Formacionprofesional BCN

Curso de Cocina

Formacionprofesional BCN
En Barcelona

1001-2000 €
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Información importante

Tipología Taller
Nivel Nivel intermedio
Lugar Barcelona
Duración 6 Meses
Prácticas en empresa
  • Taller
  • Nivel intermedio
  • Barcelona
  • Duración:
    6 Meses
  • Prácticas en empresa
Descripción

El centro Formacionprofesional BCN, pone a tu disposición un completo programa de formación, con el cual podrás titularte en el Curso de Cocina, a fin de que puedas ejercer con excelencia y profesionalismo en el sector.

Mediante un completo temario, podrás adquirir los conocimientos para desarrollarte como un experto. Podrás dominar las técnicas de cocina, la manipulación de alimentos y sus herramientas.
Aprenderás sobre las diferentes técnicas de higiene y control sanitario de una cocina, sabrás todo lo concerniente al funcionamiento interno de las cocinas, las jerarquías y las responsabilidades. Dominarás las técnicas de conservación de alimentos, almacenamiento, conservación y recuperación de platos preparados, entre muchos conceptos indispensables para ejercer en el campo.

Déjate cautivar por las maravillas del mundo de la gastronomía. Solicita más información sobre este programa, a través de emagister.com.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

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Barcelona
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calle pau claris 106, 08009

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A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El sector culinario ha sufrido una gran evolución en las últimas décadas y se ha colocado en primera fila en el mercado laboral, debido a la gran oferta de servicios y a las múltiples vertientes del sector. Los grandes cocineros españoles son conocidos en todo el mundo y gozan de una gran fama y reconocimiento. Por todo esto la gastronomía española y sus cocineros están muy cotizados tanto aquí, como en el extranjero. Con este curso de formación en cocina aprenderás a ejercer como un verdadero chef profesional. Aprende las técnicas más apropiadas para tener a tus comensales plenamente satisfechos. El arte de cocinar con prácticas en empresas profesionales y un tutor que te organizará la metodología de estudios.

· ¿A quién va dirigido?

REQUISITOS CURSO DE COCINA EN BARCELONA No hay requisitos previos, por lo que solamente recomendamos una edad comprendida entre 17 y 55 años

· Requisitos

REQUISITOS CURSO DE COCINA EN BARCELONA No hay requisitos previos, por lo que solamente recomendamos una edad comprendida entre 17 y 55 años

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

formacion pesencial , profesores expertos y con amplia experiencia profesional, talleres en la escuela, grupos reducidos. Incluye clases de ingles.

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Crustáceos
Moluscos
Higiene
Batería
Huevos
Decoración
Cocina italiana
Cocinero
Cocina española
Cocina creativa
Arroz
Caza
Conservacion
Maquinaria
Platos
Cocina
Cocina moderna
Gastronomía
Platos típicos
Cocina de autor

Profesores

giussepe lozano
giussepe lozano
chef

Profesor cocina creativa napoles chef executive la barca jefe partida cachitos formacion superior en cocina y hosteleria, trabajando en restauracion en España y otras ciudades de Europa, Ha sido profesor en escuela de hosteleria Napoles, y ejerce sus funciones con nosotros desde 2016, aportando a los alumnos experiencia y conocimientos con un enfoque global , pudiendo combinar asi cocina tradicional con visiones mas modernas,

Temario

MÓDULO I. 1 Cocina creativa o de autor
  • Tema 1. Cocina moderna, de autor y de mercado
  • Tema 2. Experimentación y evaluación de resultados
MÓDULO II. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
  • Tema 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
  • Tema 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza
  • Tema 3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos
  • Tema 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
  • Tema 5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos
  • Tema 6. Presentación y decoración de platos
MÓDULO III. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 3. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 4. Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 6. Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos
MÓDULO IV. Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces…
  • Tema 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
  • Tema 2. Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
  • Tema 3. Hortalizas y legumbres secas
  • Tema 4. Pastas y arroces
  • Tema 5. Huevos
  • Tema 6. Técnicas de cocinado de hortalizas
  • Tema 7. Técnicas de cocinados de legumbres secas
  • Tema 8. Técnicas de cocinados de pasta y arroz
  • Tema 9. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
  • Tema 10. Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
  • Tema 11. Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
MODULO V.Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  • Tema 1. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
  • Tema 2. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
  • Tema 3. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
  • Tema 4. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería
  • Tema 5. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
MÓDULO I. 1 Cocina creativa o de autor
  • Tema 1. Cocina moderna, de autor y de mercado
  • Tema 2. Experimentación y evaluación de resultados
MÓDULO II. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
  • Tema 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
  • Tema 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza
  • Tema 3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos
  • Tema 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
  • Tema 5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos
  • Tema 6. Presentación y decoración de platos
MÓDULO III. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 3. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 4. Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos
  • Tema 6. Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos
MÓDULO IV. Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces…
  • Tema 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
  • Tema 2. Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
  • Tema 3. Hortalizas y legumbres secas
  • Tema 4. Pastas y arroces
  • Tema 5. Huevos
  • Tema 6. Técnicas de cocinado de hortalizas
  • Tema 7. Técnicas de cocinados de legumbres secas
  • Tema 8. Técnicas de cocinados de pasta y arroz
  • Tema 9. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
  • Tema 10. Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
  • Tema 11. Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
MODULO V.Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  • Tema 1. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
  • Tema 2. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
  • Tema 3. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
  • Tema 4. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería
  • Tema 5. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería

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