTA EN GASTRONOMÍA Y POSTRES ”, de la ESCUELA HOSTELERÍA BENIDORM, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad.
Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional
El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará
información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación
que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer
una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo
Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un
servicio de clases en directo
Opiniones
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La verdad es que estoy muy contento con la formación. Ahora que estoy estudiando bastante me he dado cuenta de lo bueno que es.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Francisco Jesus Alarcon lopez
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Cocina tradicional
- Cocina mediterránea
- Cocina italiana
- Cocina española
- Gastronomía española
- Terminología culinaria
Temario
MÓDULO 1: LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA
1. Características generales y evolución histórica
2. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen
protegida
3. La Dieta mediterránea
4. Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo.
Platos más representativos de la gastronomía española
5. Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura
6. La dieta mediterránea y sus características
7. Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más
representativos
8. Restaurantes españoles más reconocidos
9. Utilización de todo tipo de terminología culinaria
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA
1. La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía
de otros países. Platos y productos más representativos
2. La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos
3. Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España
UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO
1. La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los
distintos países. Otras cocinas de América
2. Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más
representativos. Menaje más característico
3. Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos
y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios
MÓDULO 2: ELABORACIONES GASTRONÓMICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES,
AVES, CAZA Y DESPOJOS
1. Platos elementales más divulgados y su elaboración
2. Guarniciones, salsas y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con
carnes, aves, caza y despojos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS,
CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
1. Platos calientes y fríos elementales más divulgados
2. Salsas, guarniciones y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con
pescados, crustáceos y moluscos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HORTALIZAS,
LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS
1. Platos y guarniciones frías y calientes que se elaboran con hortalizas.
Preparaciones y platos fríos elaborados con hortalizas. Salsas más indicadas para
su acompañamiento
2. Platos elementales de legumbres secas. Potajes, cremas y sopas de legumbres
3. Platos elementales de pasta y de arroz más divulgados. Adecuación de pastas y
salsas
4. Platos elementales con huevo
MÓDULO 3: REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES
APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA
1. Materias primas empleadas en repostería
2. Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener
en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización
3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas,
chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en
su elaboración, conservación y utilización
4. Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial
UNIDAD DIDÁCTICA 8. POSTRES ELEMENTALES (TEMA 5 UF0069
ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES
ELEMENTALES)
1. Importancia del postre en la comida
2. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para
la obtención de los postres elementales más representativos
MÓDULO 4: PRESENTACIÓN DE LAS ELABORACIONES
GASTRONÓMICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 9. PRESENTACIÓN DE PLATOS
1. Importancia del contenido del plato y su presentación.
2. El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en
buffet
3. Adornos y complementos distintos productos comestibles
4. Otros adornos y complementos
UNIDAD DIDÁCTICA 10. ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES
CULINARIAS
1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas
2. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias
3. El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria
4. Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de
comercialización y tipo de servicio
5. Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos
regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su
definición y estándares de calidad predeterminados
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